捞汁鲍鱼的做法？ 鲍鱼捞汁的做法？

一、捞汁鲍鱼的做法？

材料:

鲍鱼三只，蚝油三勺，豆瓣酱一勺半,生抽一勺半，蒜泥一勺，花椒油适量，豌豆淀粉，白糖，料酒，葱花

●做法:

1.鲍鱼去壳，去掉内脏，用刷子刷干净， 切菱形花刀。鲍鱼壳用水煮五分钟杀杀菌，然后擦干净摆在盘子里。

2.起锅烧水，水开后把鲍鱼放进去焯水，加两勺料酒去腥，三十秒就可以捞出来备用了。

3.起锅烧油，别太多，小火，加入两勺豆瓣酱,两勺蚝油，两勺蒜泥，一勺生抽，半勺糖，几滴花椒油，烧开后转小火。

4.把鲍鱼放进去，大火烧开，让它们翻炒均匀炒熟，然后把鲍鱼放进刚刚摆盘的壳里。

5.两勺淀粉用小半碗水化开，倒入锅里小火勾芡，粘稠后淋入盘子里。

6.撒点葱花增鲜，大功告成!

二、鲍鱼捞汁的做法？

1.

做鲍鱼捞汁的方法如下:

食材配料与用量:鲍鱼600克.姜10克.小米椒5克，麻油2克。

先将鲍鱼清洗干净。

2.

锅中先倒入1000克清水烧开，再加入600克鲍鱼.15克姜，10克葱。

3.

水煮8分钟，捞出放入盘中备用。

4.

将10克生抽，2克麻油，2克醋，5克小米辣，2克葱花放入碗中搅拌均匀。

5.

搅拌均匀后，每只鲍鱼上琳上2克卤料即可食用。鲍鱼捞汁就制做完成了。

三、捞汁土豆鲍鱼的做法？

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准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

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五花肉炒制到变色

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放土豆继续炒制两面金黄

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加入蚝油、生抽、料酒

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加入热水炖煮15分钟左右

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加入鲍鱼继续炖煮5分钟

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收汁放入水淀粉勾芡，即可

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出锅盛盘

注意事项

鲍鱼后放，否则老了不好吃

四、捞拌鲍鱼的做法，捞拌汁的调法？

第一种捞汁的做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。

第二种捞汁的做法： 陈醋100 克、海鲜酱油200 克、蚝油50 克、青芥辣适量、白糖100 克、盐50克、鸡精适量、花椒油，辣椒油，香油各适量，调配好之后放上蒜片、 洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃。

第三种捞汁的做法原料：苹果醋200克、白米醋 300克、陈醋 100 克、精盐50克、味精 1 小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。将上述材料加热化开以后，放凉，随吃随用。

