用海鲜酱腌黄瓜的做法？

一、用海鲜酱腌黄瓜的做法？

1、把黄瓜和青椒洗净，黄瓜去瓤、青椒去籽切成筷头粗的条、小红尖椒切斜段放在一个大容器中，加5勺盐拌匀杀水，大约腌制一个晚上的时间。

2、把腌制好的黄瓜和青椒、小红尖椒用干净的纱布袋子装好。

3、用泡菜坛子底部包上保鲜膜压19个小时挤水，因为是自家种的大黄瓜，水分比较多，我中途倒了半盆挤出的水，然后接着压，又倒了半盆水才算压制成功。

4、把压好的黄瓜装入盆中，加入提前切好的蒜片（8个蒜瓣）、2勺白糖、2勺白酒、一勺味精、一大碗酱油拌匀。

5、拌匀后装入干爽的保鲜盒中.

6、盖上盖子放入冰箱中储存一两天即可食用。

二、生腌西红柿酱的做法？

主料：西红柿3个

辅料：水适量，食盐适量

1.炒锅里放入少量的橄榄油或者是食用油，放入洋葱末和大蒜

2.用铲子煸炒，至洋葱和蒜末出香味

3.放入西红柿汁液,用铲子翻炒，至西红柿出汤汁

4.加入适量的香叶,继续用铲子翻炒均匀，熬煮大约2分钟，关火使汁液稍微晾凉

5.汁液连同香料一起倒入料理机中，通电搅打成汁,

6.打好的汁液倒入炒锅中，挤入适量的柠檬汁或者是加入1汤匙白醋

7.开小火熬煮，并用铲子搅拌，使汤汁变得浓稠即可关火

8.取出控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中9.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵,

10.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下,盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧

11.撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面,用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了

三、一般吃生海鲜用什么酱？

一般生吃海鲜分两种，一种是刺身，通常使用芥末酱和酱油混合的酱，另一种是鱼生，通常使用麻油、酱油、莞菜、葱、花生等混合而成的调料蘸着吃。

四、生腌柿子酱的家常做法？

主料：

西红柿500克

辅料

白砂糖80克，麦芽糖120克，柠檬1个

制作方法：

1、准备好所用食材；柠檬洗干净榨出果汁备用，蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字。

2、用搪瓷锅煮一锅开水，将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开即可，捞出放入冷水中冷却，放凉的蕃茄去掉果皮，然后对半切成四瓣，挤去籽。

3、所有的蕃茄全部切丁；将蕃茄丁放入搪瓷锅中，先加入柠檬汁用中火煮开。

4、然后加入麦芽糖转成小火继续熬煮，熬煮的过程中必须用木勺不停地搅拌。

5、煮的过程中会产生一些泡沫，用汤勺舀掉；等麦芽糖完全溶化后再加入白砂糖，煮至果酱呈浓稠状即可

五、酱蟹和生腌的区别？

1、制作方法与配料不同

酱蟹主要制作原料是螃蟹，配料是青红椒，调料是酱油，辣椒粉，胡椒粉等，通过腌制之后即可食用。

生腌蟹主要制作原料是螃蟹，配料表是小米辣，香菜，蒜末，姜末，洋葱。调味料是米醋，白糖，鱼露，香油，凉白开，芥末。把所有配料跟调味料，加在凉白开中，再加入处理好的螃蟹，泡上一晚即可食用。

六、生腌辣椒西红柿酱的做法？

主料：西红柿五斤、红尖椒五斤

配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤

具体做法：把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。

把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在

容器内密封，五天后即可食用。

用这种办法制作的辣酱，不是特别辣，而且味道鲜美，还可以保存半年左右（常温下），营养比较全面

西红柿 10斤

大蒜 2斤

辣椒 2斤

酱 2斤(六必居、王致和的干黄酱都不错)

盐面 1斤

油 半斤(胡麻油很好，估计花生油也不错)

味精 1两

酱油 300ml

以上配方中各用料酌情按比例配置。

西红柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理机什么的)，比较讲究的话可以将西红柿去皮，过于讲究的话还是到商店去买现成的辣酱吃吧。

酱用酱油调匀。

油烧熟放凉。

将粉碎的西红柿煮开，如水分较多可适当熬煮。加入调好的酱，粉碎的辣椒，再煮开。加入盐搅匀，出锅。放凉后再加入粉碎的蒜、味精和油，搅匀。(似乎辣椒不煮而是等到最后和蒜一起放也可以。)

做好了放置几天后味道更好，估计是发酵的缘故。

气候凉爽的北方放置一年不会变质。(此处凉爽地区的含义指冬季最低气温近-30°C，夏季最高气温一般不超过25°C，其它环境未有经验。)

材料:

腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc

做法:

1.将蒜头切末、姜切未备用。

2.取一锅将水煮沸备用。

3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。

4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。

七、大酱腌的咸菜多久可以吃？

1、时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

2、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

八、生腌辣椒蒜蓉酱的正宗做法？

步骤 1

把辣椒蒜蓉倒入容器里

步骤 2

将一碗油煮开，趁热淋入辣椒蒜蓉里。

步骤 3

倒入酱油鸡粉即可。

九、李锦记的海鲜酱怎么吃？

李锦记的海鲜这样的用法有很多，可以煎炒烹炸以及凉拌和做面食的面酱使用。李锦记是香港的著名品牌，旗下的产品也是品质令人放心。他的海鲜酱也是非常有口碑的一款产品。我们可以在炒菜凉拌以及在吃面食的时候作为蘸料。也可以在炒菜的时候加入增加菜品的鲜味。还可以在包饺子以及馄饨的时候加到馅料当中，以增加其食物的风味口感。

十、刚腌的辣椒酱可以吃吗？

刚腌制的剁椒酱是可以吃的。因为青红辣椒生熟可吃。而剁椒酱只是将青红椒洗干净，晾干水分，然后剁碎。剁椒酱里面又添加了大蒜生姜和食用盐。生姜，大蒜，和食盐都有消炎，杀菌作用，食用后对人体并没有起到什么坏的作用。所以说刚腌制的辣椒酱是可以吃的。