生蚝肉的做法，蒜蓉生蚝的做法？

一、生蚝肉的做法，蒜蓉生蚝的做法？

准备食材:生蚝八个，大蒜两头，青红尖椒各半根儿，食用油少许，蒸鱼豉油少许，蚝油少许，白糖半勺，精盐1勺。

操作步骤:

1.首先将准备好的生蚝八个，用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用。

2.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们在上面铺上一层篦子，然后放上处理好的生蚝。大火蒸制三分钟。三分钟之后立即将其拿出，否则生蚝肉容易蒸老了。

3.上锅蒸生蚝的目的主要是为了好剥壳儿，蒸好之后再次放在流动水中冲洗一次，这样生蚝就容易剥壳了。然后将其摆盘备用。

4.准备料头:大蒜两头将其拍散切碎，青红尖椒各半根将其切成碎末一起放入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入一半的蒜末，用小火将其炒至出蒜香味。然后在里面放入另一半蒜末同样炒制一分钟。

6.一分钟过后，在里面放入蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺提鲜，白糖半勺，精盐1勺将其搅拌均匀。然后再放入准备好的青红尖椒翻拌均匀。最后放凉备用。

7.摆盘好的生蚝，每一个上面都舀上一层料汁。继续上锅蒸六分钟。六分钟过后，一道美味可口的蒜蓉生蚝就做好啦

分

二、生蚝肉的做法蒜蓉生蚝的做法？

准备食材:生蚝八个，大蒜两头，青红尖椒各半根儿，食用油少许，蒸鱼豉油少许，蚝油少许，白糖半勺，精盐1勺。

操作步骤:

1.首先将准备好的生蚝八个，用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用。

2.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们在上面铺上一层篦子，然后放上处理好的生蚝。大火蒸制三分钟。三分钟之后立即将其拿出，否则生蚝肉容易蒸老了。

3.上锅蒸生蚝的目的主要是为了好剥壳儿，蒸好之后再次放在流动水中冲洗一次，这样生蚝就容易剥壳了。然后将其摆盘备用。

4.准备料头:大蒜两头将其拍散切碎，青红尖椒各半根将其切成碎末一起放入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入一半的蒜末，用小火将其炒至出蒜香味。然后在里面放入另一半蒜末同样炒制一分钟。

6.一分钟过后，在里面放入蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺提鲜，白糖半勺，精盐1勺将其搅拌均匀。然后再放入准备好的青红尖椒翻拌均匀。最后放凉备用。

7.摆盘好的生蚝，每一个上面都舀上一层料汁。继续上锅蒸六分钟。六分钟过后，一道美味可口的蒜蓉生蚝就做好啦

三、生蚝肉做法？

食材清单

生蚝 250克 、 葱 2根 、 胡椒粉 适量 、 姜葱 适量

烹饪步骤

步骤1

准备所有材料

步骤2

生蚝清洗干净，建议开满一盘水，轻轻用手捋干净，注意别大力搓！

步骤3

奶锅放在电陶炉上，烧热放油爆香姜葱

步骤4

接着倒入两碗水

步骤5

盖上盖子大火烧开。

步骤6

温柔放入生蚝

步骤7

放入一勺盐

步骤8

撒上胡椒粉

步骤9

关火撒上葱花起锅。

四、冰冻生蚝肉的做法？

主料

生蚝肉：100公克 

辅料

小白菜：200公克 蛋：2颗

蒜头：2颗 青葱：2支

红辣椒：1根 地瓜粉：10公克

橄榄油：1茶匙 酱油：1大匙

糖：1/2茶匙 水：1/4杯

盐：1/4茶匙 −

收起

做法步骤

1.生蚝肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。

2. 小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。

3. 煮一锅水，将作法1的生蚝肉烫熟捞起沥干备用。

4. 取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。

5. 放入蛋液炒至八分熟后，先取出。

6. 放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。

五、肉焖生蚝的做法？

食材主料:五花肉300g生晒蚝豉150g辅料油适量盐适量广东米酒50g八角2个桂皮2g香叶8片姜片8g蒜头4个冰糖15g红糖10g鸡精2g

步骤1.先将蚝豉用清水浸泡30分钟。2.沥干水分后，将姜片垫于碟底，再放入蚝豉和注入米酒，米酒份量为浸没蚝豉个体的2/3.3.用小煮锅，大火将足量的清水煮开，放入

步骤2的蚝豉，改小火，蒸制30分钟。然后取出放凉，备用。4.将五花肉切成麻将块，准备好卤料。5.大火烧锅至5分热，改中小火，下五花肉煸炒出油脂，并使五花肉煸炒至微焦。6.将五花肉盛出。7.将多余的油脂拿出，留适量的底油，下冰糖炒出糖色。8.下姜片、蒜头炒香后再下卤料翻炒片刻。9.开大火，

步骤3的蚝豉、步骤6的五花肉，翻炒均匀后，沿锅边溅入米酒，炒匀。10.加入能够没过所有食材的开水，炒匀。重新煮开后，改小火焖煮40分钟。11.大约焖煮至30分钟时，已经收汁过半，此时下盐、鸡精和红糖调味，改大火继续收汁。12.收汁至干，即可出锅。

