自制蒜蓉酱的正确做法？

一、自制蒜蓉酱的正确做法？

主料：蒜子一斤

辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克

步骤

步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白

步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）

步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）

步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了

步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质

二、蒜蓉酱的做法？

处理原料

小米椒200克、一个红菜椒清洗干净后切块，大蒜200克。

2/3

打碎原料

绞肉机搅拌小米椒、红菜椒、大蒜、生姜60克、盐20克打碎。

3/3

熬制蒜蓉酱

热锅倒入300克油，烧至五成热倒入辣椒，小火慢慢炒5分钟，加入30克白糖、80克白酒不停的搅拌即可。

三、蒜蓉柠檬酱的做法？

用料

小米辣 一斤

盐 5小勺

蒜 半斤

白糖 8小勺

酸梅 八颗

柠檬 一个

酸梅柠檬蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

小米辣去蒂，洗净滤干水份。蒜去皮洗净滤干水份拍扁。酸梅柠檬去籽

步骤 2

全部材料放到搅拌机里，搅拌成蓉。放到无水无油容器里密封冷藏保存

四、蒜蓉甜酱的做法？

1大蒜分瓣去皮，洗净晾干水分，剁成细末。

2将玉米粉倒入小盆中，添入清水自然浸透，搅匀。

3再加入食盐、白糖和味精，搅拌至全部溶化成调味液。

4坐锅点火，倒入调味液和蒜末，大火煮沸。

5改用小火煮成糊状，熄火冷却，装瓶密封存用。

五、蒜蓉酱田螺的做法？

小田螺用清水漂2天在往水里滴几滴油漂一上午，用老虎钳将田螺的屁股夹掉，再将田螺放在水里多次搓洗外壳，直到干净

步骤2

小红椒切成红椒碎， 蒜蓉、姜末、葱花各适量

步骤3

紫苏叶适量切碎

步骤4

香菇梗适量

步骤5

白胡椒碎适量，八角、桂皮、白扣各少量

步骤6

锅里去油烧热，倒入蒜蓉和姜末，用小火炒香

步骤7

下入红椒碎，炒出辣椒的香气

步骤8

下入八角、桂皮、白扣和田螺大火翻炒均匀至田螺吐水

步骤9

将水分炒干田螺内部也完全热透

步骤10

下入一瓶啤酒，烧开

步骤11

加入适量的盐、胡椒碎、香菇梗炒均，盖上锅盖中火焖煮5分钟

步骤12

打开锅盖开大火将汤汁收浓，并加入适量的鸡精调味

步骤13

下入紫苏叶和葱花翻炒均匀即可

六、蒜蓉鱿鱼酱的做法？

1.准备食材，鱿鱼切花刀，洋葱和尖椒切小块。

2.锅中添水烧开，把鱿鱼倒入锅中烫一下，马上捞出沥干水份。

3.另起锅放适量油烧热，放入蒜蓉辣酱炒一下。

4.把葱花和姜片放入锅中爆香。

5.放入鱿鱼翻炒几下，再放入生抽和料酒翻炒均匀。

6.把尖椒和洋葱一起放入锅中炒匀。

7.放入盐和鸡精调味，最后撒一些烤肉串用的调料翻炒均匀。

8.盛出装盘。

七、蒜蓉酱泥的做法？

锅内放油到入蒜蓉，小火煮几分钟，等略成金黄色加糖、盐调味料即可

八、香港蒜蓉酱的做法？

大蒜洗净后剁成末，放入油锅中炸至金黄，加入盐和辣椒搅拌均匀即可。

九、蒜蓉黄油酱的做法？

黄油蒜蓉酱的做法步骤

步骤1/6黄油蒜蓉酱的做法步骤1

准备材料和工具。蒜蓉研磨器是个重点。100g蒜瓣大约是2棵蒜剥出来。

步骤2/6黄油蒜蓉酱的做法步骤2

蒜拍扁，剁碎。

步骤3/6黄油蒜蓉酱的做法步骤3

用研磨器将蒜绞碎，越碎越好。看各位功夫啦~(≧▽≦)/~

步骤4/6黄油蒜蓉酱的做法步骤4

黄油软化。隔热水软化效果比较好。

步骤5/6黄油蒜蓉酱的做法步骤5

蒜蓉和黄油混合在一起，拌匀。室温保存。

步骤6/6黄油蒜蓉酱的做法步骤6

将法棍面包切1cm厚片，放置烤盘中。每片面包上涂抹1小勺蒜蓉酱。入180度烤箱烤至蒜蓉金黄。大约20分钟。

十、蒜蓉酱炖鸡的做法？

材料

"鸡肉 1份"

做法

1、将鸡肉切块（依个人喜爱大小即可）、蒜头和葱切好当调味用。

2、加入油后（热油后）将蒜头下去爆香，拌炒至有香味出来，就可以加入鸡肉去拌炒。

3、鸡肉约炒至7-8分熟，加入葱下去拌炒，在加入水跟盐。

4、炒熟后加入香油搅拌，就可以起锅。