潮汕生腌虾要腌多久？ 孕妇能吃生腌虾吗？

一、潮汕生腌虾要腌多久？

生腌虾要腌大概三四天的时间左右

所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑（即爬虾）、血蚶、牡蛎、薄壳等。

在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味，其柔嫩鲜滑的口感也是制熟后的海鲜所无法比拟的。生腌虾姑爬虾（濑尿虾）被潮汕人称为“虾姑”，因其肉质清甜肥厚，也是生腌中的必备菜式。

初加工：活虾姑洗净备用。调腌汁：盆内放入大蒜末250克、香菜末250克、红椒末100克、香油50毫升、辣椒油60毫升、料酒10毫升，倒入味事达味极鲜酱油2瓶约760毫升。

腌制：将虾姑倒入腌汁内拌匀，放在垫有冰沙的点菜台上腌制约3-4小时即可食用。走菜流程：取虾姑10条，切成3厘米长的小段，装盘后再浇入少许腌汁即可上桌。

二、孕妇能吃生腌虾吗？

不可以。

生腌虾是由活虾、葱、姜、蒜制作而成，孕妇吃生腌虾可能会对自身以及宝宝的健康造成影响。在怀孕期间还要注意补充蛋白质，以促进宝宝的骨骼发育。

怀孕后可能会随着激素水平的改变，出现一系列的妊娠反应，虽然生腌虾的口感比较好，肉质滑嫩、味道鲜美，但是生腌虾含盐量相对比较高，刺激性也比较强。另外生腌虾的主要食材是活虾，未经加热的水产中存在较多的寄生虫，如果在怀孕期间吃生腌虾，有可能会感染寄生虫，而对自身和宝宝的健康造成不利影响。

三、生腌虾腌了四五天还能吃嘛？

看情况，如果没有变质变味的情况下其实还能吃的，在温度条件比较适宜的情况下，生腌虾腌了四五天其实也没什么问题的。

四、潮汕生腌濑尿虾要腌多久？

潮汕生腌濑尿虾要腌15-20分钟即可

原料

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皮皮虾 (适量)

蒜头 (大量)

朝天椒 (5个)

芜荽 (适量)

白醋 适量

生抽酱油！ 适量

1/选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾,皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。

2/大量蒜头，剁碎待用！

3/朝天椒量力而行，个人喜好！5个左右，剁碎待用！

4/芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着

5/洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。杀死附着在表面的寄生虫，还有调味！蒜与醋，天仙配！

6/把醋倒掉！

7/加入生抽酱油！腌一半！！这里有个小秘密，。如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉白开水！

8/把芫荽根也洗净拍烂，后面会有意想不到的味觉效果哦~

9/加入三碎，拌均匀，适时搅拌几次！

10/盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了！

五、生腌虾多久可以吃？

活虾腌三天，打开来异香扑鼻，用来下饭太费饭，一口一个停不下来

有一次和大家一起出国去英国，在外学习培训了两个星期，酒店的西式早餐，面包、咖啡、炒鸡蛋、烤蘑菇、烤番茄再加沙拉，每天一个样，一连吃了14天。然后中午和晚餐尽量安排我们到中餐馆里吃中餐，大盘鸡，番茄炒蛋，土豆牛肉，卷心菜，翻来覆去也是吃了14天，因为在国外，做中餐的食材非常有限，没有什么活虾活鱼活蟹的概念，然后一起出门的一个同事说，回家第一件事，就是先从冰箱里拿一只咸呛蟹过泡饭来解解馋，说得大家都笑了，因为感同身受啊！

宁波人喜欢吃生腌的东西，用绍兴老酒呛着，保质期能延长，能保持海鲜肉质的Q弹和紧实。咸呛蟹，蟹毛蟹，醉虾蛄，醉毛蚶，还有今天的醉虾，用多一点的酱油和料酒，多浸几天，味道浓得化不开，用宁波人的话讲“米道交关赞！”

