扇贝粉丝家常做法? 扇贝粉丝蒜蓉做法怎么做扇贝粉丝蒜蓉好吃?
一、扇贝粉丝家常做法?
1.
500克扇贝,刷洗干净
2.
用刀切沿着边缘开,去掉内脏
3.
准备180克粉丝,热水泡软备用
4.
扇贝全部清理干净
5.
把粉丝平均铺在扇贝上
6.
锅中加一勺油,油温六成热加入35克蒜末炒香出锅
7.
将2勺生抽倒入蒜油里,搅拌好
8.
蒜油均匀摊在扇贝粉丝上
9.
大火上锅蒸8分钟
10.
出锅撒上小米辣装饰一下,完成
二、扇贝粉丝蒜蓉做法怎么做扇贝粉丝蒜蓉好吃?
将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净 2.蒜用压蒜钳压蒜蓉 3.将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝 4.将粉丝入热水中泡几分钟至软 5.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部 6.粉丝上面摆上贝肉 7.锅入油烧热,加入蒜蓉炒香 8.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀 9.将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面 10.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟 11.净锅油烧七八分热 12.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可
三、粉丝扇贝丁家常做法?
1.取锅烧开水,水开后下粉丝煮1分钟后连水带粉丝一起倒入容器中备用。
2.另起锅烧水,水开后倒入半勺料酒,然后下入清洗干净的扇贝丁,烫30秒左右,断生后就马上捞出来备用。
3.酱油和鱼豉油快速炒匀,接下来再把剩余的蒜末和切好的小米椒全部倒入酱汁中拌匀,关火。
4.取一盘子,粉丝沥干水分后均匀的码在盘底,然后放上烫过的扇贝丁,最后把炒好的蒜蓉汁浇在上面,散上少许葱花点缀即可。
四、扇贝肉粉丝家常做法?
1.
300克扇贝肉处理干净备用。
100克粉丝提前泡好。
100克粉丝铺在盘底,用剪刀剪断。
将处理好的300克扇贝肉铺在100克粉丝上面备用。
锅中倒入20ml油,下入30克蒜泥,慢慢炒香,加入1勺生抽,1勺耗油,翻炒。
将炒好的30克蒜末铺在准备好的300克扇贝肉和100克粉丝上。浇上1勺蒸鱼豉油,上锅大火蒸8-10分钟,出锅,
2.
300克扇贝肉处理干净,加入1勺料酒,3克胡椒粉 (黑白均可)腌制30分钟。
10克生姜切薄片,贴在盘子上。
30克大蒜切成蒜蓉。
100克粉丝用300ml冷水泡5分钟。
泡好的100克粉丝把水沥干,分成小卷。
把300克扇贝肉均匀码在100克粉丝上。
锅内放入10ml油,炒香30克蒜蓉。
然后放在300克扇贝肉上,加入1勺蒸鱼豉油放入蒸锅上,大火蒸8分钟即可,出锅啦。
3.
100克粉丝用200ml水泡发。
300克扇贝肉用20克淀粉洗干净。
准备30克蒜蓉,热锅下入爆香后加入1勺蚝油,1勺生抽,3克白糖,5克盐搅拌均匀。
摆盘,淋上30克酱汁。
水开上锅蒸5分钟出锅。
五、粉丝炒扇贝家常做法?
用料
扇贝
30只
粉丝
2把
盐
5克
味极鲜
1勺
糖
5克
老抽
1勺
小葱
2根
蒜籽
3瓣
黄酒
10克
水
适量
色拉油
50克
步骤 1
买好的速冻扇贝肉,今天从冰箱里拿出来,放到水里化冻,然后,捞出备用。扇贝肉的肉质又大又紧实,一口一个,鲜美无比。
步骤 2
粉丝提前用水泡好,捞出备用,在这里我比较喜欢红薯粉,也是我们老家的特产,当然没有红薯粉的可以用龙口粉丝代替也可以,味道也尚可。这一步的目的是为了炒粉丝更容易成熟和入味儿。
步骤 3
锅里烧开水,加少许黄酒,倒入扇贝肉水烧开开,焯水捞出备用。
这一步的目的是为了去腥去杂质。
步骤 4
扇贝焯水捞出后,过凉水备用。
这一步的目的是为了肉质更紧实。
步骤 5
起锅烧油,油温六成热,下入蒜籽,小葱段爆香,然后,加入味极鲜烹香,随后下入扇贝肉翻炒均匀,加黄酒调味。
加黄酒的目的是为了去腥,让扇贝肉味道更鲜美。
步骤 6
下入控好水的粉丝,然后翻炒均匀,加少许老抽,盐,糖,用来调味,然后点适量的水,防止炒干。
个人比较喜欢做菜的时候放点糖,不喜欢吃糖的可以不放哦。
步骤 7
这个时候,颜色和味道基本已经固定,已经翻炒均匀,炒的时候再在锅边转圈点点儿油,防止粘锅。
步骤 8
最后炒好出锅,一道美味又健康的粉丝炒扇贝就做好了。
小贴士
做的时候要多放点油,避免粘锅。
做的时候放点黄酒,味道会更好,还去腥。
六、家常扇贝粉丝蒜蓉做法?