六、过水的生蚝肉做法？

1.先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。

2.烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。

3.把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。

4.锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。

5.接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。

6.用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。

7.放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。

8.关火，装盘，上桌开吃了。

七、剥生蚝肉的做法？

1

带上手套。生蚝的壳非常锋利，如果不带上比较厚实的橡胶手套或者帆布手套的话，是肯定会划伤自己的，所以千万不要略过这一简单的安全保障步骤。

2

把生蚝刷干净。用硬毛刷把海水中附着在生蚝身上的杂物刷干净。在冷的自来水下面把生蚝洗干净。

每洗一个生蚝的时候，要再次检查是不是活的。

3

把生蚝托在手中，碗状的一面朝下面对手掌，尖的一端，也就是有肌肉的一面朝上。

4

将生蚝刀插入连接上下壳的肌肉中。把刀往碗状的那一半壳中插，然后扭动刀片，将上下贝壳分开。当你扭动刀片的时候，你就会感觉到肌肉断开，贝壳崩出。

5

沿着上面贝壳的边缘划开。让刀片尽量紧贴上面的贝壳，然后沿着贝壳边缘一路划到有肌肉一端的对面，再扭动一下刀片，撬开上下贝壳。生蚝的壳会合得非常紧，所以用力撬的时候一定要小心别被刀刃划伤手。

尽量不要弄碎贝壳。小的碎屑掉下来是不可避免的，但是尽量要保持贝壳整体的完整。

贝壳不能倾斜，更不能把生蚝翻过来，否则里面的汁液就会流掉了。

6

打开生蚝。上下贝壳分开后，把生蚝打开，然后尽量拿稳，再用生蚝刀沿着上面的壳划一下，割掉多余的肉。检查里面有没有掉进去的贝壳碎屑或杂物。

如果你愿意的话，也可以小心翼翼地割开下面贝壳中的生蚝肉，再轻轻放回去，这样大家吃的时候就不用费此手脚了

八、煎生蚝肉的做法？

1.把生蚝撬开以后轻轻的取出好肉,

2.再把生蚝放到清水中仔细的清洗干净,洗的时候动作一定要清,千万不要把蚝肉给弄破了,

3.再准备好破壁机或者果汁机,把十几颗大蒜不用去皮,直接放到果汁机里面,然后再淋上一点清水,让破壁机或者果汁机工作一分半钟就可以了

4.再准备一张纱布或者过滤袋,把蒜泥过滤掉,只留下蒜汁,

5.再把过滤好的蒜汁浇在生好上面,轻轻的搅拌一下,腌制15到20分钟,20分钟

6.把生蚝捞出,放到案板上,用厨房纸或者干净的抹布把生蚝表面的水分给吸干,

7.再把生蚝放回碗中,撒上一点点的盐,然后搅拌一下,搅拌均匀以后,倒上一勺的红薯淀粉,继续搅拌均匀就可以了,

8.起锅热油,油倒进去以后,要不停的晃动一下锅底,让平底锅受热均匀,油烧热以后先倒出,再把生蚝直接倒入锅中,再把火力调到最大,煎了一分钟之后,把生蚝翻个面,继续煎一分

9.美味出锅

九、爆炒生蚝肉的做法？

用料：葱 1根，姜 4-5片，辣椒 5个，盐 少许，油 少许，火锅底料 少许，大蒜苗 4根，生抽 少许，白砂糖 少许。

爆炒生蚝的做法步骤步骤

1把佐料切好备用，

2生蚝放热水煮一下，一会方便炒不会爆裂，

3放少许油,放火锅底料,没有火锅底料可以放点豆瓣酱也不错哦，

4爆香大蒜，蒜白，葱白，然后把生蚝放下去炒，这时候放点生抽,少许白糖提提鲜，最后把葱花段跟大蒜段放下去爆炒，可以放点点水哦，不然容易焦，然后收点汁，就可以起锅了。

十、生蚝肉做法大全？

做法一

材料：新鲜澳洲生蚝，蒜粒，洋葱粒，番茄干，面包糠,进口黄油，白葡萄酒。

做法:

1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。

2、将白葡萄酒与已备好的原料调制，注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。

3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6-8分钟后即可。

做法二

材料：生蚝600公克，柠檬1个。

做法：

1、生蚝刷洗干净，擦干水份；柠檬切开挤出柠檬汁，备用。

2、烤箱预热10分钟后，放入生蚝于烤箱中，以上下火200℃烤约10-15分钟。

3、食用时打撬开生蚝的壳，并滴上柠檬汁一同食用即可。

做法三

材料：法国生蚝、进口奶酪、鱼子酱、黄油、蔬菜汁、自制奶油汁各适量。

做法：

1、生蚝开壳取肉，加入白酒、柠檬及基本味腌制30分钟。

2、将腌制好的生蚝放入自制奶油汁、蔬菜汁中烩熟，逐个放回生蚝壳内，表面撒上奶酪粒、鱼子酱，入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黄色，装盘即成。

做法四

材料：生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油，（青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）。

做法：

1、生蚝洗浄用干布吸干水分。

2、炸粉加少许水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀。

3、炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成。

做法五

材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）。

做法：

1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。

3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。

5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。