鲍鱼捞饭不用鲍鱼汁怎么做？

一、鲍鱼捞饭不用鲍鱼汁怎么做？

你可以把鲍鱼切成片后 用香油 葱花炝锅 里边放点耗油 老抽 炒一下即可 拌着米饭吃可香了

二、鲍鱼捞饭汁配方？

1.

50克香菇切丁，50克香菇大朵的焯水。50克青菜洗净，焯水。捞起备用。

100克鲍鱼洗净，用焯水过50克香菇和50克青菜的水里加10克姜和2勺料酒，倒入100克鲍鱼，三分钟后捞起。

下10克姜和20克蒜末，爆香50克香菇丁，下50ml碗汁，煮滚，倒入100克鲍鱼和50克大朵香菇，中火煮5分钟，收汁，勾芡。

摆盘装碟，米饭用碗装出造型，浇汁，放50克青菜即可。

2.

将100克鲍鱼用勺子从尖的那一端完整铲下来。

扯掉下面一圈黑绿色排泄物囊袋扔掉，再把鲍鱼洗刷干净，平的那面划花刀。

烧500ml开水，沸水中焯2分钟。

将100克鲍鱼捞出，清洗至水清，再用200ml清水浸泡备用，待入锅前篦干水分。

切好10克葱，10克姜，20克蒜。

炒锅烧20ml热油，倒入40克葱姜蒜炒出香味。

再倒入100克鲍鱼，加入一大勺红烧酱油翻炒均匀。

加入一小碗水，然后将1勺耗油，1勺一品鲜酱油，3克白砂糖加入，再加一小勺红油豆瓣酱提色，搅拌均匀，改小火慢烧。

一大勺玉米淀粉用30ml水混合成水淀粉，倒入锅中迅速搅拌，汤汁变粘稠立即关火。

3.

50克木耳，100克杏鲍菇切条，100克鲍鱼切花刀。

200克米饭蒸熟。

20克生姜蒜爆香放入50克木耳和100克杏鲍菇。

放入1勺蚝油，1勺酱油，1勺料酒，3克白糖，加入300ml凉水放入100克鲍鱼，大火收汁。

100克西兰花焯水。

最后收汁放入200克米饭上，摆上100克西蓝花。

三、鲍鱼捞饭汁怎么调？

鲍鱼捞饭汁的调法：

准备材料：鲍鱼、鸭、老母鸡、猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮、金华火腿

做法：

 1、将鸡鸭肉放入清水中洗净，切成块状，放入锅中煮5分钟左右; 

2、将猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮洗净后放入锅中煮8分钟左右; 

3、在一口大锅中放入适量的清水，放入1、2中准备的材料，并加入干贝和海米，大火烧开后用小火煮6个小时; 

4、将洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜放入锅中煮15分钟; 

5、把煮好的高汤盛入容器中，加入冰糖水、老抽、红曲米、鸡精、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油等调和均匀;

 6、把5中的材料放在火上煮开后撇去浮沫，浇上色拉油即成。

四、鲍鱼捞饭汁怎么调制？

制作：

1．把山楂洗净，切片；雪蛤发透去黑仔及筋膜；鲍鱼洗净，切片；蒜去皮切片，葱切段，姜切片。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。

食法：每日1次，每次吃鲍鱼50克。 功效：补气血，降血压。风痰上逆型高血压患者食用 龙井鲍鱼 菜谱名称 龙井鲍鱼 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 象牙黄色，口味咸鲜，具有龙井茶芳香。

