蒸海鲜蒜蓉酱的做法? 海鲜酱和蒜蓉酱怎么用?
一、蒸海鲜蒜蓉酱的做法?
步骤/方式一
龙虾先洗干净外表,用筷子从龙虾尾部插进去,排尿。
步骤/方式二
修剪多余的尾部,虾须等,从虾尾部剪开,可以看到青黑色内脏,用勺子去除后,清洗干净,用刀破开成两半。
步骤/方式三
热锅放油,下入大蒜末,小火,加入盐,鸡精,耗油,酱油,约半分钟后关火,加入葱姜末,用余温就能激出香味。
步骤/方式四
泡好的粉丝铺在盘子底
步骤/方式五
放上处理好的龙虾
步骤/方式六
龙虾上放上炸好的蒜蓉,水开后十分钟,就可以了
步骤/方式七
蒸好的龙虾。
二、海鲜酱和蒜蓉酱怎么用?
食材:
姜末适量、蒜末适量、葱末少许、海鲜酱2勺、面粉500克、蒜蓉酱2勺、酵母粉5克、洋葱末5克
制作过程
1、酵母粉中加少许温水,搅拌均匀,面粉中加一些白糖,把调好的酵母粉放入面粉中搅拌,加少许温水,搅拌成面絮用手揉成面团,包上保鲜膜醒发40分钟。
2、锅烧热后放上色拉油,小碗中准备一些面粉,把烧好的热油浇在上面,做一些油酥,锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末,下锅煸到焦黄,捞出辅料,把油留在锅中,加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油,用小火不停的搅拌
3、等烧到冒泡是加入少许孜然粉,搅拌均匀即可盛入碗中,拿出醒发好的面团,案板上撒一些干面粉,再次用手揉匀,分成大小均匀的3个面剂子,压平,用擀面杖把它擀成薄皮
4、在上面涂一层刚做好的油酥,用刀从中间切开处卷起,边角一定要捏紧,防止油酥外漏,压平,再次用擀面杖擀成薄皮,把干好的皮子卷在擀面杖上
5、锅烧热后放少许色拉油,把卷好的皮子放入锅中,小火煎至微黄即可翻面,另一面微黄饼子熟透即可,涂上一层刚做好的酱料,撒上小葱,即可装盘。
三、蒸扇贝的蒜蓉酱怎么做?
用料
大蒜 200g
小米椒 50g
洋葱 50g
葱白 10g
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 1片
盐 适量
玉米油 适量
做法步骤
1、首先准备好所有需要的食材,大蒜头掰成小瓣,小米椒用水洗净后晾干,或者用厨房纸巾擦干水分。
2、接着来准备配料,洋葱洗净后切片,香葱取葱白部分,去根后洗净,切成小段,八角、桂皮、香叶准备好,全部装入盘子里备用。
3、切除大蒜的头部,放入搅拌机里,高速搅打40秒,大蒜皮轻松剥好,去除蒜皮,继续用搅拌机搅打成蒜蓉,将搅碎的蒜蓉按3:2分成两份,因为要分两次加入。
4、将小米椒去蒂。
5、然后放入搅拌机里高速搅打10秒,打碎后倒入碗里备用。
6、锅里倒入适量玉米油,加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶,小火加热。洋葱起到提香的作用,不可省略哦,否则风味大打折扣,洋葱就是我前面提到的少放了的食材。
7、待材料炸出香味,颜色变黄时,先把八角、桂皮和香叶捞出,再捞出炸干的葱白和洋葱。
8、待油温降至3成热时倒入更大份的蒜蓉,开小火炸香。
9、待蒜蓉炸成金黄色后关火,油温1成热时加入剩余的蒜蓉,利用余温翻炒均匀。
10、接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀。
11、最后加入适量盐,炒匀后盛入碗里,彻底凉透后密封好,即可
四、蒜蓉蒸海鲜的正宗做法?
蒜蓉清蒸大龙虾是一道非常美味的海鲜菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面我将为大家介绍一下制作蒜蓉清蒸大龙虾的步骤。
首先,我们需要准备以下材料:大龙虾、蒜瓣、生姜、葱段、香菜、食用油、盐、白胡椒粉、料酒。
1. 将大龙虾洗净,并在背部切开,去除内脏和杂质。
2. 准备一锅水,放入适量的盐和姜片,将水烧开后,将大龙虾放入锅中焯水,焯水时间不宜过长,以避免虾肉过熟。
3. 大龙虾焯水后捞出,待稍微冷却后,将虾壳剥除,剥掉虾头并保留虾尾。
4. 蒜瓣切成末,姜切成丝,葱切成段,香菜切成小段备用。
5. 取一只碗,将蒜末、姜丝、葱段、香菜段放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉和料酒,再加入适量的食用油,搅拌均匀。
6. 将腌好的蒜蓉调料均匀涂抹在虾肉上,尤其是腌在虾头和虾尾上,这样做可以更好地提升口味和香气。
7. 将蒜蓉涂抹好的龙虾排放在蒸盘中,将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸10-12分钟即可。
8. 蒸熟后,取出蒸好的大龙虾,在上面撒上少许香菜末进行装饰,这样既可以增添颜色,又能提升香气。
9. 最后,将蒜蓉清蒸大龙虾端上桌,配合自己喜欢的蘸料,如蒸鱼豉油,生姜丝等,即可享用
五、蒸龙虾蒜蓉酱做法?