有一天看到群里在卖这种酱油醉虾，说是舟山进的货，一罐750克卖到了98元，还是毛重，连带酱油料酒的份量，想想有点贵，但是又着实馋这一口，就还是自己动手做吧。

自己做酱油醉虾并不难，虾要活虾，新鲜，浸的料配方要得当，不能太咸也不能太淡，买一斤虾大概也就40元钱，自己腌实惠多了，这钱咱们就不给人家赚了。因为虾比较大，又有壳，必须把料都浸到里面去了，才能杀菌，没腌熟腌透容易拉肚子。

喜欢这一口的，也跟着我一起做吧，放在冰盒子里，三天以后取出来，保证你一个一个停不下来，过泡饭太费饭！

【酱油渍大虾】

主料：活的大虾250克

辅料：姜1小块，蒜3瓣，香菜3根，小葱2根，蒸鱼豉油30克，生抽40克，黄酒180克，白酒40克，白糖15克，醋20克

做法：步骤1、用到的一些配料和鲜活的大虾，做生腌食品，食材一定要新鲜，这些大虾都是活的，通体半透明。

步骤2、把葱姜蒜和香菜都切碎备用，大虾剪去虾须洗净备用。白酒料酒放一个小碗，其它调料放另一个小碗，里面加了糖，提前搅拌融化。

步骤3、找个有盖的冰碗，放各种调料都放在一起调匀

步骤4、再把虾放进去，因为虾是活的，遇到刺激性调料会跳动汤汁溅出来，所以马上要把盖子盖上。

步骤5、半小时以后虾就不会跳了，可以看看这料汁要盖没食材，如果不够，可以加点矿泉水。

步骤6、这虾我会腌上三天再吃，因为虾比较大，一定要腌制入味，要腌熟透了再吃。

这酱油渍大虾没有盐，不会太咸，下饭好菜。

六、生腌石蟹多久能吃？

生腌蟹做好之后将其密封好放冰箱冷藏保存，由于蟹肉非常的鲜嫩，所以一般腌制5-6小时左右就可使用，但如果想让生腌蟹的口感更加入味的话，建议将其放冰箱冷壹藏24小时之后再吃，这样口感更好。腌制好的螃蟹，放冰箱密封保存得当的话，一般能保存3-5天左右，但为了保证其鲜嫩的口感，还是建议要尽快吃完。

七、生腌虾腌一整天还能吃吗？

大虾腌制一天一夜后可以食用。腌制的虾，若是常温状态下保存的话，可以放三天的时间，若是放冰箱保存，可以放一周的时间，但大虾最好是现腌渍现吃，海鲜一类越新鲜越好，并且长期吃腌制的海鲜也会有不良的反应，建议还是多吃新鲜的大虾，更鲜美，更健康。

八、生腌最多腌多久？

生腌至少要腌制半个小时以上，可能有部分小伙伴在生腌某些海鲜的时候，选择时间尽可能的延长，一般要延长半天左右，也有一些小伙伴为了尽可能的保留海鲜的新鲜度，腌制的时间不会太长，生腌其实在我国潮汕地区比较受欢迎，属于美食中的一种，当然也属于海鲜中的一种特殊的品尝方式，海鲜通过添加配料腌制成美味可口的食物，做出来的美味，受到大众的喜爱。

九、腌萝卜菜腌多久能吃？

萝卜腌3至4天就能吃。

因为时间不同，腌制的口味不同，时间越久越软。

腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。

十、生腌生蚝需要腌多久？

要腌制十五分钟。

生腌生蚝非常容易入味。像生蚝、花甲等容易入味的贝类小海鲜,腌制时间在三五分钟到十几分钟不等。生腌，顾名思义，是将活的海鲜清洗后，用酱油为底，加入葱姜蒜、辣椒、鱼露、芫荽、麻油等腌制，腌好后不再进一步加工，直接生食，追求的就是一个原汁原味。