生腌虾怎么吃？ 生腌虾多久可以吃？

一、生腌虾怎么吃？

煮来吃

腌过的虾在煮的时候也是有讲究的，不能冷水下锅煮，

要水沸腾后再下锅煮，这样煮出来的虾口感极佳。

具体做法：在锅中加入足量的水，开大火烧水，锅中的水烧开之后加入几片姜片和一点料酒，等水再次煮开下入虾，煮的时候全程开大火，等到虾煮的变成红色并且虾身都弯曲了，这就说明虾煮好了，之后就能出锅了。出锅之后的虾可以直接装盘，也可以放在冷的凉白开中过一遍，过凉水的虾肉会更紧实Q弹，更鲜嫩。之后再调一份喜欢的料汁，这样煮虾就完成了。

二、生腌虾多久可以吃？

活虾腌三天，打开来异香扑鼻，用来下饭太费饭，一口一个停不下来

有一次和大家一起出国去英国，在外学习培训了两个星期，酒店的西式早餐，面包、咖啡、炒鸡蛋、烤蘑菇、烤番茄再加沙拉，每天一个样，一连吃了14天。然后中午和晚餐尽量安排我们到中餐馆里吃中餐，大盘鸡，番茄炒蛋，土豆牛肉，卷心菜，翻来覆去也是吃了14天，因为在国外，做中餐的食材非常有限，没有什么活虾活鱼活蟹的概念，然后一起出门的一个同事说，回家第一件事，就是先从冰箱里拿一只咸呛蟹过泡饭来解解馋，说得大家都笑了，因为感同身受啊！

宁波人喜欢吃生腌的东西，用绍兴老酒呛着，保质期能延长，能保持海鲜肉质的Q弹和紧实。咸呛蟹，蟹毛蟹，醉虾蛄，醉毛蚶，还有今天的醉虾，用多一点的酱油和料酒，多浸几天，味道浓得化不开，用宁波人的话讲“米道交关赞！”

有一天看到群里在卖这种酱油醉虾，说是舟山进的货，一罐750克卖到了98元，还是毛重，连带酱油料酒的份量，想想有点贵，但是又着实馋这一口，就还是自己动手做吧。

自己做酱油醉虾并不难，虾要活虾，新鲜，浸的料配方要得当，不能太咸也不能太淡，买一斤虾大概也就40元钱，自己腌实惠多了，这钱咱们就不给人家赚了。因为虾比较大，又有壳，必须把料都浸到里面去了，才能杀菌，没腌熟腌透容易拉肚子。

喜欢这一口的，也跟着我一起做吧，放在冰盒子里，三天以后取出来，保证你一个一个停不下来，过泡饭太费饭！

【酱油渍大虾】

主料：活的大虾250克

辅料：姜1小块，蒜3瓣，香菜3根，小葱2根，蒸鱼豉油30克，生抽40克，黄酒180克，白酒40克，白糖15克，醋20克

做法：步骤1、用到的一些配料和鲜活的大虾，做生腌食品，食材一定要新鲜，这些大虾都是活的，通体半透明。

步骤2、把葱姜蒜和香菜都切碎备用，大虾剪去虾须洗净备用。白酒料酒放一个小碗，其它调料放另一个小碗，里面加了糖，提前搅拌融化。

步骤3、找个有盖的冰碗，放各种调料都放在一起调匀

步骤4、再把虾放进去，因为虾是活的，遇到刺激性调料会跳动汤汁溅出来，所以马上要把盖子盖上。

步骤5、半小时以后虾就不会跳了，可以看看这料汁要盖没食材，如果不够，可以加点矿泉水。

步骤6、这虾我会腌上三天再吃，因为虾比较大，一定要腌制入味，要腌熟透了再吃。

这酱油渍大虾没有盐，不会太咸，下饭好菜。

三、生腌虾可以用醋杀菌吗？

醋可以杀龙虾病菌，适量放一些醋，可以抑制细菌和微生物的滋生，在一定程度上可以让小龙虾不容易变质坏掉做小龙虾最重要的就是要清理，因为小龙虾生活的环境是比较脏的，导致小龙虾本身也比较脏，清理小龙虾可是一个需要细心与耐心的过程，用醋泡小龙虾可以杀菌消毒，节省清洗的时间。小龙虾在浸泡的过程中会在盆内不断地来回移动，随着它们的移动，腹部的脏东西基本都能被泡发出来，并且喝入醋盐水，小龙虾还会把体内的异物给吐出来，内外都清理了。

