化州咸鱼批发? 咸鱼茄子煲用海咸鱼还是河咸鱼?
一、化州咸鱼批发?
化州下郭车站与水果批发市场之间,那里专批发咸鱼,海鲜,鱼干等海产品,早上人气特别旺,去那里拿货去各大市场摆买,是化州唯一的一个大型水产批发市场,价格特别好
二、咸鱼茄子煲用海咸鱼还是河咸鱼?
海咸鱼。
做法,
茄子洗干净,切厚长条,咸鱼切小丁,葱白,蒜末 咸鱼一定是海咸鱼,河咸鱼没有那个味道的,
烧半锅油 8成热倒入茄子条 微黄即可,可以观察油没有那么多泡就好啦 捞出来 留底油,放入咸鱼,葱白,蒜末,黑豆豉,爆香 倒入油炸过的茄子 给一勺生抽,半勺老抽,一大勺好油,一小勺鸡精,翻炒均匀 焖2分钟即可 。
超级好吃呀 辣,煲菜,下饭菜,晚餐,一家三口,朋友聚餐,家常菜,中国菜,下酒菜,一人食
三、海咸鱼怎么做好吃,海咸鱼的吃法?
1、茄子洗净切成条,梅香咸鱼切丁,准备三片姜用来煎咸鱼,再切少许姜蓉葱蓉,生粉兑水备用
2、炒锅中加入油,油的分量要多些,没办法,茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒,炒至茄子完全变软,盛入一个垫有厨房纸的盘子,厨房纸可以吸去一些油份
3、用炒茄子剩的底油来煎咸鱼,煎至咸鱼表面金黄变硬,不管是煮菜还是用来送饭,煎咸鱼的时候都要放姜,姜可以用来避腥
4、盛出煎好的咸鱼,将锅洗干净,重新加入新的油,不用太多,够爆香葱姜即可。油热后爆香葱姜,放入肉碎,烹少许料酒,等肉碎变色后放入茄子和咸鱼
5、加老抽,生抽,蚝油,糖,胡椒粉调味,生抽,老抽,蚝油都是咸的,尝过后再决定加不加盐。加入少许水煮5
四、海咸鱼太咸鱼怎么做?
海鱼煎着吃好吃,下面介绍做法:
准备材料:小海鱼一斤、豆豉适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量
制作步骤:
1、把海鱼挨个清洗好。
2、把鱼开肚清洗干净,沥干水分(如果是清蒸一定要刮鱼鳞,香煎或炸的话就不用去鱼鳞,这样煎出来的鱼比较漂亮)。
3、大火起油锅,加入一小勺盐(一是使煎的鱼入味;二是不容易粘锅),保持大火,倒入沥干水分的鱼,不用翻炒,排列整齐即可。
4、等鱼煎得慢慢金黄,即可翻过来煎另外一面(提示:如果是不粘锅可以直接翻过来,如果不是不粘锅,一定要先关火,等鱼慢慢变凉了再翻另外一面,这样子煎出来的鱼才不容易碎成一锅)
5、翻过来的鱼仍然是中小火慢慢煎,煎到金黄即可。
6、等鱼煎得差不多了才加入姜丝,这样去腥效果比较好,而且姜的颜色漂亮,不焦不苦(千万不要一开始热油锅就加入姜)
7、加入豆豉,豆豉有去腥的作用。
8、最后准备出锅的时候淋入海鲜酱油,不要太多,不然会咸(海鱼本身有咸味,前面又加了一小勺盐,所以酱油一小勺即可)。
9、成品图。
五、哪里批发咸鱼,各位?
我就是专业做咸鱼批发的 做了十八年了
六、济南哪里批发咸鱼?
济南海鲜市场就有咸鱼批发商。济南海鲜市场是目前济南市最大的海产品集散地,不仅有鲜活产品,还批发零售各类海参、咸鱼等产品。
七、海咸鱼为啥苦?
1、制作时未去干净鱼的苦胆,或者不慎将苦胆弄破了。
2、制作时未去干净鱼的鳃部。
3、制作时未去干净鱼内部的一层黑膜。
4、腌制时候用盐多,腌制时间又久。
风干鱼做好了,用凉水或者温水清洗。腌制的咸鱼时间太长了,煮起来有点儿苦味儿,但是在吃之前你如果用清水浸泡一会儿,可能会好一点儿。
八、袋装海咸鱼做法?
食材
咸鱼750克
油、姜、蒜、小红辣椒各适量
做法
1、咸鱼提前进浸泡。
2、将泡好的鱼清洗干净,切成块状。
3、蒜切片,姜切丝。
4、在碗中码放一层切好的咸鱼,然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
5、在码放一层的咸鱼,再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
6、放码放好后,放入适量的香油,再放进高压锅中。
7、盖上锅盖,蒸25分钟即可。
九、海咸鱼腌制方法?
食材:
10斤乌青、海盐、红花椒、生姜、花生、小米辣、黄豆酱
4、先把鱼从背部破开,这样腌的时候容易腌透,头也从当中劈开,鱼泡留下,把里面的骨血黑膜都清洗干净,再用清水冲洗干净,再把鱼鳃弄掉,鱼牙也一起弄掉,用干净的毛巾把鱼表面的水分擦干净,里外都擦干净
5、锅控干后倒入食盐,再放入红花椒,全程用中小火把花椒盐炒香,炒到微微发黄就可以了,装入盘中晾凉备用,摊平凉的快一点。鱼里外都均匀的擦上一层花椒盐,正反面都要擦到,再摆上姜片,淋上高度白酒,起到增香去腥的作用
6、摆在阴凉处腌制24小时,时间到时摆在太阳底下晒,用铁钳给它撑起来,晒最起码一个星期左右。时间到时稍微剪下来点做咸鱼烧花生。要把鱼身上的花椒粒挑去,把咸鱼剪成小块,把鱼段放在温水中泡个十分钟
7、热锅倒油,放入咸鱼块煸干水分,再放入姜片爆香,放入少许生抽、老抽上色、一勺黄豆酱、3勺白糖提鲜,再放入花生米翻炒入味,锅边淋入少许料酒去腥,再放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖25分钟
8、大火烧开以后再放入小米辣圈,盖上锅盖继续小火慢炖,汤汁收的差不多时,即可装盘
十、海咸鱼哪种好吃?
老板鱼最好,鳝鱼香,鲅鱼好吃
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