炭烤扇贝蒜蓉做法? 烤什么食材好吃?
一、炭烤扇贝蒜蓉做法?
碳烤生蚝扇贝的蒜泥制作步骤
1、准备食材:大蒜、姜、葱、洋葱、香菜、八角、花椒、盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱
2、姜洗干净切片,葱洗干净切段,洋葱洗干净切小块,香菜洗干净切小段,大蒜洗干净,放进打蒜器里打碎,也可以用刀剁碎,也不用打的太碎,不然后面过油后就会看不到了。
3、起锅烧油,锅里加入适量的油,把姜片、葱段、洋葱、香菜、花椒、八角放进去,用小火炸制,炸干炸出香味后,把料渣捞出来。
4、取出来2/3量的蒜蓉,用水冲洗一下,主要是为了把蒜汁冲掉,因为蒜汁倒入油中炸的话,会使蒜末颜色发黑不好看,控干水分放进锅里炸。
5、一定要用小火炸制,不停地翻拌,防止炸糊,炸至蒜蓉金黄,炸好后把蒜蓉捞出来倒入剩下的1/3的蒜末中,这样既有蒜的香,又有蒜的辣味,两种不同的味道混合,味道更好。
6、搅拌均匀,加入盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱,把炸蒜蓉的油倒进蒜蓉中,搅拌均匀,蒜泥就做好了,放凉后放进保鲜盒,盖上保鲜膜放冰箱里保存即可。
二、蒜蓉制作小技巧
1、制作蒜蓉蒜不要剁的太碎了,蒜末要用水冲洗一下再下锅炸,这样不仅不容易炸糊,炸出来的蒜蓉颜色也会更好看,味道也会更好。
2、炸蒜蓉的时候,可以放入姜、葱、洋葱、八角等配菜和香料,这样炸出来的油会更香,做出来的蒜蓉味道也会更好,炸制蒜蓉的时候,火候一定要掌握好,用小火慢炸。
3、一定要留一点生蒜末,用炸好的蒜末和生蒜末混合,既有蒜的香,又有蒜的辣味,两种不同的味道混合,味道更好,调料可以根据自己的口感来放。
总结:烤生蚝扇贝的蒜泥就做好了,香味浓郁,非常好吃,用来烤生蚝扇贝超级好吃,做法也是很简单,每个人的做法都不一样,只要掌握好技巧,就能做出颜色好看,香味浓郁的蒜泥,喜欢吃烤生蚝扇贝的可以试试。
二、烤什么食材好吃?
烧烤有很多食材,比如肉类:鸡翅,鸡翅尖,鱿鱼,虾,生蚝,鸡脚,鸡胗,秋刀鱼,骨肉相连,热狗,羊肉串,羊排,排骨,猪排。等等,
青菜类:有金针菇,韭菜,空心菜,茄子,娃娃菜,菜心,各种各样的素菜。都是根据自己的喜好来选择的。每个人的口味不一样,只要大家都喜欢吃可以
三、电烤扇贝粉丝蒜蓉做法?
用料:
主料:扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头
辅料:青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙
1、扇贝用刷子刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放入淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用
2、粉丝用温水泡软
3、贝肉摘去砂囊,用水反复洗干净泥沙
4、蒜多准备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色
5、贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥
6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒,调成汁备用
7、蒸锅水开后放入扇贝,大火蒸5分钟即可出锅
8、在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花
9、最后浇上热油,听到嘶啦一声就可以上桌了
四、烤蒜蓉扇贝怎么做?
原料:新鲜扇贝8-10只;粉丝;蒜蓉;色拉油等
步骤:
1、扇贝刷洗干净,扔掉没有肉的半边扇贝壳;
2、扇贝肉剔出,清除内脏,用料酒和盐腌制5分钟;
3、把蒜泥在等量的2成热的色拉油油中翻炒成黄色,加入少许盐和鸡精调味;
4、少许粉丝放扇贝壳中围成鸟巢状,扇贝肉放上面,浇上炒制好的蒜蓉;
5、放蒸锅中大火3-5分钟,取出撒上葱丝红椒粒;
6、锅中烧8成热的色拉油,均匀浇在扇贝上。
五、蒜蓉烤扇贝怎么做?
主料:扇贝6只
蒜蓉50克
白粉丝50克
辅料:生抽2匙 ,盐3克 ,葱沫3克
1.准备好所有食材,先将扇贝肉与扇贝壳分离开,去掉黑色的肚肠部分,将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍,将扇贝壳里外都刷洗干净,白粉丝用温水泡软,捋整齐,扭起来盘在扇贝壳里。
2.大蒜头剥去外皮,剁成很细腻的蒜蓉。
3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油,烧热,将蒜蓉投入油锅,中火炒至金黄色。
4.倒入两匙生抽和盐,这时需要将火调小翻炒均匀,开大火很容易将蒜蓉烧糊。
5.蒜蓉炒好后,关火,将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上,再整齐地放在蒸屉里。
6.蒸锅里加适量水大火烧开后,将蒸屉放上蒸锅,大火蒸八分钟,就可以关火了。
7.从蒸锅将扇贝取出,撒上葱沫,这道蒜蓉扇贝就做好了,开吃。
六、彩椒蒜蓉烤扇贝做法?
