海鲜汁蘸料做法? 蘸汁小海鲜做法?
一、海鲜汁蘸料做法?
用料:姜末适量、葱花少许、醋一勺半、蚝油半勺、美极鲜酱油一勺、白糖半勺、香油两滴、辣椒油1勺、辣根一点点
做法
1准备食材
2.把所有食材放一起,姜切末,搅拌均匀
3.加少许葱花,也可以加香菜
4.将蘸料拌匀即成
二、蘸汁小海鲜做法?
蘸汁小海鲜是一道美味可口的海鲜菜肴,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 小海鲜(如虾、螃蟹、贝类等):适量
- 大蒜:3-4瓣
- 姜:适量
- 青蒜或者香葱:适量
- 辣椒(可选):适量
- 柠檬汁或者醋:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 首先,将小海鲜洗净备用。如果有贝类,可以先将其泡在盐水中一段时间以去除沙粒。
2. 准备蘸汁。取一个碗,加入大蒜末、姜末、青蒜段(或者香葱段)、辣椒碎(可根据个人口味选择添加或不添加),然后加入适量的柠檬汁或者醋,再加入生抽调味。
3. 搅拌均匀蘸汁,并根据个人口味调整柠檬汁(或醋)和生抽的比例,可以根据自己的喜好增加或减少。
4. 取一个锅,加水烧开,加入一小勺盐。将小海鲜放入锅中,煮熟。
5. 将煮熟的小海鲜捞出,沥干水分备用。
6. 将蘸汁倒入小碟或小碗中,摆在食用小海鲜的一旁。
7. 可以用手或工具将小海鲜剥壳去壳,并蘸取蘸汁后食用。
8. 如果喜欢更多种类的口味,可以根据个人喜好准备不同的蘸汁,例如添加花椒油、香菜等调料来增加变化。
蘸汁小海鲜是一道非常受欢迎的美食,在享受味道的同时也能增加互动乐趣。祝你品尝愉快!
三、蘸料海鲜汁的做法?
1、调海鲜汁蘸料所需食材有蒜头、小红椒、青椒、砂糖、鸡粉、生抽、热熟油。
2、将蒜头和辣椒分别清洗干净并切好备用。
3、切食材,蒜头切粒,辣椒切圈。
4、加入调料,蒜粒、辣椒圈放入碗中,加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油搅拌均匀即可。
四、泰式捞汁小海鲜做法?
食材:鳌虾、小鲍鱼、扇贝、蛏子、花蛤、三文鱼
调料:葱姜料酒、柠檬、小青桔、二荆条、小米辣、生抽、耗油、醋、蒜、泰式甜辣酱、糖粉、一大碗水
步骤:
1.柠檬切片,小青桔从中间划开不用划断
2.继续将切好的二荆条、小米辣放入盆中,依次加入生抽、醋、泰式甜辣酱、耗油、糖、蒜末,比例为5:3:3:1:1:1,然后加入所有调料基础上6到8倍的清水
3.处理好所有的海鲜,贝类放入加了盐的水里浸泡吐沙,虾去虾线去爪爪,鲍鱼去壳切花刀,三文鱼切厚片,然后将所有食材流水清洗干净等待下锅。
4.起锅加水,放入去腥三件套,烧开后放入所有食材(除三文鱼),煮至再次沸腾持续两到三分钟后,用汤勺打去浮沫。
5.将焯过水的海鲜放入调好汁的盆里,汁水以正好能覆盖所有食材为准。
6.在盆上铺上一张够大的保鲜膜,并压上一个刚好大小的盘子(以加速食材的进味),最后放入冰箱冷藏两个小时。
五、跪求泰式海鲜火锅蘸碟做法?
麻油、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量搅拌即可
或蒜茸+麻油+盐+味精+花生(+炸过的辣椒油)
或香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好).
或用香辛料煮水,冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱,再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油,非常好
六、泰椒蘸汁的做法?
1、豆瓣酱三大匙。
2、豆豉一大匙。
3、酱油半汤匙。
4、醪糟汁半汤匙。
5、泡酸菜约三两。
6、花椒一大匙。
7、干辣椒半两。
8、葱一两。
9、蒜苗一两。
10、老姜一块。
11、蒜半个。
12、淀粉一汤匙。
13、盐、鸡精适量。
二、配菜:
笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜(各钟配菜的量以就餐人数而定,还可依个人喜好配上其它菜)。
配菜的做法:
1、笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟,捞出后用清水漂上。
2、条粉用热水泡发胀。
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