蒜蓉粉丝炒扇贝肉？ 蒜蓉粉丝扇贝肉做法？

一、蒜蓉粉丝炒扇贝肉？

 用料：扇贝半斤、粉丝2把、蒜1头、盐适量、生抽适量、耗油适量、糖一丢丢、料酒一丢丢

蒜蓉粉丝炒扇贝的做法步骤：

步骤 1、清洗扇贝：去掉腮，肠线，黑色脏的部分

步骤 2、焯扇贝：水开后加入料酒，放入扇贝，水再次开时出锅

步骤 3、热锅冷油，加入一半蒜末爆香，加入另一半蒜末翻炒，入扇贝翻炒，倒入调好的酱汁翻炒，加入泡好的粉丝翻炒，加适量盐，翻炒均匀出锅，撒上香菜碎，泰椒碎。 酱汁：生抽，耗油，糖 泡粉丝：10分钟就好 上菜。

二、蒜蓉粉丝扇贝肉做法？

食材：扇贝肉一袋，粉丝2小捆，小米椒适量，香葱碎适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蒜蓉适量

做法：

1.冰鲜扇贝一袋肉解冻,冲洗一下备用。

2.粉丝用温水泡软。

3.蒜切成小粒儿。

4.用清水淘洗一下,这样炒出来的蒜蓉不发苦。

5.小米椒,香葱碎。

6.粉丝铺盘底。可酌情添减。

7.锅内适量油烧热,蒜蓉放入先炒一会儿,再放入小米椒,香葱碎。

8.炒至蒜蓉微黄,香味儿浓郁。

9.适量盐,生抽,老抽,花椒油(可选),倒入-勺开水煮开备用。

10.冲洗过的扇贝肉放粉丝上。

11.浇上蒜蓉汁水。

12.水开上屉蒸8分钟，关火，撒上香葱碎。

三、炒蒜蓉粉丝扇贝的做法？

第一步：将准备好的扇贝用刀轻轻的剥开，然后将贝壳放到一边，贝肉给剥下来放入碗中。因为扇贝肉常年在水里，所以难免会有很多的泥沙，然后碗中的扇贝肉加入清水，用筷子顺着一个方向慢慢地搅拌。每次搅拌都会有许多的沙子出来，大家可以多搅拌几次，直到没有沙子了为主。

第二步：扇贝肉清洗干净之后，在碗中加入生抽、蚝油和盐，搅拌一下腌制半个小时左右的时间，去去腥味。

第三步：将贝壳清洗干净，然后将粉丝放入热水中，等粉丝软化之后用剪刀剪断，然后摆放在上。这样最基本的一个形状就出来了。

第四步：起锅烧油，油热放入蒜蓉，大火爆炒，炒香之后加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、味精等，继续大火翻炒，知道蒜蓉和调料全部都融合到了一起之后就可以了。

第五步：将腌制好的贝壳肉放入粉丝的上面，接着将蒜蓉放入贝壳肉的上面。顺序不要搞错了，蒜蓉放到贝壳肉的上面可以让它的香味流到贝壳肉和粉丝上面，这样口感会更加的好，然后在最上面加上一点点的甜椒，作为装饰。

第五步：如果有蒸笼的朋友可以用蒸笼，如果没有的可以起锅烧水，然后摆上蒸架，将已经完成的贝壳粉丝放到蒸架上。放入的贝壳的时候最好是在水已经煮开之后放入，放入之后蒸五分钟到八分钟左右的时间就可以了，记得是开大火蒸。

第六步：蒸好之后将扇贝粉丝都取出来摆盘，然后起锅烧油，油热之后分别倒到蒜蓉粉丝贝壳上面，这样蒜蓉的香味就会在这一瞬间出来了。

四、蒸扇贝肉粉丝蒜蓉做法？

材料：

主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

五、蒜蓉炒扇贝肉的做法？

准备食材：扇贝6个，粉丝1把，香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油20克，生抽10克

具体做法：

1、将需要的粉丝准备好，放在一个小碗中，倒上适量的温水，泡软；

2、扇贝从中间片开后，去掉内脏，将其一个一个的仔细收拾干净，待用；

3、锅中添上少许的油，待油烧热后，放入切好的蒜末，小火炒出香味；

4、加上蒸鱼豉油和生抽调味，煮开后，即可关火，倒在一个小碗中即可；

5、将去掉肉的贝壳，仔细清洗干净，沥干水分后，将泡软的粉丝取适量放在贝壳上；

6、接着将贝壳肉放在粉丝上，再放上姜丝，蒸锅中添上水，待水蒸开后，隔水放入扇贝，大火蒸8分钟；

7、蒸熟的扇贝取出来，淋上蒜香汁，撒上香葱末，浇上热油，即可享用。

六、粉丝扇贝肉蒜蓉的做法窍门？

1. 把扇贝冲洗干净，用小刀子轻轻划一下，取下扇贝肉，再把扇贝肉和扇贝壳都清洗干净；

2. 把扇贝肉里加入少许生抽和蚝油，轻轻拌匀，腌制一会儿入味；

3. 把粉丝提前用清水洗干净泡软，剪成小段，捞出控干水分，然后放入少许生抽稍微腌制一会儿，这样会比较入味。有的做法是把粉丝用开水泡软再处理，我感觉这样做的话，蒸好后粉丝会太烂，口感不好，所以还是喜欢用冷水泡软再用。

