捞汁小海鲜菜单种类？ 捞汁海鲜热量？

一、捞汁小海鲜菜单种类？

食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许

做法步骤：

1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。

二、捞汁海鲜热量？

    捞汁小海鲜是一道用鲜虾仁和各种配菜再搭配上百香果和柠檬，经过晾干而制作成的，其味道清爽、口感清淡，色泽诱人能够让人食欲大开。每100克的热量是87大卡。

捞汁小海鲜

【烹饪食材】:鲜虾500g、生姜1块、蒜末适量、青红椒适量、香菜1棵、洋葱1块、百香果1个、柠檬1个、料酒6g、生抽12g、醋8g、耗油8g、白糖3g、食用盐适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、将准备好的500g鲜虾，用清水反复的洗干净后用牙签挑去虾线。

步骤2、准备热锅，在锅中注入适量的清水，然后把姜切片放入锅中，再倒入适量的料酒。

步骤3、水煮开后，倒入洗干净的虾，大火煮到沸腾后约2分钟，关火，捞出后过凉水备用。

步骤4、将过冷水的虾，用手去掉虾壳，取出完整的虾肉备用。

步骤5、将大蒜、洋葱、青红椒切成碎末，香菜切段，然后准备调料，准备空碗，在碗中放入芝麻、蒜末、洋葱末、青红椒圈、香菜段，随后在放入百香果果肉和适量的柠檬片。

步骤6、随即继续在碗中放入适量的生抽、醋、蚝油、盐、白糖等，用筷子搅拌均匀，使料汁全部融化。

步骤7、在碗中倒入煮好的虾仁，继续用筷子拌匀即可。随后放入冰箱冷藏半小时入味。

步骤8、冷藏过后即可取出食用。

三、海鲜捞汁用途？

拌凉菜，口感更好，做小菜凉菜，拌菜，咸菜，还有一些清淡的菜用捞汁一拌味道鲜美，凉拌海鲜放上捞汁和麻辣油还有辣椒和香菜那小味无敌了，捞汁和耗油还有鸡精放在凉菜里口感上佳，现在做凉菜捞汁是居家必备，是家里饭店不可缺的一个调味品

四、海鲜捞汁用法？

可以用于凉拌，捞拌，烧烤，或者涮火锅底料用。

拌凉菜，口感更好，做小菜凉菜，拌菜，咸菜，还有一些清淡的菜用捞汁一拌味道鲜美，凉拌海鲜放上捞汁和麻辣油还有辣椒和香菜那小味无敌了，捞汁和耗油还有鸡精放在凉菜里口感上佳，现在做凉菜捞汁是居家必备，是家里饭店不可缺的一个调味品

五、海鲜捞汁做法？

做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。

菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。

六、海鲜捞汁和海鲜汁的区别？

叫法不一样，海鲜汁、捞汁、海鲜捞汁实质上是同一样东西（酱油混合调料）。用于海鲜时它就是海鲜汁或海鲜捞汁，但通常统通为“捞汁”。

七、海鲜捞汁料汁成品？

海鲜捞汁配方

1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；

2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；

3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。

八、捞汁小海鲜的捞汁健康吗？

零食零食就要吃一点点，对身体危害不大，多吃了，对身体是不健康的

九、红油捞汁小海鲜捞汁配方？

红油捞汁小海鲜捞汁是一种传统的川菜口味，主要材料包括鱿鱼、虾米、蛏子、水母等海鲜，味道鲜美爽口，经常被人们作为下酒菜或者配菜来享用。以下是制作红油捞汁小海鲜捞汁的配方和做法：

所需材料：

鱿鱼 250g

虾仁 150g

蛏子 10个

水母 50g

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

番茄酱 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

青蒜末 适量

葱姜末 适量

鸡精 适量

做法步骤：

1、将鱿鱼清理干净，切成均匀的圈片状，备用；

2、将蛏子浸泡去沙后，洗净备用；

3、将虾仁洗净，去掉虾线，加入适量的盐和料酒，腌制约15分钟备用；

4、将水母洗净，切成均匀的丝状备用；

5、热锅加入适量的食用油，放入葱姜末和花椒粉爆香，再倒入番茄酱翻炒均匀；

6、加入鱿鱼、虾仁、蛏子、水母等海鲜翻炒，加入适量的盐、鸡精和生抽调味；

7、加入适量的清水慢慢煮开，将火调小焖煮约8-10分钟；

8、捞出鱿鱼、虾仁等海鲜后，汤汁留在锅中，加入青蒜末并再次煮开后即可关火。

注：红油捞汁小海鲜捞汁的成功关键在于火候的掌握，需要根据不同火力和装料的大小来控制时间，避免海鲜变得过老或者煮烂。同时，调味料可以根据个人口味进行适当的增减，如增加辣椒粉或者豆瓣酱等提升口感。

十、海天捞拌汁能做捞汁海鲜吗？

能做

海鲜夏天最适合的做法就是捞汁小海鲜。做好后冰镇一下，每一口都很过瘾。原料：海鲜 (适量)，盐 少许，油 少许，熟芝麻 适量，辣椒粉 适量，青红辣椒 适量，白糖 一勺，生抽 五勺，鱼露 一勺，蚝油 一勺，紫苏 适量，姜片 适量，料酒 适量。

方法/步骤：

1.将带壳的海鲜放点儿盐和油吐沙。将熟芝麻，辣椒粉，青红辣椒浇热油。再放盐少许，白糖一勺，生抽五勺，鱼露一勺，蚝油一勺，紫苏，搅拌均匀。

2.水开放姜片儿，料酒，自己喜欢的海鲜煮熟装盘儿，吐完沙的海鲜煮开壳装盘儿。盘儿里摆好的海鲜浇上捞汁，加适量水就完成啦