基本材料

罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。

1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。

2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。

五、鲍鱼捞饭汁的正宗做法？

原料：冰鲜鲍鱼、泰香米、胡萝卜、西兰花、猪棒骨、乌鸡、香菇、骨汤火腿、蚝油、瑶柱鲍汁、老抽、糖、水淀粉。

做法步骤：

第1步、乌鸡和猪棒骨滚水汆过，鲍鱼洗洗干净，用牙刷把黑边刷掉

第2步、火腿、香菇备好，鲍鱼挖出肉，清理干净内脏

第3步、熬高汤。先用大汤锅，加入足够的水，把乌鸡、棒骨、火腿和香菇放进去熬三小时左右，接着拣出火腿不要，汤、棒骨、乌鸡接着换砂锅熬四个小时

第4步、熬好汤后，把汆过的鲍鱼放入砂锅，开中火煮八分钟，然后浸泡在汤里待用

第5步、西兰花和胡萝卜切好，另起一锅倒入些许高汤煮熟

第6步、拿个大碗，放入耗油、瑶柱鲍汁、糖、老抽，然后倒入三大勺高汤，搅拌均匀

第7步、放入锅中小火煮，然后加入水淀粉调成酱汁

第8步、把米饭盛入碗内，压紧，然后倒扣到盘子里，摆好西兰花、胡萝卜，把鲍鱼捞出来，切片摆好

第9步、把调好的酱汁往米饭上浇，汤汁要够多即可。

六、鲍鱼捞饭汤汁的做法？

鲍鱼6只

海参1只

鹌鹑蛋6个

高汤1大碗

米饭少许

辅料

盐少许葱少许姜少许花生油少许蚝油1勺

步骤1

鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净

步骤2

锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开

步骤3

把鲍鱼倒入，大火烧开

步骤4

把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成

步骤5

再把新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里

步骤6

把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上

步骤7

把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成

七、凤球唛鲍鱼汁调味料怎么做鲍鱼捞饭？

渔翁焗鲍鱼菜 名: 渔翁焗鲍鱼

主 料: 大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。

配 料: 芥兰400克，姜葱15克

做 法: 先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。

把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。

特 点: 鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴

营养价值: 鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉

鲍鱼鸡翼球【菜名】 鲍鱼鸡翼球

【所属菜系】 全部

【特点】 使用圆盘盛装，色泽金黄油润，鲍鱼鸡翼软滑，味道鲜美浓香。

【原料】

主料 鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料 蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精 少许，葱末10克，姜末10克。

【制作过程】

1) 将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。

(2) 将鸡翼骨头 剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。 (3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4) 炒勺上旺火，放入鲍鱼，

加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成。

鲍鱼裙边【菜名】 鲍鱼裙边

【所属菜系】 韩国

【特点】 汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯

【原料】

鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克

【制作过程】

裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。

有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是:坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。

1、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片，大的片4片)，豌豆苗择好洗净 2、再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内 3、把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入2。5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤;干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用 4、锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。

鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。 5、将裙边煨20分钟至透;鲍鱼煨透，离火 6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内 7、再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即

鲍鱼捞饭 做法:

将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，

取出切片，铺在盘中的饭上。

用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，

旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 人参炖鲍鱼

人参炖鲍鱼配方:鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升

制作:

1。

鲜人参洗净，整条待用;何首乌洗净切片;原只鲍鱼洗净，一切两半;大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。

2。把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。

食法:每日1次，吃鲍鱼1只，及人参、何首乌，喝汤。

功效:补气，益肝，降压。高血压风痰上逆型患者食用。

山楂雪蛤炖鲍鱼配方:山楂15克雪蛤15克鲜鲍鱼100克蒜10克葱10克姜5克盐5克

制作:1。把山楂洗净，切片;雪蛤发透去黑仔及筋膜;鲍鱼洗净，切片;蒜去皮切片，葱切段，姜切片。

2。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。

食法:每日1次，每次吃鲍鱼50克。

功效:补气血，降血压。

风痰上逆型高血压患者食用

龙井鲍鱼 菜谱名称 龙井鲍鱼

所属菜系 粤菜

所属类型 中厨靓菜

基本特点 象牙黄色，口味咸鲜，具有龙井茶芳香。

基本材料 罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0。

1克，清汤100克。

1。将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。

2。玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

3。锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。

4。食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。

5。制作完成。上桌咯!

梅花鲍鱼≮美食原料≯

罐装鲍鱼1听，绿柿子椒15克，料酒5克，葱段10克，姜片20克，盐2克，醋，姜末，高汤各适量，味精2克。

≮美食做法≯

1、鲍鱼切成圆片，开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，味精，上锅，蒸透入味，取出晾凉。柿子椒切成小梅花形，用开水烫一下;

2、把鲍鱼摆在盘子里成梅花形，柿子椒摆放在周围即成。

用姜末，盐，味精，醋对成汁，以鲍鱼片蘸食。

≮美食特色≯

鲜嫩，清淡。

人参鲍鱼露菜 名: 人参鲍鱼露

主 料: 活鲍鱼400克，人参3克。

配 料: 盐少许。

做 法: 1、鲍鱼脱壳，洗干净，除去黑秽。2、人参切片，装入炖盅。倒入适量鸡汤，约炖30分钟。3、调入味精、盐，放入鲍鱼，再炖上10分钟即可。

特 点: 汤清回甘，鲜味横逸。

药用价值: 人参味甘而微苦，性微温，是大补元气，补脾益肺，止渴生津，安神益智之良药。

与味甘咸、性寒的鲍鱼合炖，可滋阴补肾，添精补髓，强壮体质。本品对脾肺气虚、肺肾两虚、倦怠无力、精神恍惚、心血不足、健忘失眠等症状有明显疗效

兰花鲍鱼原料:发好的鲍鱼、蛋清、油菜心、胡萝卜。

制法:发好的鲍鱼切后装碗，加调料、清汤上笼蒸制;蛋清放入抹油汤匙中，用菜心、香菇、萝卜点缀成兰花形，上笼蒸熟;油菜心焐油取出;将去汁鲍鱼扣入盘中，青菜点缀其间，萝卜修成细叶片与香菇点缀在鲍鱼上，将鲍鱼汁勾芡淋油即成。