4. 把大蒜去皮剁成碎末，小米辣切成红椒圈，炒锅上火，加入多一点的植物油，油温3成热后开小火，下入一半蒜蓉炒香，再倒入小米辣一起煸炒一下，小火炒至蒜蓉稍微有点发黄，然后加入少许蚝油、鱼露（没有可以不加，加了会更鲜）、生抽和白糖调味关火，再倒入另外一半生蒜末拌匀，这样我们的金银蒜蓉酱就做好了。注意一定要用小火，否则蒜蓉和小米辣都很容易炒焦，炒焦的蒜蓉会有苦味，让整道菜都大跌眼镜。

5. 取出一个扇贝壳，上面放上腌制好的粉丝，在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝最好能盘起来放，这样比较容易盘成造型，我因为把粉丝都剪成了小段，而且泡的时候用的是冷水，不容易盘起来了，只能稍微捏拢一下放上去，不过剪短了的粉丝吃起来更省力（曾经去一家牛肉火锅店吃饭，有的牛肉片切得非常大，涮好之后咬起来让人大跌眼镜，连吃相都不好看了。所以我很不喜欢把食材切得很大。同理，有些饭店的小青菜等，为了好看，也是整颗的上，吃起来很费力，一点也不人性化。当然这些都是题外话了）。

6. 在扇贝肉上面舀上炒好的蒜蓉酱，再在每个扇贝上面舀上一点腌制粉丝的料汁，这样可以保证粉丝蒸熟后不会太干。

7. 把扇贝都码放在盘子里，锅内放水，大火烧开后，放入扇贝，中火蒸8分钟，然后关火焖2分钟。

8. 时间到后，取出蒸好的扇贝，每个扇贝上面撒上一点香菜末或者小香葱，我们的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦。

七、蒜蓉粉丝炒扇贝柱做法大全？

把粉丝泡发切碎，放入大量蒜末，加入豆瓣酱，耗油炒香，放入洗净的扇贝一起翻炒，这样蒜蓉粉丝炒扇贝就做好了。

八、蒜蓉辣酱炒扇贝肉的做法？

材料：扇贝6个、粉丝一把

辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个

调料：香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量

做法：

1.首先准备适量的扇贝，把扇贝清洗干净后控干水分备用。

2.准备一些泡软的粉丝，在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。

3.准备一把大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉。

4.再准备青椒和红椒切成粒，青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜蓉，煸炒一分钟左右，炒出蒜香味，炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。

6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油，把调料和蒜蓉翻炒均匀，备用。

7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面

8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。

9.蒸锅内的水提前烧开，把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。

10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油，即可

九、蒜蓉粉丝扇贝肉的做法不带壳？

粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。

锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香。

将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝。

把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。

蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇上，撒上葱花和剁椒即可。

十、扇贝粉丝蒜蓉做法？

第一步：先将粉丝放到汤盆里，然后加入没过粉丝的清水，提前将粉丝泡软，这样到时候比较容易操作！

第二步：用小刀，将扇贝翘开，然后取出扇贝肉，将扇贝的内脏去掉，再清洗干净，沥干水分之后，放到盘子里，然后加入1汤匙料酒，加入少许食盐，抓匀腌制一会备用！扇贝壳清洗干净备用！

第三步：等粉丝泡软之后，将粉丝捞起沥干水分，再将粉丝切成小段，接着把扇贝壳放到盘子里，再放上一层粉丝，最后把扇贝肉放到粉丝上面备用！

第四步：将大蒜拍扁剁碎之后，将一半蒜末放到碗里，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，油稍微多一点，然后将另一半蒜末放到锅里炸至表面焦黄，再蒜末连油一起倒入另装有另一半蒜末的碗里，然后搅拌均匀，这样一个香喷喷的金银蒜就做好了！

第五步：将做好的蒜末，用汤汁舀到扇贝上面，喜欢吃蒜的可以铺多一点，不喜欢的就少一点，铺好之后，放入到上汽的蒸锅里面，大火蒸6分钟！

第六步：将小葱切碎，将小米椒切小圈圈，等扇贝蒸好之后，端出扇贝，在每个扇贝上面，放上一点葱花和小米椒碎，然后用滚烫的热油爆香即可！