1、准备食材;扇贝肉、粉丝、葱姜蒜末、剁椒。
2、粉丝用温水泡软(用温水泡几分钟稍稍变软就可以)。
3、扇贝处理干净(摘去黑色的沙囊,贝边可以保留)。
4、锅中放油,放入葱姜蒜末、剁椒小火炒出香味。
5、炒出香味后,放入生抽、少许白糖,少许清水。
6、中小火把料汁稍稍收浓即可关火。
7、泡软的粉丝用剪子大概剪两下,放入深盘中。
8、放入处理好的扇贝,把炒好的料汁浇在扇贝上。
9、放入蒸锅,大火上汽后蒸七八分钟即可。
10、蒸好取出,开吃吧,粉丝比扇贝还好吃。
七、扇贝粉丝的家常做法?
食材:扇贝300克,粉丝2小捆,蒜头1颗,葱2棵,蚝油2勺,生抽2勺,鸡精1勺,食用油适量。
烹饪方法:
步骤一:粉丝放入碗中,用40度的温水浸泡20分钟,浸泡软后清洗一下捞起来备用。
步骤二:扇贝肉倒入盘中,用清水多洗几遍,因为扇贝肉里面的沙子比较多,所以要多清洗几遍后抓干水分备用。
步骤三:蒜头用刀拍一下去皮,剁成蒜末,葱择洗干净切成葱花备用。
步骤四:浸泡好多粉丝放入盘中铺垫,再放入扇贝肉摆放好。
步骤五:锅中倒入多一点的食用油,放入蒜末干煸出香味。
步骤六:倒入2勺蚝油,2勺生抽,1勺鸡精调味,搅拌均匀煮开即可关火,均匀淋入扇贝粉丝上面。
步骤七:放入锅中隔水蒸10分钟,蒸至粉丝变软后,撒上葱花点缀即可关火出锅。
步骤八:一道鲜嫩美味的扇贝粉丝就蒸好了,这样做出来的扇贝粉丝营养又好吃,老少皆宜,高蛋白低脂肪,多吃也不长肉。
八、粉丝扇贝的家常做法?
扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油
制作步骤:
第一步:买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净,然后取出扇贝肉放入碗中,用清水多清洗几遍。
第二步:往扇贝肉里面加入少许盐,下手抓拌均匀后,用清水多清洗几遍,彻底洗净后捞出来,把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。
第三步:龙口粉丝用冷水泡软,然后把粉丝放在扇贝上;准备适量大蒜切成末,小米辣切成小圈备用。
第四步:把锅烧热加入少许食用油,油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味;把大蒜炒至金黄后,再加入少许花椒酒和一勺清水;接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀;最后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第五步:把装有扇贝的盘子放入蒸锅中,上汽之后,蒸五分钟就即可出锅;最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油,美味即成。
九、粉丝蒸扇贝家常做法?
1.
扇贝: 150g;绿豆粉丝: 20g;蒜籽: 15g;油: 5ml;盐: 2g;白酒: 2ml;生抽: 5ml;葱: 5g;剁辣椒: 5g;清水: 10ml
2.
粉丝泡于清水30分钟左右。
3.
将扇贝的壳认真刷洗。
4.
再用小刀将扇贝肉与壳分离。
5.
冲洗扇贝肉。
6.
沥干后加少许酒略腌
7.
粉丝变软后崂起沥干水。
8.
将粉丝剪短至约5-10CM长。
9.
将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上。
10.
再将扇贝肉摆放在粉丝上。
11.
将蒜籽去皮切成细碎颗粒。
12.
将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦。
13.
蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上。
14.
再点缀上少许剁辣椒。
15.
锅内烧水至沸腾。将扇贝碟移入蒸架上。大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花。
16.
调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。
十、粉丝蒸扇贝的家常做法?
用料:大扇贝三个,盐两勺,生抽一勺,葱半颗,生姜一块,
辅料:油一勺,蚝油三勺,小米辣椒两个,大蒜一颗
烹饪步骤:
1. 先将大蒜、生姜、小米辣切碎,
2.热锅放油,将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油,取出备用;
3.将米粉用开水烫一分钟,取出用冷水冲冷
4. 扇贝切开洗净沥干;将米粉放至扇贝,然后加上煮好的调料,
5.蒸锅倒水烧开后,将扇贝放进去蒸15分钟;加上葱、少许生抽;再蒸3分钟出锅
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