特点:造型独特，营养丰富

蒜蓉蒸鲜鲍鱼菜 名: 蒜蓉蒸鲜鲍鱼

主 料: 鲜鲍鱼仔12只(1/2斤/320克)，蒜蓉、油各3汤匙，鸡粉、盐、糖各1/2茶匙，葱粒1汤匙，生抽2茶匙。

做 法: 1、鲜鲍鱼仔刷净冲好，抹干。2、烧热3汤匙油，将蒜蓉放碗内，氽入滚油，再拌入鸡粉，盐及糖。3、将蒜蓉油淋于每只鲍鱼上，蒸3分钟。4、取出后淋上生抽及撒上葱粒，趁热品尝。

备 注: 制作时间:30分钟

分量:2-3人

蒜蓉油淋于开边中虾上便成另一味“蒜蓉蒸中虾

上汤焗鲍鱼菜 名: 上汤焗鲍鱼

主 料: 鲍鱼

配 料: 火腿，上汤，排骨，老鸡

做 法: 将鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味

特 点: 香粘软滑，滋味无穷。

营养价值: 含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素

虫草枸杞子烤鲍鱼【菜名】 虫草枸杞子烤鲍鱼

【所属菜系】 全部

【特点】 定喘止咳、软化血管，抑制癌细胞。

适合于老年肺气肿、肺结核、虚喘痨咳、动脉硬化、老年性白内障等患者食用

【原料】

主料:鲍鱼60克。配料:冬虫夏草6克，枸杞子15克。

【制作过程】

先将鲍鱼洗净，用沸水灌浸3小时，再用瓦锅加入开水煲至熟软。

各物同放瓦盅内烤熟即可食用。

日式纸窝清酒煮鲍鱼 做法:

南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，

将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，

煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可，

用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍鱼，

用汁收干小许后淋上日本清酒及日式调料酒加味，

再淋汁一次，放上日式纸窝加火，

待滚起后，就可感到清香四溢的清酒味

焗鲜鲍 主料:

鲜鲍鱼，老鸡母。

做法:

把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中;把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。

特点:

传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处，在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼，用肉料炆入味之后，再切厚片红炆。

“传统焗鲜鲍”为潮菜筵席高档菜，由于使用鲜鲍鱼为主料，故肉质软嫩，味极鲜浓。

金装鲍鱼盏材料:煲好干鲍2只，茶树菇、鸡腿菇各100克，彩椒共100克，金盏6个

制法:

1、将鲍鱼、茶树菇、鸡腿菇、彩椒分别切成粒，金盏入炉焗熟待用。

2、锅内入油烧滚，投入茶树菇粒、鸡腿菇粒略炸至金黄，捞出。

3、另起锅，下入姜米、蒜茸爆香，放入鲍鱼粒、茶树菇、鸡腿菇粒及彩椒粒，用猛火炒熟，调好味道，出员分装入金盏中。

蚝油网鲍片 [主料辅料]

鲍鱼………400克绍酒……………15克

蚝油……………5克湿淀粉…………10克

味精…………1。

5克上汤…………200克

胡椒粉………0。1克芝麻油………0。5克

白糖…………1。5克熟猪油…………65克

深色酱油………5克

[烹制方法]

1。

将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4片(每片约重17。5克)，片去枕肉。

2。炒锅用中火烧热，下熟猪油25克，烹绍酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片，再加入胡椒粉、深色酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋芝麻油和熟猪油40克拌匀上盘便成。

[工艺关键]

鲍鱼:将干鲍鱼入沸水锅中煲发，7至8小时后，取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮，然后连水一起倒在瓦盆内。最后，将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成。

[风味特点]

鲍鱼品种较多。

粤厨按其产地。形状和品质的不同而分为:网鲍、窝麻鲍、吉品鲍、改良鲍4种，以网鲍最佳。网鲍产我国和日本，圆形而稍长，体大，色金黄，肉质肥润。此品将网鲍涨发，制后切片，用蚝油等多种味料烹调成菜。肉质软润，滋味香醇。

