海参汁如何调制？ 如何调制魔鬼汁？

一、海参汁如何调制？

步骤/方式1

准备葱段10克、姜片10克、蒜子10克、食用油20克、酱油15克、蚝油10克、白糖8克、备用

步骤/方式2

起锅放入食用油烧热、下入蒜子炸成黄色

步骤/方式3

放入葱段、姜片炸至微黄

步骤/方式4

倒入酱油、蚝油、白糖煮沸后关火

步骤/方式5

捞出香料残渣

步骤/方式6

装入罐中备用即可

二、如何调制魔鬼汁？

减肥魔鬼汁：黑咖啡，豆浆，柠檬，酸奶这四样混合在一起，下午傍晚各喝一杯如果是晚上喝两杯，效果差点西餐魔鬼汁调料：葡萄酒15克、芥末3克、辣椒仔1克、安哥烟熏水（西餐用来上色、蘸酱，增加菜品红亮度）2克、生抽3克、蜂蜜10克、蒜水20克、洋葱末10克、西柠汁（酸味、柠檬香味浓郁)30克、美极3克、椰桨10克、咖喱汁2克调匀，大火烧开后，改小火熬1分钟即成。

三、凉拌汁如何调制？

1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。

2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。

3．虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。

4．蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

5．蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。

6．韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。7.麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。8．椒麻汁 用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。9．葱油 用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。10．糟油 用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。11．酒味汁 用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。12．芥末糊 用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜，如：芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。13．咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。14．姜味汁 用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁，与调料调和，为白色成香味。最宜拌食禽类，如：姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。15．蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉。蒜泥豆角等。16．五香汁 用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒，将原料放入汤中，煮熟后捞出冷食。最适宜煮禽内脏类，如：盐水鸭肝等。

四、如何调制蒸鱼汁？

开头说重点吧，清蒸鱼不是随便的鱼都能清蒸，要好吃就一定要选对鱼，而且最好叫他帮你杀好，一般菜市场能买到的适合清蒸的鱼有（鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼、石斑，大黄花鱼，欢迎大家补充适合清蒸又好买到的鱼！）

下面开始说制作过程：

第一步：处理食材

买回来的鱼自己在用清水洗几次哦，要确保没有脏东西，不然腥味会很重。接着在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上擦进上葱姜，鱼嘴里也可以晒一根大蒜进去。

蒜叶和葱切段备用。

第二步：开始制作

起锅，加水，放上篓子，将鱼蒸个7分钟

7分钟后将鱼取出，取下鱼身上的葱姜蒜，倒掉多余的汤汁并浇上蒸鱼豉油。

起锅，再加入少许油烧热，接着取切好的葱姜蒜摆在鱼身上，用勺子把油浇在鱼身上就完成啦！

要点提醒

1. 鱼要把内脏，腮清理干净后，擦干净鱼身。

2. 蒸7分钟后，不要立马开盖，闷1分钟再打开。

3. 鱼蒸好后，记得把鱼汁倒掉，因为很腥哦。

4. 记得最后浇上热油，会无比的美味！

如果你想了解更多美食的做法可以关注我的公众号哦！图源豆果美食。

五、檀岛汁如何调制？

1、称重、搅拌、调香泥：

将老山檀香粉8g、植物粉最佳2g、水20g、已4：1的比例充分混合，先搅拌均匀2种粉，后加入水称重，搅拌至不粘碗壁为最佳，然后上手向同一方向揉搓，增加香的密度，使之以后不易断裂。

2、挤线香：

将香泥塞进针筒，尽量塞满针筒，加压针筒，增加香泥密度，然后在菜板上撒上剩余的2g纯檀香粉和0．5g粘粉的混合粉，平铺于板上，用双手挤出香泥成线香时，从近身端向上挤，挤成所需的长度。案板上不要塞过多的粉，避面香干得太快，易断裂。

3、调直、整形：

用两把直尺进行调直，一把固定，用另一把向左靠拢，找出有气泡的线香，切除气泡的线香，需要重做，不然极易断裂，1次调直后，等待5～10分钟后，进行2次调直，并用手滚动香，使其沾上混合粉。将香并拢，调直后，进行切割，是的长度一样，看起来整齐。

