越式脆皮香茅鸡扒怎么做？

一、越式脆皮香茅鸡扒怎么做？

用料

主料

鸡腿2只

调料

食盐

适量

生抽

1匙

香茅

2支

鱼露

1/2勺

胡椒粉

适量

生粉

少许

白糖

1/2茶匙

越式脆皮香茅鸡扒的做法

1.香茅拍松后切碎，炒香至金黄色，待用。

2.鸡腿去骨后，用刀背拍松。

3.加入各式配料和调味品，混合均匀，至少腌制2小时，（最好是腌制过夜再用）取出时撇去辅料。

4.锅内热适量食油，中火把鸡扒煎至外皮酥脆金黄即可。

二、泰式咖喱鸡怎么做？

咖喱鸡 其实在家里就能做，跟着我的方法做，厨房小白也能做成功

【咖喱鸡】的家庭做法

想要做美食，首先要做的就是把食材给准备好，食材准备如下：土鸡 X 1只，土豆 X 2个，椰汁 X 1瓶（1230毫升），咖喱 X 25克，食盐 X 1茶匙，生抽 X 2汤匙，老抽 X 1茶匙，辣椒粉 X 1汤匙， 水淀粉 X 适量

步骤一：将土豆清洗干净，然后用刮皮刀削去外皮，再切成滚刀块，然后放入装有清水的汤盆里，泡去表面的淀粉备用。

步骤二：将鸡肉清理干净，然后放菜板上，用砍刀将鸡肉剁成均匀大小的小块，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鸡肉放入锅中，大火煸炒，将鸡肉炒熟至表面焦香，再放入2汤匙生抽，放入1茶匙老抽，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱油的颜色。

步骤三：等鸡肉裹上酱油的颜色之后， 倒入1瓶椰汁（1230毫升），椰汁刚好没过鸡肉最佳，然后加入1茶匙食盐，放入25克咖喱，放入1汤匙辣椒粉，用锅铲翻匀，再盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火炖25分钟。

步骤四：炖25分钟后，揭盖，然后将土豆捞起沥干水分，放入锅中，再盖上锅盖，继续炖20分钟，将土豆炖熟，炖至汤汁变少，再揭盖，淋入水淀粉，再转成大火收汁，等到汤汁浓稠，就可以出锅装盘了！

这样一道椰香浓郁，做法简单，好吃又下饭的【香辣咖喱鸡】就制作完成了， 很多的朋友没做过，都觉得咖喱鸡很难做，其实只要你掌握的方法，做出来的味道肯定也不比饭店的差，喜欢的朋友就收藏起来试试看吧，让你和你的家人都大饱口福！

三、泰式酸扒菜的做法？

用料：

苦菜苔 1000克，酸水（泡酸菜的水）， 1小碗，元宝红糖 1块，盐 适量

做法步骤：

1、先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪。

2、把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。

3、把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净

4、把酸水放入到小汤锅中

5、酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔

6、再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)。

7、在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐

8、用筷子拌匀后，起锅装盘上桌享用。

四、泰式捞鸡做法？

用料鸡腿 3只柠檬 1个百香果 0.5个小米辣 10个香菜 3干生抽 1.5勺醋 1勺盐 少许味精 少许大蒜 5瓣老姜 1块

泰式🍋鸡的做法步骤步骤 1鸡腿洗净，在清水中浸泡半小时。小米辣，柠檬和香菜洗净，小米辣切丁，香菜切小段，柠檬切片，百香果取出果肉备用。步骤 2冷水煮鸡腿，锅中放老姜片和盐少许。大火煮沸后，转小火约煮20min，关火闷锅10min。将煮好的鸡腿捞起，放入凉白开中浸泡10min。步骤 3准备佐料，碗中放入柠檬片，小米辣，味精，百香果，醋，生抽，蒜末，凉白开水少许，搅拌均匀备用。步骤 4space鸡腿从凉白开中捞出，慢慢将鸡肉撕成条状，放入盘中。最后将佐料倒入盘中，撒上香菜。柠檬鸡完成🎊

五、懒人快手煎鸡扒的做法，懒人快手煎鸡扒怎么做？

主料腌制好的鸡扒 ：3块辅料色拉油 ：适量简式煎鸡扒的做法具体步骤第一步超市里很容易买到这种腌制好的鸡扒 如果自己腌制，黑胡椒酱+白糖+料酒或白酒抹匀 然后冰箱冷藏2-4小时即可第二步煎制环节看似简单实则很有技巧 平底锅烧热后再放适量食用油 油温六成热时煎鸡扒 煎第一面时的前半分钟 可以转大火迅速锁住水份 随后转中小火慢煎5分钟左右 另一面煎制手法完全相同 在这个过程中 仍然可以借助锋利的厨房小刀 在煎的同时把鸡肉表面划上浅浅的几刀 这样更能确保外焦里嫩的口感第三步划过刀痕的鸡肉煎制更到位OK，两面各煎5分钟左右一份美味的鸡扒就搞定了

