鲍汁捞面的材料与做法？

一、鲍汁捞面的材料与做法？

用料：鲍鱼一只、熟小鸡腿两只，鸡汤一大碗，西红柿一大个，菜花三五朵，葱、姜适量 调料：油、盐、味极鲜酱油、糖、料酒适量 做法：先调汤：鲍鱼去壳切片，下锅炒一下，加鸡腿、葱、姜炒香，加西红柿、葱花炒软，加糖、料酒去腥气；加一碗半热水，烧开后调味出锅。

下面条：锅内烧水，开锅后下入面条，准备好一盆凉开水，面条熟后捞入凉开水内过一下，再捞入碗内，加入做好的汤。

二、捞汁的做法？

捞汁是一道江苏传统小吃，口感鲜美，下面是一份简单易学的捞汁做法，供您参考：

所需食材：

- 粉丝 50 克

- 瘦肉末 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 豆腐皮 适量

- 青菜 适量

- 高汤或清水 500 毫升

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

- 胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 将粉丝浸泡在温水中，瘦肉末加入料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟备用。

2. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入高汤或清水，烧开后放入豆腐皮、粉丝，盖上锅盖煮 5 分钟。

4. 放入洗净的青菜，再煮一分钟。

5. 打入鸡蛋，用筷子在锅中搅拌，让鸡蛋均匀地裹在粉丝和菜上。

6. 加盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 捞汁材料可以根据个人口味自由调整，如可加入虾皮、香菇等。

2. 煮汤时锅里的水不要太多，否则煮出来的汤会比较淡。

3. 煮汤时可以用高汤代替清水，这样汤的味道更加鲜美。

4. 在加入豆腐皮和粉丝时，可以提前泡软，这样更容易入味。

5. 在加入鸡蛋时，要用筷子搅拌均匀，让鸡蛋均匀地裹在粉丝和菜上。

三、捞汁海参汁的做法？

准备2只海参，海参是买的已经泡发好冷冻的，已提前化冻，少许西兰花和胡萝卜片。

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把西兰花和胡萝卜片放开水里焯熟，捞出备用，焯的时候水里加少许盐。

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准备料汁：碗中倒入2勺香醋，2勺海鲜酱油，加入半勺糖，少许味精调匀。

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准备1个八角，少许花椒，2个小红辣椒剪成段。

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锅中倒橄榄油，橄榄油的量比平时炒菜时少些，放八角、花椒、辣椒小火爆锅。

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待辣椒变色后，把八角、花椒和辣椒碎捞出，把碗中调好的汁倒锅中搅匀。

再加入适量的水，把海参放上，这种捞汁集酸、甜、鲜、咸、微辣合成，需小火煨10-15分钟。

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待汤汁收的差不多，海参在捞汁中已入味，盛出。放盘中，摆上西兰花和胡萝卜，浇上汤汁，捞汁海参的做法就是这么简单。再用小碗扣一碗米饭放盘中，就是海参捞饭了。

四、捞汁豆腐的做法和配方？

捞汁豆腐是一道传统的粤菜，口感清爽，汤汁浓郁。以下是捞汁豆腐的做法和配方。

所需材料：

嫩豆腐 1块

猪肉碎 50克

鱼骨 100克

鸡蛋清 1个

青葱 适量

姜片 适量

高汤 500毫升

盐、味精、胡椒粉 适量

步骤：

将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出沥干备用。

将猪肉碎用盐、味精、胡椒粉拌匀，搅打成糊状备用。

鱼骨用清水洗净备用。

在炖锅中加入高汤、鱼骨、青葱、姜片，烧开后转小火慢炖20分钟，滤去鱼骨和葱姜，取出炖汤备用。

将豆腐块放入碗中，倒入猪肉糊，轻轻搅拌，让猪肉糊裹住豆腐。

将搅打好的鸡蛋清倒入炖锅中，慢慢地用勺子搅拌，形成一层薄薄的蛋花。

将拌好猪肉的豆腐放入炖锅中，再倒入炖汤，加盖大火烧开，转小火慢炖10分钟。

最后加盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。��豆腐倒入汤汁中一起食用，这样豆腐可以更好地吸收汤汁的味道。

建议在用餐时将豆腐和汤汁分别盛入碗中，再�

五、东北捞汁的做法和配方？

自制捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。

菜例:

主料：金针菇100克

辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克

调料：自制捞汁150克

制作：

1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；

2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。

六、捞拌汁的做法和配料？

用料：生抽 210克、米醋 90克、味精 2克、白糖 80克、水 适量、耗油 14克、辣椒 最好是新鲜的 适量、香油 适量

1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。

2、然后把准备好的菜放入大碗里面待用，建议在大一点的碗。

3、开始准备捞汁，另找一个容器，加入生抽在里面。

4、然后在盆子里加入90g米醋和2g味精。

5、再加入糖，用平时做菜的绵白糖就可以，结块也不要紧。

6、加入辣椒段，用筷子不断的搅匀，尽量把糖化开。

7、然后加入耗油和香油，再次搅匀，然后可以适当的尝一尝味道。

8、做好的这个捞汁可以用少量的水（矿泉水或者白开水）稀释一下，大概30-50克就可以，也可以不稀释直接用。

七、捞汁虾和花甲做法？

捞汁虾和花甲（即醉虾和醉蛏）是一道经典的中式海鲜菜品，以下是简单的做法：

所需材料：

- 虾仁 适量

- 花甲 适量

- 大蒜 适量

- 姜片 适量

- 青蒜或葱花 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 蚝油（可选） 适量

- 辣椒片（可选） 适量

步骤：

1. 虾仁剥去壳，去掉虾线，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。花甲先用清水浸泡一段时间，稍微搓洗几次，放入盐开水中焯水煮至外壳打开，捞出备用。

2. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和大蒜炒香。

3. 加入虾仁和花甲，快速翻炒几下。

4. 倒入适量的料酒，继续炒煮至虾和花甲变色。

5. 加入适量的开水，煮沸后加盐调味。如果喜欢更浓郁的口味，可加入适量的蚝油调味。

6. 最后，加入青蒜或葱花翻炒均匀。根据个人口味，可撒上辣椒片增加香辣风味。

现在，一道美味的捞汁虾和花甲就做好了！

八、捞汁调料的做法？

捞汁是中国家常菜肴之一，是一道口感鲜美、容易入味、制作简单的菜肴。而捞汁调料是捞汁的灵魂，是捞汁的关键之一。以下是捞汁调料的做法：

所需材料：

花生酱、豆瓣酱、蒜蓉、姜末、葱花、鸡精、盐、糖、鸡精、醋等。

制作步骤：

1.加入适量的花生酱和豆瓣酱，并搅拌均匀。

2.加入适量的水，搅拌均匀，使其汁水稠度适中。

3.将蒜蓉和姜末加入调料中，搅拌至香味四溢。

4.加入盐、糖、鸡精和醋，并搅拌均匀，按照口味适量加调。

5.加入葱花撒配香。

6.根据需求，根据需要调整调味品的用量，充分调和，直到达到一个理想的口感为止。

制作技巧：

1. 对于花生酱和豆瓣酱，每一种的选用都需要注意口感、酱质。

2. 捞汁调料的口感几何，关键是调出合适的酱质。

3. 盐和糖的用量不要太多，以免对酱说的口感产生过多干扰。

4. 醋的用量可以根据个人口味喜好来适量调整，增加一定酸味，会使口感更加开胃舒适。

5. 加入葱花可以增加调料的口感鲜明度和细腻度，使调料味道更加浓郁明朗。

以上是捞汁调料的制作过程，大家可以参照上述方法，依据自己的口感和偏好来适当调整尝试一下，制作出来的捞汁味道会更加鲜美可口。

九、龙虾捞汁的做法？

龙虾尾焯水，放入料酒，葱段，姜片

步骤 2

控干水分，这步也可以过油炸一下。看个人喜好

步骤 3

所有的配料放在可以密封的盒子里

步骤 4

放入控干水分或者油炸控干油的龙虾尾

步骤 5

我家没白芝麻了，就没拍。密封放入冰箱冷藏一夜。就可以吃了。

龙虾尾吃没了，也可以用底料泡一些金针菇这类素菜。但是不适合在泡海鲜了，味道被龙虾尾吸收的差不多了。

这个做出来的捞汁，比外面的还赞。自己试试，虽然调料多，但是胜在你都知道自己吃了什么。

万物都可以捞汁，例如鲍鱼，大虾，扇贝，海螺，花蛤，土豆片，金针菇。

十、捞汁丝瓜的做法？

1.将红辣椒切圈，大蒜排碎剁细

2.将西葫芦洗净，不需要去皮，整条的用擦丝器擦成长丝状，由外层慢慢向中心刮，最后将中间较软的芯剩下不用

3.将刨好的西葫芦丝在冰水浸泡10分钟

4.在小碗中加入蒜末、红椒圈、糖、醋、味精、生抽、蒸鱼豉油，以及冰水适量，调成捞汁，按自己喜好尝好味道即可

5.将冰水泡过的小瓜丝捞出装入盘中

6.浇上捞汁即可上桌食用