生蚝蒸多久? 生蚝蒸箱蒸多久?
一、生蚝蒸多久?
1、一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高,开壳受热比较快,所以蒸5分钟即可蒸熟,鲜味保留也较高;
2、蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好,而生蚝壳的耐热能力较强,所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫,最好是蒸8分钟为佳;
3、只蒸生蚝肉,一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面,受热面积最大,而生蚝肉本身不耐热,所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
二、生蚝蒸箱蒸多久?
生蚝蒸的时间长了,很容易老在蒸箱里面蒸3到4分钟就可以,五分钟以内就足以
三、蒸生蚝要蒸多久?
蒸开壳生蚝一般在热水中蒸5分钟左右,生蚝蛋白质含量高。生蚝开壳后受热快,可以蒸5分钟左右,新鲜度也高。如果是带壳蒸生蚝一般需要在热水中蒸8分钟左右,带壳生蚝具有良好的密封性能,生蚝壳的耐热性强,为了完整蒸熟生蚝,避免食用到细菌和寄生虫,蒸8分钟最佳。
四、乳山生蚝蒸多久?
生蚝放锅中,隔水蒸,加1矿泉水瓶的水,等锅边冒大气的时候计时2分半钟(喜欢嫩一点的可以计时1分半钟关火再闷一分钟,大生蚝计时还要在延长一分钟)即可开锅食用。有不张口的就用刀撬开,不可再接着蒸,肉容易变老。
五、乳酸生蚝蒸多久?
乳山生蚝上汽后蒸八分钟即可,时间长了生蚝肉就发紧,不嫩了。首先将买回来的生蚝用硬毛刷在水中反复擦冼,将生蚝表面沙和杂质清理干净。
第二步另起蒸锅加水后大火烧开。
第三步将生蚝放入蒸锅中,继续大火蒸八分钟,时间过短生蚝不熟,时间过长则生蚝就老了,口感不佳,容易使它的营养物质流失。
六、汽锅生蚝蒸多久?
无壳生蚝:3分钟;半壳生蚝:5分钟;带壳生蚝:7—8分钟。用高压锅蒸生蚝,一般等上汽后,就能关火了,大约耗时3-5分钟就能蒸好一锅,之后等待高压锅降温,去除气阀,就能装盘吃生蚝了。生蚝蒸熟了之后腥味会变淡,吃起来最熟的口味是非常地清新爽滑,香味也没有那么重。带壳的生蚝只要打开了,就说明生蚝熟透,没有必要继续蒸了,而且开壳还说明生蚝十分新鲜,不是死的,因为死生蚝蒸熟了也不会开壳。生的生蚝颜色偏白色或黄色一些,但熟了的生蚝就跟鸡蛋白一样的颜色,淡淡的白色肉,带有一些少许的汁水。
七、生蚝海虹蒸多久?
一般带壳蒸或煮五分钟,壳打开就可以了
八、冷冻生蚝蒸多久?
你好很高兴为你解答
五到十分钟。
冷冻的生蚝在蒸之前,最好将其放在冰箱冷藏室中自然解冻,可以尽可能的不破坏生蚝的鲜美,如果放在微波炉中,可能使最终做出来的肉质变老,营养物质也大大减少。五到十分钟之后,可以揭开锅闻一闻味道。如果有较大的腥味儿,肉质颜色变淡,有少量的汁水,则生蚝成熟。
希望我的回答对你有帮助
九、冻生蚝蒸多久?
5-10分钟。
冷冻生蚝解冻后不需要蒸很久,一般在大火烧开水,开始蒸,5到10分钟即可蒸熟。生蚝属于容易熟的海鲜产品,若是半壳的冷冻生蚝用大火蒸的话,生蚝的肉质可以比较全面的接触水蒸气,只需要大约5分钟就可以熟了;若是全壳的冷冻生蚝则需要久一些,至少在10分钟以上。若是没有解冻的生蚝直接蒸的话,则需要在5-10分钟的基础上再加上10分钟左右。
十、蒸生蚝要多久?
蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟,清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。
粉丝蒸生蚝的具体做法如下:切蒜,尽量切的细,没啥好说的。
开水泡粉丝,我用的是豆腐店卖的一小包一小包的龙口粉丝,放三包,一般这个量足够了。
盘子里摆好生蚝,再在每一个壳里面码好粉丝。
等水开了以后上蒸锅,蒸三分钟即可关火,不要开盖,继续闷5-8分钟才能出锅,把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面,再淋上酱油(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油,非生抽老抽之类),每个生蚝里放1茶勺(TS)酱油或一勺半就够了,这时再另拿一炒锅烧油,油的量取决于生蚝数量,按每个生蚝一汤勺(TS)的油就够了,油要烧得8-9成热,关火,拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。
清蒸生蚝的具体做法如下:购买新鲜的生蚝,把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净;
把小香葱和蒜茸剁碎;
锅置火上加入色拉油;
油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香;
然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加);
加入少量的料酒;
然后盛出放小碗中待用;
这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可;
然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜茸剁辣椒,即可!
注意事项:火候控制一定要好,切记3分钟要关火,用余热来蒸熟是关键,过火的话生蚝就不会多汁,粉丝吸不到汁整个就失败了,我用的是煤气,到时间马上就关,个人觉得用电炉的话到时间应该把锅拿开,否则还是过火,既然短时间蒸那就不要着急揭盖好奇,否则跑了珍贵的剩余水蒸气就不是我没提醒好奇者了啊。
切记蒜要出锅才放,这应该是各位大厨的常识了,不多罗嗦。3。最后淋的油一定要热,目的就是让没蒸过的生蒜出香味,做这个的时候一定要小心,滚烫的油不是闹着玩的.
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.