六、黑椒鸡扒饭怎么做？

黑椒蒜香鸡扒饭做法鸡扒 一块 ，娃娃菜(可替代) 200g ， 鸡蛋 一个 ，油 ，黑胡椒 ，盐 ，料酒 ，鸡精 ，米饭 ，蒜 ，生姜

1. 这款鸡扒饭非常实用，简单又好吃~因为鸡扒可以直接买来超市腌制好的鸡扒。如果不满意超市的口感，可以自己买来鸡扒加入料酒，盐，黑胡椒，酱油腌制一小时。

2. 将鸡扒用刀划几道口子，这是为了在煎的时候更焦脆更入味。

3. 先将蒸好的热米饭铺入碗中，分量根据自己食量

4. 锅内加适量油，打入一个鸡蛋，煎蛋。煎好后放入有米饭的碗中。

5. 平底锅中加入适量油，若不喜欢油腻可直接用煎蛋留下的油。放入蒜末(量多一些)姜末少量，炒出香味后。放入鸡扒煎。煎的时候用锅铲沿着之前划的切口往下按，这样能让厚厚的鸡扒煎成大的薄扒，并且更焦脆。一面焦黄以后翻面，同样的方法煎好后，盛入米饭上。表面再撒一层黑胡椒粉~

6. 将娃娃菜倒入煎过鸡扒的热锅，翻炒至熟，加少量盐。盛入碗中。大功告成啦~!香香的鸡扒饭出炉

七、鸡扒饭卤子怎么做？

鸡胸肉去皮洗净，用刀背轻轻敲打鸡胸肉的两面（给鸡肉松弛下） 将敲打好的鸡胸肉放入碗中，加入酱油，淀粉，少许白糖，盐，玉米油，葱段，蒜头腌制半小时以上（以便入味）锅里加适量清水，丢入香菇煮至熟软，捞出洗净沥干水分

去蒂剁碎

炒锅丢入一块黄油

加入香菇煸炒出香味，倒入调好的酱汁（一小勺低筋面粉+淀粉+一碗水）

小火熬至收汁调入几滴酱油（调色作用）一点点盐，黑胡椒粉搅匀备用

准备淀粉，蛋液，面包糠

将腌好的鸡胸肉依次裹上淀粉，蛋液，面包糠

油温6成热，放入鸡胸肉小火炸至熟透（用筷子能轻易戳穿说明熟透）

用碗盛上米饭倒扣在盘子上，鸡排切块摆放好，再铺点蚝油包菜，再撒上适量黑胡椒粉

八、鸡油饭怎么做好吃，泰式海南鸡油饭的家常做法？

主料

茉莉香米 ：3杯

农家鸡 ：半只

辅料

盐 ：适量

姜 ：适量

椒 ：适量

柠檬汁 ：适量

鸡油 ：适量

香矛 ：2颗

糖 ：适量

大蒜 ：适量

生花生仁 ：适量

香菜根 ：适量

具体步骤

第一步

1.鸡清洗干净，切下位于腹腔下部的黄色的鸡油，洗净后可用来炼制鸡油；取高压锅，倒入少许的清水，放入葱结和姜片加盖；大火烧开，等气上来后1分钟即可关火。继续焖10分钟，即可出锅；蘸鸡料：生姜切细末，加入少许盐，淋入烧热的鸡油即可。

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第二步

2.另起炒锅，放入洗净后黄色的鸡油，慢火煎制出鸡油，待油渣呈棕黄色时捞出不用

第三步

3.用鸡油小火煸香姜片和蒜片；倒淘洗干净的大米略炒，再加盐炒匀

第四步

4.香矛洗净切段待用

第五步

5.倒入电饭煲中，加鸡汤、香矛一起煮。汤和米1:1，煮成米饭，煮好后挑出香矛。上桌时米饭搭配白斩鸡和切好的青瓜或青菜，配上蘸鸡料即可。

第六步

6.接下来是淋饭的蘸料做法；原材料图

第七步

7.把辣椒先放入石臼捣碎，（一定要小心别让辣椒水给溅进眼睛里了。）再依次放入大蒜、生姜、花生米、香菜根

第八步

8.待全部捣碎后加少许鸡汤、盐、糖、柠檬汁调味，吃时淋鸡油饭上，可以解除鸡油饭的油腻感。

烹饪技巧

1、注意捣辣椒一定要小心别让辣椒水给溅进眼睛里了。2、用高压锅煮鸡要自己把握好火候和时间，避免把鸡煮老了，就不好吃了。如果有两个电饭锅的话可以用电饭锅煮，不用放水，直接洗净抹少许盐在鸡身上，再放入葱结和姜片加盖；按下煮饭健，跳了后再重复按一次再焖5分钟即可

九、黑椒大鸡排扒怎么做？

1.准备鸡胸肉一块，用刀从中间片开，不要切通。

2.再用刀背轻轻地敲打鸡胸肉，敲松弛。

3.然后在鸡胸肉上加上适量食盐、蚝油、黑胡椒抓匀腌制20分钟。

4.再把腌制好的鸡胸肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。

5.最后放入油锅炸至两面金黄。

6.最后配上番茄酱就可以了。

十、鸡扒腌制配方？

步骤/方式1

蒜头洗干净去皮剁成碎末

步骤/方式2

鸡扒肉洗干净，用刀在上面划拉几刀，别切段（切几刀是为了方便入味，而且烤制的时间会相应缩短）。

步骤/方式3

把鸡扒放入深碗内，加入料酒，蚝油，生抽，蒜末，黑胡椒，白糖，油。

步骤/方式4

戴上一次性手套抓腌均匀后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上

步骤/方式5

将腌制好的扒肉放在垫了油纸的烤盘上

步骤/方式6

放入提前预热好的烤箱，中层上下火200度烤二十分钟左右，中途取出翻面。

步骤/方式7

装碟，将烤制过程中析出的汁淋在鸡扒上即可