鲜贝的十种做法？ 干鲜贝家常的十种做法？

一、鲜贝的十种做法？

用料

鲜贝 250克 胡萝卜 1根

长辣椒 3个 洋葱 1/4个

食用油 适量 生抽 2勺

醋 1勺 盐 适量 鸡精 1勺

葱姜蒜 适量 白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

将鲜贝凉水解冻，解冻后用姜末料酒腌制15分钟，然后锅内放水、烧开后放入鲜贝，再次开后捞出沥水，待用

步骤 2

准备辅料，胡萝卜、洋葱切丁，辣椒切小段，切葱花、蒜片、姜末

步骤 3

锅内放油，六成热，放入葱姜蒜爆香，将胡萝卜、辣椒、洋葱依次放入锅内，翻炒均匀后，放入焯水后的鲜贝，加入盐、生抽、醋、糖翻炒均匀，加入鸡精，出锅

二、干鲜贝家常的十种做法？

步骤/方式一

干香扇贝肉

步骤/方式二

干炸扇贝丁

步骤/方式三

扇贝肉混沌

步骤/方式四

扇贝肉炒鸡蛋

步骤/方式五

蒜蓉粉丝扇贝

步骤/方式六

扇贝肉滑蛋

步骤/方式七

清炒扇贝

步骤/方式八

扇贝炒黄瓜

步骤/方式九

油菜炒扇贝

步骤/方式十

海参扇贝豆腐煲

三、鲜贝做法？

买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

四、鲜贝酱的做法？

1.将新鲜扇贝用水冲洗干净

2.锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中焯烫一下，焯烫的时间不要太长，扇贝壳打开就可以捞出来了；

3.蒜和姜切碎，炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中翻炒几下，将切碎的姜和大蒜放入锅中，翻炒几下炒出蒜香味；

4.根据自己口味放入适量黄豆酱，将黄豆酱和扇贝炒匀即可；

五、鲜贝的做法大全？

用料

鲜贝 250克 胡萝卜 1根

长辣椒 3个 洋葱 1/4个

食用油 适量 生抽 2勺

醋 1勺 盐 适量 鸡精 1勺

葱姜蒜 适量 白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

将鲜贝凉水解冻，解冻后用姜末料酒腌制15分钟，然后锅内放水、烧开后放入鲜贝，再次开后捞出沥水，待用

步骤 2

准备辅料，胡萝卜、洋葱切丁，辣椒切小段，切葱花、蒜片、姜末

步骤 3

锅内放油，六成热，放入葱姜蒜爆香，将胡萝卜、辣椒、洋葱依次放入锅内，翻炒均匀后，放入焯水后的鲜贝，加入盐、生抽、醋、糖翻炒均匀，加入鸡精，出锅

六、奶油鲜贝的做法？

首先我们把锅烧热，在烧锅的时候，我们把洋葱切一下，切成丝就可以了，然后我们准备两颗大蒜，用刀将蒜压碎，然后我们在烧热的锅中放入黄油，黄油可以多放一点，因为青豆本身的味道是很清淡的，黄油融化了以后，我们再把洋葱，大蒜放进去，把洋葱炒到软身以后，就把青豆倒入锅中，翻炒均匀加入一些清水，水不用加太多了，刚刚盖过青豆就可以了，在煮青豆的时候，我们再来煮一些菠菜的叶子，我们再准备一口锅加入清水，等锅中的水烧开以后，我们把菠菜放入锅中，菠菜不用煮很久，只要煮软就可以了，煮好以后我们把菠菜捞出来，放在冰水里冰一下，让菠菜里的色素迅速的凝固，捞出来放在旁边备用。

然后我们切一小块土豆，放在煮青豆的汤中，土豆是我们事先蒸好的，要带皮一块蒸熟，连皮一块蒸的土豆非常的好剥，土豆的里面含有很多的淀粉，可以使我们的煮的汤变稠，等青豆煮到差不多酥软的时候，我们把锅中的食材倒入到粉碎机中粉碎，然后我们再放入一点煮好的菠菜叶子，然后开机打匀，打好之后，我们把打出来的汤汁过滤一下，过滤完的汤我们要再次的加热，等汤烧开以后，我们加入一点奶油进去，让青豆汤的色泽更加的淡雅和鲜艳，然后我们就要来调下味了，我们在锅中放一点点的盐，然后放在一边让锅冷却一下，然后我们来煎一些鲜贝，我们先把鲜贝一切二，再来把锅烧热，然后再淋油进去，然后把鲜贝放在里面煎，在煎鲜贝的时候，我们可以在锅中撒一些盐，胡椒，在煎鲜贝的时候，油温要很高，但是却不能煎得太长时间了，不要让鲜贝里面的水分都流失了，要用高温把鲜贝的两面煎成金黄，然后就准备装盘了。

七、旺旺鲜贝的做法？

原料：鲜贝一袋

调料：盐少许、青红椒少许、葱末适量

做法：

1、将鲜贝化洗净。

2、青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘鲜贝颜色更好看。

3、锅中加热油，然后爆香葱花。

4、将鲜贝控干水分后放入锅中迅速翻炒。

5、鲜贝在炒至过程中会慢慢紧缩，并会出一部分水。

6、当汤汁慢慢变少时，加入青红椒丁，放入少许盐翻炒。

7、继续翻炒片刻即可出锅。

八、滑溜鲜贝的做法？

主料：鲜贝250克

辅料：香菇20克、胡萝卜20克、彩椒20克、鸡蛋清1个

调料：食盐3克、味精2克、料酒10克、水淀粉适量、清汤50克

做法：

1.将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。

2.碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

3.锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

九、鲜贝粉丝的做法？

主料

鲜贝300克

粉丝100克

辅料

盐适量

蚝油适量

葱适量

粉丝鲜贝的做法步骤

1.把鲜贝解冻后洗净，沥干水分备用。

2.粉丝浸泡1小时左右，将其泡软。

3.把泡软的粉丝，加蚝油、盐调味，翻拌均匀，放入盘中。

4.然后把鲜贝放在粉丝上。

5.锅烧开水，把装入粉丝和鲜贝的盘子放入锅中。

6.盖好锅盖，旺火蒸制10分钟。

7.出锅后撒一些葱花点缀即可食用。

十、虾仁鲜贝的做法？

用料

袋装鲜贝（或者扇贝肉）

虾仁

姜末

料酒、盐、生抽

虾仁鲜贝的做法步骤

步骤 1

超市买的袋装贝，虾仁，如果有更好的扇贝肉什么那更赞了

步骤 2

虾仁和贝洗净控水

步骤 3

锅里少许油，炒香姜末

步骤 4

贝肉和虾仁一起下锅，一点料酒，盐，几滴生抽或者美极鲜快炒调味，虾仁变色熟了就可以出锅