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炭烤扇贝蒜蓉做法? 烤扇贝的蒜蓉怎么做?

2023-09-12 22:34:08海鲜1

一、炭烤扇贝蒜蓉做法?

碳烤生蚝扇贝的蒜泥制作步骤

1、准备食材:大蒜、姜、葱、洋葱、香菜、八角、花椒、盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱

2、姜洗干净切片,葱洗干净切段,洋葱洗干净切小块,香菜洗干净切小段,大蒜洗干净,放进打蒜器里打碎,也可以用刀剁碎,也不用打的太碎,不然后面过油后就会看不到了。

3、起锅烧油,锅里加入适量的油,把姜片、葱段、洋葱、香菜、花椒、八角放进去,用小火炸制,炸干炸出香味后,把料渣捞出来。

4、取出来2/3量的蒜蓉,用水冲洗一下,主要是为了把蒜汁冲掉,因为蒜汁倒入油中炸的话,会使蒜末颜色发黑不好看,控干水分放进锅里炸。

5、一定要用小火炸制,不停地翻拌,防止炸糊,炸至蒜蓉金黄,炸好后把蒜蓉捞出来倒入剩下的1/3的蒜末中,这样既有蒜的香,又有蒜的辣味,两种不同的味道混合,味道更好。

6、搅拌均匀,加入盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱,把炸蒜蓉的油倒进蒜蓉中,搅拌均匀,蒜泥就做好了,放凉后放进保鲜盒,盖上保鲜膜放冰箱里保存即可。

二、蒜蓉制作小技巧

1、制作蒜蓉蒜不要剁的太碎了,蒜末要用水冲洗一下再下锅炸,这样不仅不容易炸糊,炸出来的蒜蓉颜色也会更好看,味道也会更好。

2、炸蒜蓉的时候,可以放入姜、葱、洋葱、八角等配菜和香料,这样炸出来的油会更香,做出来的蒜蓉味道也会更好,炸制蒜蓉的时候,火候一定要掌握好,用小火慢炸。

3、一定要留一点生蒜末,用炸好的蒜末和生蒜末混合,既有蒜的香,又有蒜的辣味,两种不同的味道混合,味道更好,调料可以根据自己的口感来放。

总结:烤生蚝扇贝的蒜泥就做好了,香味浓郁,非常好吃,用来烤生蚝扇贝超级好吃,做法也是很简单,每个人的做法都不一样,只要掌握好技巧,就能做出颜色好看,香味浓郁的蒜泥,喜欢吃烤生蚝扇贝的可以试试。

二、烤扇贝的蒜蓉怎么做?

主料:扇贝6只

蒜蓉50克

 白粉丝50克

辅料:生抽2匙 ,盐3克 ,葱沫3克

1.准备好所有食材,先将扇贝肉与扇贝壳分离开,去掉黑色的肚肠部分,将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍,将扇贝壳里外都刷洗干净,白粉丝用温水泡软,捋整齐,扭起来盘在扇贝壳里。

2.大蒜头剥去外皮,剁成很细腻的蒜蓉。

3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油,烧热,将蒜蓉投入油锅,中火炒至金黄色。

4.倒入两匙生抽和盐,这时需要将火调小翻炒均匀,开大火很容易将蒜蓉烧糊。

5.蒜蓉炒好后,关火,将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上,再整齐地放在蒸屉里。

6.蒸锅里加适量水大火烧开后,将蒸屉放上蒸锅,大火蒸八分钟,就可以关火了。

7.从蒸锅将扇贝取出,撒上葱沫,这道蒜蓉扇贝就做好了,开吃。

三、电烤扇贝粉丝蒜蓉做法?

用料:

主料:扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头

辅料:青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙

1、扇贝用刷子刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放入淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用

2、粉丝用温水泡软

3、贝肉摘去砂囊,用水反复洗干净泥沙

4、蒜多准备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色

5、贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥

6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒,调成汁备用

7、蒸锅水开后放入扇贝,大火蒸5分钟即可出锅

8、在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花

9、最后浇上热油,听到嘶啦一声就可以上桌了

四、烤蒜蓉扇贝怎么做?

原料:新鲜扇贝8-10只;粉丝;蒜蓉;色拉油等

步骤:

1、扇贝刷洗干净,扔掉没有肉的半边扇贝壳;

2、扇贝肉剔出,清除内脏,用料酒和盐腌制5分钟;

3、把蒜泥在等量的2成热的色拉油油中翻炒成黄色,加入少许盐和鸡精调味;

4、少许粉丝放扇贝壳中围成鸟巢状,扇贝肉放上面,浇上炒制好的蒜蓉;

5、放蒸锅中大火3-5分钟,取出撒上葱丝红椒粒;

6、锅中烧8成热的色拉油,均匀浇在扇贝上。

五、蒜蓉烤扇贝怎么做?