鲍参翅肚羹 菜 名: 鲍参翅肚羹

主 料: 鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。

配 料: 盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。

做 法: 1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。

八、•鲍鱼捞饭怎么做？

原料：冰鲜鲍鱼、泰香米、胡萝卜、西兰花、猪棒骨、乌鸡、香菇、骨汤火腿、蚝油、瑶柱鲍汁、老抽、糖、水淀粉。

做法步骤：

第1步、乌鸡和猪棒骨滚水汆过，鲍鱼洗洗干净，用牙刷把黑边刷掉

第2步、火腿、香菇备好，鲍鱼挖出肉，清理干净内脏

第3步、熬高汤。先用大汤锅，加入足够的水，把乌鸡、棒骨、火腿和香菇放进去熬三小时左右，接着拣出火腿不要，汤、棒骨、乌鸡接着换砂锅熬四个小时

第4步、熬好汤后，把汆过的鲍鱼放入砂锅，开中火煮八分钟，然后浸泡在汤里待用

第5步、西兰花和胡萝卜切好，另起一锅倒入些许高汤煮熟

第6步、拿个大碗，放入耗油、瑶柱鲍汁、糖、老抽，然后倒入三大勺高汤，搅拌均匀

第7步、放入锅中小火煮，然后加入水淀粉调成酱汁

第8步、把米饭盛入碗内，压紧，然后倒扣到盘子里，摆好西兰花、胡萝卜，把鲍鱼捞出来，切片摆好

第9步、把调好的酱汁往米饭上浇，汤汁要够多即可。

九、鲍鱼捞饭怎么做？

勺子挖出鲍鱼，然后摘去鲍鱼的内脏，将鲍鱼清洗干净。

在鲍鱼表面打上花刀，这样既好看，又方便入味。

将处理好的鲍鱼放入碗内，加一勺料酒，一勺鲍汁，一点点白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

锅内烧水，水开后加一点盐和油，放入上海青汆烫。（加了油和盐以后，上海青颜色会变得翠绿，然后还能增加一点底味。）

盘子中扣上一碗煮熟的米饭。待上海青烫熟，就可以捞出沥水，摆入盘中。

倒去锅内的水，烧干后加入一勺食用油，放入葱姜蒜煸炒，炒到葱段变黄，出香味。

加一碗清水，加一勺鲍汁、一勺蚝油、2勺生抽、一点点糖和小半勺盐调味，搅拌均匀。

待锅内的水烧沸后，放入腌制好的鲍鱼，煮2到3分钟。

将煮好的鲍鱼先捞出，放入盘中。

捞出里面的葱姜蒜，淋入适量的水淀粉勾芡，将芡汁淋在鲍鱼和米饭上，即可。

十、鲍鱼捞饭怎么做好吃_鲍鱼捞饭的家常做法？

1、食材准备：鲜活鲍鱼4只，泰国香米适量，西兰花少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，番茄沙司适量，水适量，生粉适量，植物油少许，盐少许，明油少许。

2、食材预处理：鲍鱼，挑选鲜活鲍鱼，叫鱼档师傅把鲍鱼内脏跟食胃管去除；

3、水里放少许盐、香油，放入鲍鱼泡十分钟，然后把表面洗干净；

4、用一次性牙刷仔细把鲍鱼及鲍鱼壳刷洗干净；

5、清洗干净，控干水分；

6、用小刀或者其他工具把肉壳分离（分离时，鲍鱼一般还是活着，比较费劲，用工具注意安全）；

7、鲍鱼打花刀备用；

8、鲍鱼壳在沸水中煮3分钟消毒，捞出备用。

9、西兰花1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡几分钟后捞出，换清水洗净；2、水里放少许盐、植物油，水烧开后，放入西兰花焯水，熟了捞出控干水分备用。

10、香米将大米蒸熟备用。

11、做法：把鲍鱼放入耐高温蒸盘中，蒸锅内水开后，放入蒸盘蒸6分钟；

12、取出蒸盘，把鲍鱼摆盘，汁水留着备用；

13、鲍鱼壳、少许西兰花、米饭摆盘装饰；

14、鲍鱼汁调制，生粉加入适量水调成水淀粉，准备蚝油、蒸鱼豉油，番茄沙司；

15、炒锅内倒入适量水烧开；

16、水烧开后，分别放入适量蚝油、蒸鱼豉油、番茄沙司搅拌均匀，再倒入适量水淀粉勾芡，最后倒入蒸鲍鱼的汤汁、少许明油，搅拌均匀关火；

17、鲍鱼汁浇盖到鲍鱼上。