外卖生腌海鲜怎么知道新鲜不？

一、外卖生腌海鲜怎么知道新鲜不？

1、鱼类：从鱼眼和鱼鳃来做判断，眼珠子必须微凸且透明完整，鱼鳃颜色必须鲜红，因为放太久的鱼，其鱼鳃的颜色会越来越暗，甚至变成褐色、灰色或出现黏液，这就表示鱼已经失去新鲜度了。

2、贝类：如蛤蜊、海瓜子等有壳的海鲜，可互相碰撞，若发出宛如敲打金属样清脆的声音就表示是新鲜的，若是声音低沉且闷闷的，就表示已经不新鲜了。此外，活贝类海鲜体内的肉会吐出来，用手指一碰，贝肉就会收进去。

3、虾类：虾壳亮度够且虾头和虾身紧连，腹部没有褐色斑点，虾须完整且虾眼成圆滚状态的即表示很新鲜。另外，以肉质的脆度来讲，外壳灰黑色的虾会比红壳的脆，虾壳硬的也会比虾壳软的脆度佳。新鲜的虾的特色为，全身有光泽，尾巴成红色由弹性，而新鲜虾仁的肉色白皙有弹性。泥肠为青黑色。若是无头虾，尾巴或虾壳边缘变黑，身体有白色斑纹或泛黑，表示不新鲜。

4、螃蟹：如果能买到活螃蟹当然是最好的，或是用大拇指按一按螃蟹腹壳或捏一捏蟹脚，若是硬度够，则表示很新鲜。此外，体积大小一样的螃蟹，重量较重的表示新鲜度较佳，肉质也较为结实肥美。

二、生腌海鲜保存放冷藏还是冷冻？

我觉得生的海鲜应该冷藏，因为冷冻的不好吃，我以前做过实验，冷冻的跟冷藏的味道完全不一样，而且肉质也完全不同，所以冷藏的比冷冻的要好点

三、生腌怎么保存？

放冰箱冷藏保存。保鲜做的好可以存放3-4天。

生腌的食物隔夜是否还可以继续吃，需要根据存放的环境和食物的情况进行判断，如果放置恰当，生腌的食物没有出现变质则可以吃，如果放置不恰当，生腌的食物出现了变质，则不可以吃。

如果保存时间过长的话就会很容易滋生细菌发生变质的情况，所以生腌放冰箱中并不能放太长的时间。

四、生腌海鲜怎么过夜？

放冰箱：如果是将腌制的海鲜放在冰箱里面进行冷藏保存，同时用保鲜膜包裹，隔夜后一般可以正常食用，不会导致细菌等微生物滋生。醉蟹属于比较常见的海鲜类食物，里面含有丰富的蛋白质以及微量元素，含钙量也比较丰富，适当食用对机体有一定的好处；

五、生海鲜怎么保存？

1、生海鲜保存温度 活海鲜保存温度一般为16~18℃，活海鲜保存盐含量一般为1.5%~3%。

2、生海鲜的保存方法

（1）无水保存法 它是将水冷却到使海鲜暂停生命活动的温度，然后保存一段时间，再将海鲜放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。

（2）用干冰保存 活海鲜干冰保存活海鲜，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存。首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被，海绵什么的都可以，然后再将海鲜放上，用层叠成方式摆放干冰和海鲜。

（3）湿润保存 先把活海鲜消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将海鲜按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。

六、生腌海鲜可以加热吗？

可以。但是味道会改变。

生腌的海鲜，如果想加热，最好是隔水蒸煮加热，还有一种办法就是用微波炉加热一下

饮食以健康为主，个人喜欢吃加热一下的生腌海鲜，那么就加热一下，但是味道会改变很多。

七、生腌海鲜过夜能吃吗？

可以吃：如果是将腌制的海鲜放在冰箱里面进行冷藏保存，同时用保鲜膜包裹，隔夜后一般可以正常食用，不会导致细菌等微生物滋生。醉蟹属于比较常见的海鲜类食物，里面含有丰富的蛋白质以及微量元素，含钙量也比较丰富，适当食用对机体有一定的好处；

八、生腌海鲜能快递吗？

生腌海鲜可以寄快递。寄海鲜可以联系海鲜专运物流公司,也可以找顺丰快递,顺丰快递有专门运输海鲜的项目,顺丰快递不仅速度快,而且对于海鲜的保鲜有专门的保鲜方式,送达后的海鲜新鲜度也是比较高的

九、生腌海鲜适合开店吗？

适合。我国目前的海鲜消费市场拥有巨大的上升空间，人们每年的海鲜消费数量逐年上升。沿海一带的城市海鲜行业处于稳步发展中，其它城市则是快速增长。

以前无论是在菜市场还是餐饮集中地区都很难看见生腌店的身影，但是现在只要有吃的地方必定有生腌店的出现，所以，现在适合开生腌海鲜店！

十、生腌海鲜真的能吃吗？

不能

用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。