主料:扇贝6只

蒜蓉50克

 白粉丝50克

辅料:生抽2匙 ,盐3克 ,葱沫3克

1.准备好所有食材,先将扇贝肉与扇贝壳分离开,去掉黑色的肚肠部分,将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍,将扇贝壳里外都刷洗干净,白粉丝用温水泡软,捋整齐,扭起来盘在扇贝壳里。

2.大蒜头剥去外皮,剁成很细腻的蒜蓉。

3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油,烧热,将蒜蓉投入油锅,中火炒至金黄色。

4.倒入两匙生抽和盐,这时需要将火调小翻炒均匀,开大火很容易将蒜蓉烧糊。

5.蒜蓉炒好后,关火,将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上,再整齐地放在蒸屉里。

6.蒸锅里加适量水大火烧开后,将蒸屉放上蒸锅,大火蒸八分钟,就可以关火了。

7.从蒸锅将扇贝取出,撒上葱沫,这道蒜蓉扇贝就做好了,开吃。

六、彩椒蒜蓉烤扇贝做法?

彩椒蒜蓉烤扇贝是一道美味的海鲜菜品,下面是简单的做法:

所需材料:

- 扇贝

- 彩椒(红、黄、绿各半个)

- 蒜头适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

步骤:

1. 将扇贝清洗干净,用刀轻轻地将肉从壳中剥离出来。

2. 将彩椒去籽后切成小块,蒜头切末备用。

3. 在一个碗中加入少许盐和黑胡椒粉,倒入少许酱油调匀成为调味汁。

4. 取一个烤盘或者铺上锡纸的平底容器,在上面放置扇贝肉。然后在每个扇贝肉上涂抹一层调味汁,并撒上一些葱花和腌制好的彩椒丁以及葱花末和姜末。

5. 把整个烧箱预热至200度左右,在预热好的状态下把装有扇贝肉和配料的容器放进去进行焙烧大约10分钟左右即可。

这样就可以享受到美味可口的彩椒蛋白了!

七、蒜蓉小龙虾的食材?

蒜蓉小龙虾是一道以小龙虾为主要食材的美食,其食材包括新鲜的小龙虾、大蒜、花椒、生姜、酱油、米醋、白糖、盐、料酒、辣椒等。其中,小龙虾是蒜蓉小龙虾的核心食材,其鲜美的口感是这道菜品的重要特点。而大蒜和花椒的独特香味能够为小龙虾带来更加浓郁的口感。此外,酱油和白糖的调味作用,米醋的酸味和盐的咸味也能够为小龙虾带来更加丰富的味道。总的来说,蒜蓉小龙虾的食材种类较多,能够为食客带来多重口感的享受。

八、蒜蓉粉丝烤扇贝怎么做?

1/19 用刷子将扇贝二面刷洗干净

2/19 粉丝提前1小时用凉水泡软,剪断

3/19 扇贝有一面是平的,另一面是凸的,将平的一面放置于下面备用

4/19 用小刀贴近平面,割断链接肌,打开扇贝,拿下贝肉

5/19 保留凸的贝壳,容易塞进粉丝啊

6/19 去掉黑色的囊及杂物,用水冲净

7/19 蒜粒一定用清水洗净粘液

8/19 取一半下锅炸成金黄色

9/19 与另一半白蒜混合

10/19 蒜粒与粉丝混合

11/19 加入盐;鸡精;胡椒粉拌匀

12/19 将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上

13/19 再码好贝肉

14/19 铁锅空烧3-5分钟后,再刷油

15/19 码好扇贝

16/19 盖盖后,中火烧5分钟

17/19 即可关火

18/19 浇少许蒸鱼豉油

19/19 撒上少许剁椒,即可上桌

九、烤扇贝粉丝蒜蓉做法王刚?

王刚教你蒜蓉扇贝的做法:

1.准备五个新鲜的扇贝。

2.粉丝一把提前用温水泡开。

3.然后用刷子把扇贝外面刷洗干净,用小刀撬开,用流水冲洗,去除扇贝里面的内脏和泥沙。

4.清洗干净以后放在菜板上,用刀尖划上几刀,这样可以使扇贝更容易入味。

5.接下来准备一点辅料,提前切好的蒜蓉适量,青红辣椒分别切碎备用。

6.等食材备好以后,我们开始烹饪。

7.炒锅烧热,添入少许食用油,放入蒜蓉炒香。

8.加入少许生抽入底味,炒出蒜香味以后,盛出备用。

9.蒸锅中烧水,等水烧开后,放入扇贝,盖上盖子蒸5分钟。

10.5分钟过后,取出扇贝控去里面的汤汁,摆入盘中。

11.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油,适量的生抽调味。

12.用筷子拌匀,放在蒸好的扇贝上面。

13.再把蒜蓉也放上去,浇上适量的蒸鱼豉油,放上切碎的青红辣椒。

14.锅中添入一大勺食用油,把油温烧至七成热时关火。

15.然后把热油浇在扇贝上面,激发出蒜蓉和辣椒的香味,最后放上一朵鲜花用来点缀。

十、烤箱扇贝蒜蓉烤几分钟?

烤扇贝粉丝蒜蓉烤箱需要20分钟左右。

步骤/操作:

1、洗扇贝,一定要买新鲜的,肉和壳是连在一起的,不然有可能是冷冻的,然后放到壳里的,就不好吃了。

2、温水40度左右,泡粉丝10分钟,泡好后用的时候把粉丝剪短,15厘米左右。

3、热锅加花生油,加剁好的蒜茸,或者用那种工具压成的蒜泥都可以,炒出蒜香。

4、用锡纸包好,这样就不会烤干了,而且味道都在里面。放到预热过的烤箱里,220度15分钟。

5、打开上层锡纸,再烤2分钟收汁,就做好了

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