生腌虾怎么吃？ 生腌虾怎么解冻？

一、生腌虾怎么吃？

煮来吃

腌过的虾在煮的时候也是有讲究的，不能冷水下锅煮，

要水沸腾后再下锅煮，这样煮出来的虾口感极佳。

具体做法：在锅中加入足量的水，开大火烧水，锅中的水烧开之后加入几片姜片和一点料酒，等水再次煮开下入虾，煮的时候全程开大火，等到虾煮的变成红色并且虾身都弯曲了，这就说明虾煮好了，之后就能出锅了。出锅之后的虾可以直接装盘，也可以放在冷的凉白开中过一遍，过凉水的虾肉会更紧实Q弹，更鲜嫩。之后再调一份喜欢的料汁，这样煮虾就完成了。

二、生腌虾怎么解冻？

1、冷盐水解冻：冷冻的虾取出，浸泡在冷盐水中15-20分钟直至完全融化，把盐水倒光搁置5分钟。

2、塑料袋解冻：把冷冻虾放进塑料袋里，用筷子把塑料袋插几个小洞，放置在水中15-20分钟，直到他们彻底解冻即可。

3、冰箱解冻：把冷冻大虾转移到密闭的容器中，再放入冰箱8小时或过夜解冻。

4、自来水解冻虾的方法：将冻虾放置在一个大筛子或漏勺，将滤器在流水下放置几分钟，大虾周围溢出，直到完全解冻。

三、生腌虾的虾怎么消毒？

要消毒生腌虾所用的虾，可以使用以下方法：

1. 浸泡法：将新鲜的虾放入冷水中浸泡 5 到 10 分钟，让虾体表的杂质和污垢浮起来，并用手轻轻揉搓，然后取出洗净。

2. 沸水烫煮法：将水煮沸后，将虾放入沸水中烫煮 1 到 2 分钟，煮至虾变红，取出后放凉。

3. 盐水烫煮法：将水煮沸后，加入适量盐，将虾放入热水中烫煮 1 到 2 分钟，煮至虾变红，取出后放凉。

以上三种方法都可以有效消除虾体表面潜藏的细菌和病毒，并帮助保证腌制虾的安全性。需要注意的是，消毒前应先去虾线和器官，以尽可能降低污染的风险。另外，脆皮腌虾建议在消毒完后再进行腌制。

四、生腌虾用什么虾？

皮皮虾。因为皮皮虾肉质最为清甜细滑，软滑带弹性的质感。制作这道菜关键在于时间，要腌制到虾壳能被轻易褪掉为止，腌制时可以多下粗盐，皮皮虾便较易脱壳了。

五、吃完生腌虾怎么补救？

吃完生腌的虾，如果你害怕有寄生虫或者是拉肚子的话，我们可以通过吃大蒜的方式来补救，因为大蒜具有强烈的杀菌消炎作用，里边的硫化丙烯更是很多寄生虫的天敌，所以吃一些大蒜问题不大，如果你是一个可以喝酒的人士，你可以喝1.5 12度以上的白酒用来杀菌

六、生腌虾怎么选择海虾？

1、看外形：新鲜的虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。

2、察色泽：如果是新鲜的虾，皮壳会发亮，不同品种的虾在颜色上会有一点差别。比如河虾的颜色一般是青绿色，雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗，就说明虾已经不新鲜了。

3、闻气味：新鲜的虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。

七、怎么判断生腌虾新鲜？

答：新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。

八、生腌虾和生腌蟹哪个安全？

生腌蟹安全

生腌通常是指生腌类食物，而生腌的食物是否能吃，需要根据具体的食物来决定，通常常见的生腌类食物有生腌虾、生腌蟹、生腌菜等。n1、生腌虾n生腌虾一般可以吃，但是不可以长期大量食用。生腌虾是将虾类用食用盐、白酒以及其他调料进行腌制的食品。但是需要注意海鲜类食物中的寄生虫需要彻底加热才能被灭杀，因此生腌虾的制作方式是无法杀死寄生虫的，因此生腌虾可能会存在寄生虫。

九、潮汕生腌虾要腌多久？

生腌虾要腌大概三四天的时间左右

所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑（即爬虾）、血蚶、牡蛎、薄壳等。

在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味，其柔嫩鲜滑的口感也是制熟后的海鲜所无法比拟的。生腌虾姑爬虾（濑尿虾）被潮汕人称为“虾姑”，因其肉质清甜肥厚，也是生腌中的必备菜式。

初加工：活虾姑洗净备用。调腌汁：盆内放入大蒜末250克、香菜末250克、红椒末100克、香油50毫升、辣椒油60毫升、料酒10毫升，倒入味事达味极鲜酱油2瓶约760毫升。

腌制：将虾姑倒入腌汁内拌匀，放在垫有冰沙的点菜台上腌制约3-4小时即可食用。走菜流程：取虾姑10条，切成3厘米长的小段，装盘后再浇入少许腌汁即可上桌。

十、吃了生腌能开车吗？

只要不喝酒，吃了能能开车的。海鲜是指海洋水产品，包括鱼虾贝扇都是很好的海鲜。营养丰富，味道鲜美。人们都很喜欢吃海鲜。海鲜在煮之前，一般用配料腌制一下，可以更进味，可口。生腌海鲜好后可以直接煮吃。这种海鲜吃后不影响开车，但不能喝酒开车。