蘸酱是什么酱？ 秋葵蘸酱是什么酱？

一、蘸酱是什么酱？

蘸酱一般是黄豆酱，味道更鲜美的农家大酱。炸点肉酱。或鸡蛋酱。也非常美味。

二、秋葵蘸酱是什么酱？

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秋葵蘸酱的酱料怎么做

用生抽3勺、芝麻油1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺的配方去调上一碗料汁吃。这时候我们可以用秋葵之后就蘸着料汁去吃，也可以选择把料汁整个的倒在秋葵上去吃，也是不错的选择。

三、东北蘸酱是什么酱？

是黄豆酱。也叫大酱！在东北农村，过去几乎家家都有一个酱缸，每年都做一些大酱，基本能满足自家食用！如果真的想吃到这种酱，还得去东北！超市里卖的都是工厂制作的，味道真的不一样。

四、鸭子蘸酱是什么酱？

用的是甜面酱

北京烤鸭沾酱做法

材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量

做法：

①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。

②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。

③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱

五、生菜蘸酱是什么酱？

辣椒酱，东北蘸酱菜用的酱是蒸辣椒酱、炸鸡蛋酱、炒肉末酱等。东北大酱或东北香其酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。

东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。

六、黄花蘸酱是什么酱？

传统黄花蘸酱的酱是农村自己家里下的大酱。从酱缸里取出来就可以吃的，无需加工制作，原汁原味。有一股特殊的酱香。现代城居人员很少能做出这种酱。基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱。有的可以生吃，有的需要炸熟再吃，味道随食材变化而不同。

七、大葱蘸酱是什么酱？

北方有大葱蘸的酱是黄豆酱，中国东部地区大型超市都买得到。

大葱蘸酱是中国北方人比较喜欢的一种吃法，简单、下饭、实惠，大葱是辣的，但只要蘸了酱，就瓦解了辣味，变得清甜爽口，用苦菜蘸酱吃也是如此。

在山东做豆酱一般在春天。首先黄豆用水泡透，放到阴处发酵，等到豆子上布满了毛，就将其用水磨磨碎并加盐，所以山东豆酱为咸的，不象有些地方是甜酱。

但刚磨出的豆酱呈黄豆原色黄色，吃上去也有生黄豆的味道。接下来还要放到太阳下面去晒，上面被晒的一层在太阳光的作用下，会慢慢变成棕色，最后变成所谓的酱（油）色。这时候黄豆的生味就去掉了，就可以吃了。

八、蔬菜蘸酱是什么酱？

这种酱可以有很多种单一的就是黄豆酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱等等，但是缺点在于味道不够多样，时间仓促的话，可以简单的选择这种。

如果对味道要求比较高的就会采用多种酱混合，二八酱(芝麻和花生)在加一点甜面酱，还有蒜蓉辣酱混合在一起，味道浓郁，很好吃

九、小葱蘸酱是什么酱？

如果是山东传统上的小葱蘸酱，一般指得是豆瓣酱，当然也有以前的黄面酱，是农村人自己做的那种（用煎饼，馒头等），会加上肉沫之类的煎炒以后，蘸酱吃，不只是大葱，黄瓜，萝卜条等都是同种吃法。

南方现在也有一些吃法，一般用的酱都是甜面酱。比如早摊点上的鸡蛋煎饼里用的就是甜面酱。

十、黄瓜蘸酱的酱是什么酱？

传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱。从酱缸里取出来就可以吃的，无需加工制作，原汁原味。有一股特殊的酱香。制作：大豆→蒸煮→制酱坯→发酵→刷洗→下酱→发酵→大酱。现代城居人员很少能有这种待遇了。基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱。有的可以生吃，有的需要炸熟再吃，味道随食材变化而不同。