腌豆芽是生腌还是熟腌？

一、腌豆芽是生腌还是熟腌？

熟豆芽。

1.豆芽洗净，开水烫一分钟断生，过凉白开（不要生水，会放不长），稍挤净水分。

2.一头大蒜，切碎

3.两颗不太辣的干辣椒，剪刀剪成细条，会比较好看哦。加上大蒜，烧些滚油浇在辣椒上。

4.加上适量的盐，味极鲜，香油，醋，麻油，耗油，糖搅拌均匀，这个按照个人口味吧，我觉得醋和糖多一些会好吃。香油多放点儿会很香，但别倒进去太多啊！

5.拌好了放在保鲜盒里，放在冰箱保鲜，早晨起来就是一道开胃小菜啦！

二、生腌熟醉海鲜做法？

生腌熟醉海鲜是一道广东传统的美食，制作过程相对简单、口感鲜美，下面介绍一下具体的做法。

材料：

- 海蛎肉200g

- 翘嘴螺200g

- 假蛤200g

- 花甲200g

- 青口贝200g

- 姜末适量

- 大葱段适量

- 料酒适量

调味料：

- 盐适量

- 香油适量

- 生抽适量

- 姜汁适量

- 米醋适量

步骤：

1.先将所有海鲜洗净后用清水泡泡，去除多余的泥沙和异味。

2.将所有海鲜放入一个干净的大碗中，加入大葱段、姜末和料酒拌匀，稍微搓揉一下，让其充分吸收调味料和去除海鲜异味。注意不要过度搓揉，避免影响口感。

3.将海鲜拌匀后放入一个密封容器或塑料袋中，在冰箱中冰藏24小时左右。此时的海鲜已经完成了生腌的过程。

4.24小时后，将海鲜取出，用清水将其洗净并沥干。

5.在一个大锅中加入适量的清水和姜片、料酒，将海鲜放入锅中烧开，再用中小火煮10分钟左右（或者直到海鲜全部变色）。

6.将煮好的海鲜捞出放到碗里备用，在碗中加入盐、香油、生抽、姜汁和米醋等调味料搅拌均匀。然后倒入煮好的海鲜上面即可。

小贴士：

1.生腌过程时，可以根据自己的口味喜好加减姜末和料酒的量。

2.在生腌结束后一定要及时将海鲜进行烹煮或烤制，避免长时间存储导致品质变化。

3.冰箱存储时间不要超过3天。

三、鸡翅生腌还是熟腌？

鸡翅都是先焯水再腌制，不然会把腌料洗掉，常见做法如下：

准备材料：鸡翅800克、烤鸡料70克、蜂蜜水适量

一、鸡翅放冷水浸泡五六分钟，洗净，两面划刀。

二、盘中倒入适量料酒、盐、老抽、姜丝，摇匀。

三、把划刀鸡翅两面涂抹酱料，静置腌30分钟。

四、带盘放入微波炉，烤8分钟就自动停止了。

五、取出烤架，把步骤4拿出的鸡翅刷上耗油，整齐排列在烤架上。

六 把烤架放入微波炉，在底部放一个盘子接油，这次选择烤鸡键，显示需要36分钟。

七、时间到后，取出即可食用。

四、生腌熟海鲜的做法和配料？

1. 醉虾：用葱姜蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、料酒、花椒等调味料制作而成。

2. 醉蟹：用高度白酒、花雕酒、大闸蟹、葱姜蒜、盐、糖等调味料制作而成。

3. 盐焗蟹：将花蟹洗净，用盐堆埋至入味即可。

4. 酱蟹：将梭子蟹洗净，用盐腌制3~4小时，漂洗干净，斩件即可。

5. 生腌虾姑：将活虾姑清洗干净备用，调制腌汁（酱油、白糖、白酒、辣椒、蒜头等），将虾姑倒入腌汁内拌匀，腌制一段时间后即可食用。

6. 生腌沙虾：将活沙虾洗净后直接倒入料汁内，浸泡约2-3小时即可食用。

醉虾和醉蟹的做法相似，需要注意的是，醉虾的虾必须是活虾，而且需要在醉虾内加入芥末。酱蟹的做法与醉蟹相似，但需要加入盐和酱油腌制。盐焗蟹的做法是将花蟹洗净后，用盐堆埋至入味即可。

五、腌芹菜生腌还是熟腌？

生腌

1.将准备好的芹菜去叶去根，用清水洗净，切成段备用。

2.大蒜去皮，切成蒜片，生姜洗净，切成姜丝，红辣椒洗净，切成段备用。

3.把切好的芹菜段和蒜、姜、红椒放在一起，放点食用盐，搅拌均匀。

4.然后放在阴凉的地方腌制。大概四五个小时就能入味，也可以放一晚上，第二天再吃。味道会更好

六、腌豆角是烫熟腌还是生腌？

生腌，比较爽口。

腌豆角做法：

用料

主料：豆角600克

辅料：食盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，野山椒适量，冰糖40克

1、准备好食材，豇豆角洗净晾干

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌渍十天左右就可以了

七、萝卜缨是生腌还是熟腌？

生腌

食材:萝卜缨适量、盐适量、白酒适量、花椒适量

1、这是刚从地里拔回来的水萝卜,稍微

冲洗了一下。

2、把萝卜缨摘洗干净,控千水分切碎备用。

3、把盐均匀的在萝卜缨上

4、用手把盐和萝卜缨拌匀腌制半天

5、把萝卜缓制出水后,用手挤干水分。

6、再加入几大勺盐、白酒、花椒。

7、用手把萝卜缨拌匀即可装瓶了。

8、提前把瓶子用水烫洗干净,控千瓶子里的水分,把腌好的萝卜缨装瓶放在通风阴凉的地方,半个月后就可抓出来食用了。

八、腌制鸡腿是生腌还是熟腌？

先将鸡腿冲洗干净，然后剁小块，剁大剁小都行。

2、然后放入适量盐提味，搅拌均匀。

3、再放入适量的酱油，翻搅匀称。

4、接着放入适量的料酒搅拌去腥，继续混匀。

5、加半勺糖，量由你掌握，喜欢甜就多放点，不喜欢就少放点。

6、另外可以加一点黄酒。

7、鸡腿块均匀就可以了，放在干净的地方，可以密封放置2小时以上就可以拿出来煮菜吃了。

九、腌藕咸菜的做法是生腌还是熟腌？

答，盐藕咸菜要熟腌配料：藕1000克，盐200克，生姜20克，八角5克，凉开水1斤。

藕切成圆片后焯水，经冷水冷却，沥干水后入缸腌制。腌制时放一层藕撒一层盐，最后放入水，待缸内盐水高出藕面即可 腌制20天后即变成咸藕。

十、腌制芹菜生腌还是熟腌？

芹菜肯定是生腌。煮啊，热水烫啊，都会失去芹菜的芳香，保存时间也缩短了。

腌芹菜一般是三吃：吃梗、吃叶、吃根。常说的腌芹菜就是腌梗。

一般选长短适中的香芹，去叶，去根，洗净，切段。用盐轻杀，去水，再用盐腌，用盐多，芹菜就疲了，看上去不饱满，没食欲了。腌半个小时就可以吃了。吃的时候，取出适量，再加辣椒、香油等拌一下。

再说一下叶，我是吃的。和梗一样。有人不吃，说有中药味。

还有根，这个是好东西。洗净，去须，切二瓣，用老抽腌上一周。吃饭时，来上几瓣，绝美。