彩椒蒜蓉烤扇贝是一道美味的海鲜菜品,下面是简单的做法:
所需材料:
- 扇贝
- 彩椒(红、黄、绿各半个)
- 蒜头适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
步骤:
1. 将扇贝清洗干净,用刀轻轻地将肉从壳中剥离出来。
2. 将彩椒去籽后切成小块,蒜头切末备用。
3. 在一个碗中加入少许盐和黑胡椒粉,倒入少许酱油调匀成为调味汁。
4. 取一个烤盘或者铺上锡纸的平底容器,在上面放置扇贝肉。然后在每个扇贝肉上涂抹一层调味汁,并撒上一些葱花和腌制好的彩椒丁以及葱花末和姜末。
5. 把整个烧箱预热至200度左右,在预热好的状态下把装有扇贝肉和配料的容器放进去进行焙烧大约10分钟左右即可。
这样就可以享受到美味可口的彩椒蛋白了!
七、蒜蓉花蛤怎么做蒜蓉花蛤需要什么食材?
食材
主料
花蛤
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
姜末
适量
葱
适量
豆豉
适量
步骤
蒜蓉炒花蛤的做法步骤1
1.买回来之后拿一盆水,加一点点盐,把花甲放进去泡几个小时,可以把沙都吐干净的
蒜蓉炒花蛤的做法步骤2
2.姜,蒜头,豆豉一起剁碎
蒜蓉炒花蛤的做法步骤3
3.切好的葱花
蒜蓉炒花蛤的做法步骤4
4.热锅加油,先将姜蒜末,还有葱白倒进去爆香锅
蒜蓉炒花蛤的做法步骤5
5.把花蛤倒进去翻炒
蒜蓉炒花蛤的做法步骤6
6.加入料酒,郫县豆瓣酱,生抽,盐和糖爆炒,还有加一点点水。
蒜蓉炒花蛤的做法步骤7
7.花蛤张开口啦,然后收汁就可以了
蒜蓉炒花蛤的做法步骤8
8.盛盘
小贴士
买回来之后拿一盆水,加一点点盐,把花甲放进去泡几个小时,可以把沙都吐干净的
八、烤肉都能烤什么食材?
烤肉是一种万能的烹饪方法,几乎所有食材都可以烤来食用,味道辛香,可依据个人喜好选择食材。
1、肉类:羊肉(羊肉串)、牛肉、鸡翅、鸡心,鸡胗,、烤肠(火腿肠)、培根、腊肠。
2、鱼类、海鲜类:扇贝、鱿鱼、虾、鲜贝、鱼。
3、蔬菜类:青椒、甜椒,土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黄瓜、洋葱、韭菜、豆腐干、生菜、香菇、金针菇、面筋、苕
皮。
4、水果类:香蕉、苹果。
九、烤肉烤什么食材好吃?
1、肉食类 鸡肉类:鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子(这些可以按照喜好提前腌制,现场刷酱也够味)。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀,这样容易入味。推荐“骨肉相联”,超市都有售,散装木头串的鸡肉和鸡软骨。味道接近KFC的骨肉相联,烧烤的时候特别易熟,味道也好。此外鸡心、鸡胗也能烤。烤鸡蛋也是一种风味。 牛羊肉类:一般超市都有串好的羊肉串卖,自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等,喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外,可选牛肋排,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 猪肉类:五花肉(仿韩国人在锡纸上烧烤,烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃)
2、海鲜类 鱿鱼、鲜虾等:各种鱼;各种鱼丸子、海鲜丸子。传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净,烤的时候连头一起串起来,两面烤红了就可以了,吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道,建议不要蘸调料。扇贝买那种冻 起来一板一板的,烤得时候仔细的分开,在里面刷上油和调料,直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来,特别鲜!拿的时候小心烫,别把汤汁浪费了。
3、香肠、火腿类 各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等,烤来吃都非常有风味,又特别容易熟。
4、蔬菜类 按照烧烤的常见和美味习惯推荐:土豆、莲藕、玉米(煮过的)、洋葱(很提味)、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。玉米:选中等个头的甜玉米,烧烤的时候要整个刷上油,放在火力相对弱的地方,要烤很久才能好,同时要记得不断翻面。大蒜:大蒜烤出来吃不仅口味独特,并且大蒜本身具有杀菌作用,很适合野外食用。蔬菜可以和肉类组合成美式BBQ,好吃又解腻,一定要配点。所有的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片(块)
5、面食类 馒头:馒头片蘸面酱、辣椒酱,烤了非常好吃。小烧饼:芝麻烧饼就很好。豆腐块、面筋
6、辅助食品和零食类 各种小吃:瓜子、花生、薯片、果冻等等。 主食类:蛋糕、面包切片、饼干、果酱、奶酪。建议少带,吃烧烤吃这些都没意思。 速食品:如罐头水果、八宝粥、凉茶等,吃了败火、解腻、爽口,也推荐带。
7、水果、饮料类 饮料类:果汁、可乐、酸奶等,带点白水或者茶水也很合适。 水果类:广柑、苹果等水果烤了吃更有风味,很适合带去烧烤。 酒水类:不开车的可以带,带点啤酒消毒也不错。
十、电烤锅适合烤什么食材?
可以烤鸡翅、猪肉、红薯、玉米、土豆、烤海鲜、烤肉、烤鸡翅、火腿等。烤鸡翅做法:用料:鸡翅、荷兰大土豆、紫薯、洋葱、火锅底料、耗油、生抽、五香粉、蜂蜜、辣椒粉、蒜蓉辣酱、黑胡椒。
1、蔬菜洗净切块,鸡翅泡血水后划个口子。锅内少许油,放入火锅底料小火炒化出香后关火,加入剩余调味料拌匀后浇在菜上。入冰箱冷藏3小时以上。
2、腌制好的食材放入烤锅内,洋葱铺底。土豆和紫薯放中间,鸡翅摆最上层,小番茄对半切开放在最顶层。最后撒研磨黑胡椒。
3、200度烤60分钟左右。用烤锅不会到处乱溅油汁,既能保证烤箱清洁,又能锁住食材的味道,还能不让营养流失。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.