五、捞鲍鱼的做法？

原料： 鲍鱼200g，黄瓜100g，姜末5g，蒜末5g，朝天椒5g，红油10ml ，生抽30ml，麻油 10ml， 绵白糖10ml，香醋 30ml。

做法：

黄瓜切成细丝。鲍鱼洗去杂质，用沸水氽烫熟再用冷水冲凉。在姜末和蒜末中调入红油、生抽、麻油、绵白糖、香醋、朝天椒碎和凉开水，调和均匀。

六、鲍鱼捞面汁怎么调？

烧热一些葱姜水，备用。

2、鲍鱼去壳切花刀。

3、碗中放入鸡汤、蚝油、番茄酱、料酒，搅拌均匀。

4、将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟。

七、清蒸鲍鱼的做法鲍鱼汁的做法？

　　清蒸鲍鱼　　主料：鲍鱼20个　　辅料：鲍鱼汁适量　　步骤　　

1.鲍鱼洗净。　　

2.放入蒸锅，开始蒸。　　

3.开锅后十五分钟后就熟啦，即可装盘。　　

4.配上鲍鱼汁。　　

5.沿着贝壳的那一圈深颜色的不要，只剥离上面的鲍鱼肉，蘸着鲍鱼汁，可以大块朵颐了　　鲍汁的做法：　　老鸡洗净斩半，氽水沥干，与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。　　原料：活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。　　调料：香芹250克，洋葱250克，红曲米5克，胡萝卜300克，香葱、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美斋老抽150克，广东米酒100克，中南鲍鱼酱250克，海天蚝油100克，美极鲜酱油150克，泰国鱼露50克，太太乐鸡精50克，色拉油200克，水35千克。　　制作：　　1、 将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净；猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。　　2、 不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。　　3、 将青菜包（洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜）放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包（红曲米、紫草）、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。　　4、 把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。　　特点：色泽金黄，口味醇香　　制作关键：1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫

八、捞汁的做法？

捞汁是一道江苏传统小吃，口感鲜美，下面是一份简单易学的捞汁做法，供您参考：

所需食材：

- 粉丝 50 克

- 瘦肉末 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 豆腐皮 适量

- 青菜 适量

- 高汤或清水 500 毫升

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

- 胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 将粉丝浸泡在温水中，瘦肉末加入料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟备用。

2. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入高汤或清水，烧开后放入豆腐皮、粉丝，盖上锅盖煮 5 分钟。

4. 放入洗净的青菜，再煮一分钟。

5. 打入鸡蛋，用筷子在锅中搅拌，让鸡蛋均匀地裹在粉丝和菜上。

6. 加盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 捞汁材料可以根据个人口味自由调整，如可加入虾皮、香菇等。

2. 煮汤时锅里的水不要太多，否则煮出来的汤会比较淡。

3. 煮汤时可以用高汤代替清水，这样汤的味道更加鲜美。

4. 在加入豆腐皮和粉丝时，可以提前泡软，这样更容易入味。

5. 在加入鸡蛋时，要用筷子搅拌均匀，让鸡蛋均匀地裹在粉丝和菜上。

九、捞汁海参汁的做法？

准备2只海参，海参是买的已经泡发好冷冻的，已提前化冻，少许西兰花和胡萝卜片。

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把西兰花和胡萝卜片放开水里焯熟，捞出备用，焯的时候水里加少许盐。

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准备料汁：碗中倒入2勺香醋，2勺海鲜酱油，加入半勺糖，少许味精调匀。

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准备1个八角，少许花椒，2个小红辣椒剪成段。

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锅中倒橄榄油，橄榄油的量比平时炒菜时少些，放八角、花椒、辣椒小火爆锅。

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待辣椒变色后，把八角、花椒和辣椒碎捞出，把碗中调好的汁倒锅中搅匀。

再加入适量的水，把海参放上，这种捞汁集酸、甜、鲜、咸、微辣合成，需小火煨10-15分钟。

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待汤汁收的差不多，海参在捞汁中已入味，盛出。放盘中，摆上西兰花和胡萝卜，浇上汤汁，捞汁海参的做法就是这么简单。再用小碗扣一碗米饭放盘中，就是海参捞饭了。

十、鲍鱼捞拌的做法，鲍鱼捞拌怎么做好吃，鲍鱼捞拌？

食材主料鲍鱼10只黄瓜2根干豆腐4张 辅料捞拌汁适量红辣椒适量蒜片适量 步骤1.鲍鱼焯一下水，去掉肠胃等脏的东西，清洗干净，切成片2.切好的鲍鱼片放入碗中，倒入适量的捞拌汁浸泡3.浸泡鲍鱼的时候，把黄瓜切成丝4.干豆腐也切成同样粗细的汁5.把切好的黄瓜和干豆腐丝，蒜片及红辣椒放入一个大碗里6.连汁放上浸泡好的鲍鱼7.再倒入一些捞拌汁至基本没过食材，吃时拌匀即可小贴士红辣椒可以省略，鲍鱼浸泡的时间可长可短，三五分钟即可