海鲜捞汁料汁成品？ 海鲜汁蘸料做法？

一、海鲜捞汁料汁成品？

海鲜捞汁配方

1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；

2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；

3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。

二、海鲜汁蘸料做法？

用料：姜末适量、葱花少许、醋一勺半、蚝油半勺、美极鲜酱油一勺、白糖半勺、香油两滴、辣椒油1勺、辣根一点点

做法

1准备食材

2.把所有食材放一起，姜切末，搅拌均匀

3.加少许葱花，也可以加香菜

4.将蘸料拌匀即成

三、涮羊肉的拌料海鲜汁怎么做？

（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

四、蘸料海鲜汁的做法？

1、调海鲜汁蘸料所需食材有蒜头、小红椒、青椒、砂糖、鸡粉、生抽、热熟油。

　　2、将蒜头和辣椒分别清洗干净并切好备用。

　　3、切食材，蒜头切粒，辣椒切圈。

　　4、加入调料，蒜粒、辣椒圈放入碗中，加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油搅拌均匀即可。

五、捞汁小海鲜料汁哪个牌子好吃？

1辣丁派捞汁小海鲜品牌一直都是精选北纬37度的渤海湾好的小海鲜，每一家连锁门店所需要的小海鲜都是当天进行捕捞的，这样会确保海鲜的口感，现如今品牌在餐饮市场上的连锁门店越来越多。门店中的厨师团队也是经过总部的培训，因此拥有专业的烹饪技巧和技术，而现在小海鲜的口感种类很丰富，满足不同消费者的需求，如今公司也在大力进行招商，给创业者带来了少有的机会，当前加盟的费用不高，而且品牌在小海鲜的排名很高，因此会给创业者带来很不错的利益。

2海鲜妹捞汁小海鲜品牌对食材的挑选都是很讲究的，而且海鲜的种类很齐全，同时都是确保海鲜的肉质鲜嫩，拥有丰富的营养，在市场上深得顾客的喜爱，而每一家连锁门店都会有特一级大师制造的汤汁搭配，给顾客带来全新的味觉体验。目前为止，品牌已经发展了十几年，帮助每个连锁门店迎来好的开店氛围，而现在会从选址、设计、运营等方面出发，让每个连锁门店拥有一个好的业绩。

六、东来顺海鲜汁蘸料？

配料：香菜 少量，香葱 少量，线椒 少量，小米辣 少量，蒜末 少量，鸡精 少量，鸡精少量，蒸鱼㪷油 少量，香油 少量，砂糖 少量，耗油 少量

做法： 在碗中加入香菜，蒜末，小米辣，线椒，香葱，在加入蒸鱼㪷油，耗油少量醋，砂糖，味精。搅拌均匀就可以了

七、海鲜蘸料芥末汁的做法？

准备材料：青芥辣酱一管，海鲜酱油、米醋适量

调制方法：

1、打开管装青芥辣酱，挤适量青芥到玻璃碗中。

2、在碗中加入海鲜酱油和米醋，用勺背将青芥一点点碾压分离成小碎段。

3、碾压的差不多了，划着圈的搅拌直至青芥完全融化在汁液中即可

八、卤海鲜的海鲜汁怎么做？

【第一步骤】原料加工：

新鲜的小海鲜500克，洗净去除杂质，控干水分备用。

【第二步骤】辣卤水配方及制作流程：

麻辣鲜卤露10克，辣鲜卤10克，海天蚝油40克，鸡精1克，白绵糖25克，香辣红油20克，花椒油20克，味精5克，生抽15克，红油10克，辣椒油10克，麻椒油3克，纯净水120克，以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

【第三步骤】辣卤海鲜熟制流程：

1.净锅上火倒入提前调制好的辣卤水。

2.在放入泰椒圈5克，杭椒圈5克，在放入提前焯透的葱段，姜块各10克。

3.放入控干水分的小海鲜，大火烧开转小火慢慢卤制1小时，在关火浸泡一小时即可捞出品尝品尝了。

九、黄色的海鲜蘸料汁怎么调？

1.干贝用水泡发，撕成丝2.油热后爆香洋葱泥和蒜泥，加入咸蛋黄3.倒入食材翻炒后使用调味料上色4.翻炒上色后加水大火煮开小火收汁即可

十、呷哺蘸料怎么调海鲜汁？

1.将蒜头和辣椒分别洗切处理好

2.去衣的蒜头切粒，辣椒切圈

3.加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。

4.可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。