4、压形、 阴干：

待线香2头颜色变时，重复第三步，使香平直，使线香根根紧贴，用2快边缘平滑的板，压住线香2边，再用支持压住上端，防止变形，待其阴干。

5、使用与保存：

快则一天阴干，但香会带有潮味，建议多阴干数天，待整根线香变色后使用最佳，阴干好的香，建议密封保存于密封瓶中，香气可存放数十年以上，假的檀香不足一个月。

六、如何调制凉面汁？

主料大蒜3个、小葱3根、芝麻1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、菜籽油1大勺。

辅料：盐1小勺、鸡精1小勺、白砂糖1小勺、十三香1小勺、生抽1勺半、香醋1勺、香油半勺。

1、3个大蒜切末

2、切3个葱白放入碗中

3、葱叶一会用

4、1勺芝麻，黑白都可以

5、1勺辣椒粉

6、半勺花椒粉

7、锅烧热，放菜籽油烧热

8、菜籽油放入碗中

9、1小勺盐

10、1小勺鸡精

11、1小勺糖

12、1小勺十三香

13、一勺半生抽

14、一勺香醋

15、半勺香油

16、放入葱叶

17、搅拌酱料即完成制作

七、辣汁木耳的汁如何调制？

首先是木耳的选料，最好用云木耳，就是那种比较小的木耳，口感更好哟。先把木耳泡水两个小时，洗干净之后备用。

锅里放适量的水煮开，把木耳倒进去煮熟。煮熟的木耳放在冰水中浸泡5分钟，这样口感会脆很多。

蒜瓣先拍后剁碎成蒜末，用一个碗把蒜末醋酱油和芝麻油混合，再加入一些冰糖。喜好

味道

香菜

红椒

白芝麻

把酱汁倒在从冰水中捞出来控过水的木耳上，拌好后放冰箱冷藏半个小时。

这样做出来的凉拌木耳超级好吃！

八、如何调制沙窝汁？

大鱼头一个（约重1000克） 料头、蒜子肉4粒，青 3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔 沙窝椒汁大鱼头资讯提供：大庆人 日期 调味料： 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露 1）先将大鱼头冲洗干净、开边，涂 3）放料头加入少许油，放鱼头煎香， = 350){thi 1）先将大鱼头冲洗干净、开边.涂上少许盐、家乐鸡粉.抹上少许鹰粟粉。

2）将砂窝烧够热.将煲仔酱汁调好备用3）放料头加入少许油.放鱼头煎香.再放入煲仔酱爆至熟.边爆边入少许油.然后放芫茜加盖攒酒即可。菜种类：湘菜 沙窝椒汁大鱼头的制作材料： 主料：原 料: 大鱼头一个（约重1000克） 料头,蒜子肉4粒,青红椒各1个,姜件20克（拍碎）,长葱白20克,芫茜1颗 调味料 鸡粉8克,蚝油20克,鲜露20克,黑椒汁40克,花生酱10克,鹰粟粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,绍酒20克,精盐8克,白糖2克。流程：1）先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。2）将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用3）放料头加进少许油，放鱼头煎香，再放进煲仔酱爆至熟，边爆边进少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。

九、如何调制糖醋汁？

糖醋汁用于油炸后的菜肴上，其味甜酸兼备、爽口解腻。制法是，将葱姜各10克切末，大蒜两瓣切碎，放入碗内，将白糖、米醋各50克，酱油5克，精盐少许同放碗内，再把15克淀粉与少量清水混匀，倒入碗中搅拌即成

十、沙棘汁如何调制饮品？

1. 热饮沙棘茶

材料：沙棘汁30毫升、水300毫升、蜂蜜适量。

步骤：

（1）将沙棘汁倒入茶杯中；

（2）将水倒入小锅中，烧开后加入茶杯中；

（3）加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。

2. 沙棘草莓冰沙

材料：沙棘汁30毫升、草莓适量、冰块适量。

步骤：

（1）将沙棘汁和草莓一同放入搅拌机中；

（2）加入适量的冰块，搅拌均匀后倒入杯中即可。