什么蔬菜生吃有毒？ 海鲜生吃俗称什么？

一、什么蔬菜生吃有毒？

现在很多人喜欢吃凉菜，因为凉菜吃起来更加爽口，那么有哪些蔬菜不可以生吃呢？

1、四季豆，四季豆里面包含皂素，经过科学证明，皂素如果不经过高温蒸煮，是会危害人健康的，同时，四季豆里面还有凝血素，如果我们生吃进去，很容易导致我们的肠胃出现问题，比如生活中常见的肠胃炎，严重的可能会导致中毒。

2、茭白，茭白一般生存在田间，池塘里，只要是接触潮湿的水边都可以生长出来，这种食物因为里面有很多草酸，而草酸在我们人体会进一步与我们体内的钙离子结合成草酸钙，这种物质如果进入到我们的肠胃，是很麻烦的，一般来说，肠胃功能不好的，可能消化不了。

3、菠菜，很多人都说菠菜里面的矿物元素比较多，非常适合养生的一类蔬菜，但是，如果我们不煮熟也会影响我们的健康，因为菠菜里面包含了一部分的硝酸盐，硝酸盐虽然毒性不强，但是，如果经过我们人体的转化，就会产生亚硝酸盐，是有毒的。

4、马齿苋，这种蔬菜吃起来有点酸酸的，一般长在稻田旁边的田埂上，稍微湿润的山坡上，虽然里面营养丰富，但是，马齿苋如果不清洗干净，不煮熟，里面是有很多小虫子的，有时候我们人眼都是看不到的，建议大家在清洗的时候放一点盐，可杀虫杀菌。

5、黄花菜，干黄花菜我们可以直接吃，但是如果是新鲜采摘来的黄花菜，我们得要给黄花菜煮熟才能吃，因为里面有秋水仙碱，虽然这种物质没毒，但是经过我们人体转化，会变成有毒物。

6、木耳，现在很多饭店都有凉拌木耳这道菜，但是，我们可能不知道，其实，为了保持木耳的爽口度，凉拌木耳都是生的，而生的木耳是有毒的，只是毒性不是很强，所以大家都忽略了，不过这里提醒大家，凉拌生木耳吃多了可能会出现皮肤瘙痒，严重一点的会出现各类水肿的。

二、海鲜生吃俗称什么？

刺身。

刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。

三、海鲜为什么可以生吃？

海鲜是海里的动物，一般身上没有细菌、寄生虫等，比较干净。

再者海水的渗透压高，被捕捞弄到餐桌上时，渗透压落差大，该有的寄生虫都受不住死掉了。所以可以生吃。

四、生吃海鲜叫什么？

生吃海鲜叫刺身。

刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。

生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。

五、香椿能生吃吗，生吃有毒吗？

香椿是一种常见的蔬菜，可以生吃也可以烹饪食用。香椿叶子含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素E、蛋白质、钙、铁等，生吃也是可以的。但是需要注意以下几点：

1. 香椿有时候会带有苦味，不同的人对苦味的接受程度不同，建议先尝一小口，如果苦味太重，可以用开水焯一下再食用。

2. 香椿在生长过程中，可能会吸收土壤中的重金属等有害物质，因此建议购买来自正规渠道的、无农药残留的新鲜香椿。

3. 食用过量也有可能引起不适，生吃香椿时应适量食用，不要过量。

总之，香椿可以生吃，但需注意选择新鲜的、无农药残留的香椿，并适量食用。

六、豌豆生吃有毒吗？

没有毒。

豌豆和四季豆不一样，生的豌豆没有毒素，并且嫩的豆荚是可以直接生吃的，味道香浓还带有甘甜味，而豌豆的种子只要不是很老，也可直接生吃，少量食用还能润肠通便、帮助消化。

七、螃蟹生吃有毒吗？

不能生吃

螃蟹以腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。生吃螃蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，肯定会生病。一般螃蟹离开水体2-3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。

八、秋葵生吃有毒吗？

没有

秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑，可以生吃没有毒。一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

九、葫芦生吃有毒吗？

没有毒，葫芦通常可以，但要适量生吃，因为葫芦当中并没有毒素物质，在生吃的时候不会给人体健康带来伤害，而且也不会出现食物中毒。但胃肠功能较差的人群，不建议生吃葫芦，以免对身体造成损伤。

葫芦性寒，味甘，在较嫩时皮较薄，而且果肉呈现白色，一般在这种情况下可以生吃，吃起来会比较脆，而且其中不含有任何有害物质。但生吃的时候味道不是特别好，所以葫芦应等到成熟之后炒着吃或者是做汤吃，也可以选择凉拌，这样吃起来口感比较好一些

十、杏仁生吃有毒吗？

生杏仁不可以直接吃。生杏仁又称为苦杏仁，是有毒的。

吃法:用水多泡几次，然后加热煮沸，可以减少其中的有毒物质;用生杏仁熬粥或者做成果脯以及面包、饼等，可以最大限度地减少杏仁的毒性。