四、吃生腌虾算酒驾吗？

醉虾和醉蟹都是将鲜活的虾类泡在高度白酒或者黄酒中，对于超级喜欢吃的，但又需要开车的人就要注意了，醉虾吃多了说不定会被交警当做酒驾，尤其是吃的连汤都不剩的这种，是非常容易被判定酒驾的。所以饭后短时间内需要驾车出行的，还是尽量少吃。

五、为什么生腌虾可以直接吃？

能吃啊！

1、这就是嘎巴虾，水洗多次，洗掉泥沙，注意哦，里面会藏着很多小鱼。

2、锅中放水，水量自己掌握以能刚刚盖住嘎巴虾的量最好，放入一大把花椒，两粒八角。

3、放入几根干红辣椒，很多姜丝（海鲜性寒，又是生吃，姜驱寒，所以要多放）盐几勺，一品鲜酱油，糖，料酒。

4、开锅后倒入白酒，要多放，味道很好，我放的是二锅头小半瓶，将煮好的汤倒入容器中。

5、将葱切断，蒜姜切片，杭椒切小丁。

6、放入汤中，让汤充分凉透，我是放入冰箱中了。

7、把凉透的汤料拿出来，把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中，每放入一些搅拌一次，让其充分入味，看，汤汁正好没过嘎巴虾，好了，现在放入冰箱2-3小时

六、哺乳期可以吃生腌虾吗？

哺乳期的女性对于虾不存在过敏，那么是可以吃的，只要处理干净就可以的。因为虾中的含有大量的蛋白质，而且味道鲜美，有助于增加食物，也可以保证奶水的质量。但是一定要处理干净，选择鲜活的虾才可以的，因为海产品中含有等重金属，处理不当会引起女性出现等不适。哺乳期女性饮食要均衡、多样化，这样才可以保证奶水的营养。

七、生腌虾超过24小时可以吃吗？

答：一般最好生腌虾不超过三个小时，而且尽量选择冷藏室存放，如果生腌虾是在冰箱冷藏室存放，超过几个小时还可以吃，如果是常温保存，一定是不能食用的。

生腌各种海产品最好不要超过腌制三个个小时，特别是常温下保存，超过三个小时容易变质，不易吃。

八、吃生腌虾为什么没有寄生虫？

可能会有哦

吃生腌虾可能会有寄生虫。生腌虾是腌制的生虾，将生虾清洗后添加调料腌制而成，在清洗或腌制的时候，可能只去掉了虾的部分细菌。而活虾的体内会有寄生虫，生腌虾没有经过高温烹饪，无法消灭寄生虫。

九、生腌虾用酒泡后还要洗吗？

可以不洗。

生腌虾最好使用55度以上的高度白酒，度数越高，才能有效的灭杀虾中的细菌和寄生虫。但高度白酒的酒精度数毕竟有限，无法达到医用酒精的效果，也可以在侵泡白酒之前食用食盐清洗一遍，食盐也具有杀菌作用，并且能将虾洗的更干净，吃的更放心。

十、生腌虾冰箱放了两天可以吃吗？

可以吃

腌好的虾冰箱急冻可以放到3-5个月呢。若将虾放冰箱冷冻室存放，冷冻室温度恒定在-18℃左右，在这个温度环境下，虾能保存3-5个月，但时间一长，吃起来口感就会大打折扣，且随着储存时间的延长，虾里面的营养也会流失，因此还需尽早食用为宜。