步骤/方式1
龙虾先洗干净外表,用筷子从龙虾尾部插进去,排尿。
步骤/方式2
修剪多余的尾部,虾须等,从虾尾部剪开,可以看到青黑色内脏,用勺子去除后,清洗干净,用刀破开成两半。
步骤/方式3
热锅放油,下入大蒜末,小火,加入盐,鸡精,耗油,酱油,约半分钟后关火,加入葱姜末,用余温就能激出香味。
步骤/方式4
泡好的粉丝铺在盘子底
步骤/方式5
放上处理好的龙虾
步骤/方式6
龙虾上放上炸好的蒜蓉,水开后十分钟,就可以了
步骤/方式7
蒸好的龙虾。
六、蒸茄子蒜蓉酱做法?
蒸茄子蒜蓉酱是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法供你参考:
材料:
- 茄子2个
- 蒜蓉适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 香菜或葱花适量(可选)
步骤:
1. 将茄子洗净,切成约2厘米左右的块状。
2. 准备一个蒸锅,加入足够的水并将其烧开。
3. 将切好的茄子放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸10-15分钟,直到茄子变软。
4. 在茄子蒸煮的过程中,可以准备蒜蓉酱。将适量的蒜末放入碗中,并加入少许酱油、醋、糖和盐,根据个人口味调整比例,搅拌均匀。
5. 当茄子变软后,取出并用勺子轻轻压扁。
6. 将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在茄子上。
7. 最后,可以撒上香菜或葱花作为装饰,增添口感和美观。
蒸茄子蒜蓉酱就做好了!这道菜可以作为素菜的一道,也可以作为凉菜或开胃菜享用。希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!
七、蒜蓉粉丝蒸的蒜蓉怎么做?
食材:
蒜子200克,盐10克,胡椒粉8克
步骤如下:
1.蒜子200克去头去尾,用刀切成蒜蓉,这样切出来的蒜蓉比较出味,适合做蒜香
2.然后用水清洗,清洗是为了防止粘锅,炸出来的蒜更金黄,颜色更好看
3.锅烧到冒青烟时下入大豆油,这样能防止蒜子下锅后粘锅,油温烧到四成热,下入三分之二的蒜蓉,火一定要小。刚开始下入蒜蓉,会冒大泡,这是水汽蒸发的表现
4.然后用勺子不停的搅拌,防止粘连,必须用小火熬制,泡泡会越来越小,这说明蒜子中的水分在减少,蒜子会慢慢浮起来,由白色变成金黄色,这时候下入三分之一的蒜蓉,这样按比例先后放,是为了突出一香二脆的效果
5.加入盐10克增加底味,加入胡椒粉8克去腥
这样一道蒜蓉酱就做好了,蒜香浓郁,满屋飘香
八、海鲜蒜蓉怎么做?
1食材:
大蒜200克,盐10克,胡椒粉8克,海鲜粉10克
做法:
大蒜200克去头去尾,用刀切成蒜蓉
2然后用300水清洗干净
3锅烧到冒青烟时下入800克大豆油,油温烧到四成热,下入150克蒜蓉,火一定要小。
4然后用勺子不停的搅拌,防止粘连,必须用小火熬制,泡泡会越来越小,这说明蒜子中的水分在减少,蒜子会慢慢浮起来,由白色变成金黄色,这时候下入50克蒜蓉,这样按比例先后放,是为了突出一香二脆的效果
5加入盐10克增加底味,加入胡椒粉8克,10克海鲜粉去腥
6这样一道海鲜蒜蓉酱就做好了,蒜香浓郁,满屋飘香
九、蒜蓉酱怎么做的?
朝天椒1500克
辅料:
冰糖200克 东北大酱200克 鸡精20克 盐200克 大蒜250克 白醋200克 水适量
做法:
步骤1
3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分
步骤2
250克大蒜剥皮后洗净沥干备用
步骤3
准备材料:盐200克,冰糖200克,白醋200克,东北大酱200克、鸡粉20克
步骤4
将大蒜放入料理机打成茸,取出一半蒜蓉备用
步骤5
蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸,直至搅拌均匀
步骤6
搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌
步骤7
当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉搅拌均匀,继续搅拌熬煮
步骤8
当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时,加入鸡粉,搅拌均匀起锅即可
十、蒜蓉饼子里的蒜蓉酱怎么做?
材料:大蒜瓣 300克 ,食用油 适量 ,盐 适量 ,糖 一小勺 ,小葱白 十根 ,紫皮洋葱 小半个 ,八角 两个 ,桂皮 一小块 ,香叶 一片 ,芝麻油(香油) 适量
1.大蒜去皮.洗净.控干水分.
2.小葱白洗净,紫皮洋葱切成丝,八角.桂皮.香叶准备好。大蒜剁碎,建议手动剁碎的
3.锅里倒油.,把除蒜末的其它材料一同放入.,小火加热.。
4.随着加热.油温升高。材料的香味都慢慢出来了
5.葱和洋葱开始变色或边沿变黄时
6.把这些香料夹出丢掉,葱白和洋葱继续炸
7.葱白和洋葱炸干后关火夹出来,油放锅里让它放至有一点余温
8.油余温后,把蒜末倒进锅里。留一半.炸一半
9.小火慢炸.,用锅铲勤炒动
10一直到蒜末炸透,香味全部出来,再炸至变黄关火。可以再放一汤勺的芝麻油(香油)搅拌均匀。再放盐.糖调味
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