海鲜的鱼类有哪些？ 海鲜鱼类大全？

一、海鲜的鱼类有哪些？

1．鱼类 （活鲜）大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2． 鱼类 （冰鲜）沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 北海海鲜简介——北海的鱼 北海人爱吃鱼是出了名的。一日三餐中，哪餐缺了鱼腥，就觉粥饭浑然无味。鱼有档次优劣，品位高低之分。鱼道中有"第一芒，第二仓，第三第四马鲛郎"之说，这是过时之论了。鱼临濒绝种极其珍稀了；至于鱼马鲛，已在许多鱼之下。如今，青衣、石斑、油麻腊、红友、老虎鱼之类，后来居上，已名噪于市。鱼的品位，还与鱼的鲜活有关，生猛者为第一，无冰冻者次之，急冻者又次之，冰冻的便为下等的了。　　　　生猛海鱼，味道极佳，但价格不菲，寻常百姓可望不可及；无冰冻鱼味道也美，但价格也贵，一般人家不敢常常问津，平日多是吃冰冻之鱼，望着鱼柜中游窜灵动的生猛，只好"望鱼兴叹"。生猛之鱼，多由公费吃喝或偶来北海一游的外地人消费了。这样的美味，饱了别人的口福，着实叫人嫉妒得眼红。但又耐不住新鲜鱼的诱惑，在吃冰冻鱼之中，隔三差五到市场转悠，碰上刚拖网上市或钓口的巴碟、沙箭、泥芒，或浅海的龙利、牛尾、鲚鱼之类，买回一斤几两，煮上一碗汤，或蒸上一小碟、或煎焖一小盘解馋，也是天大的享受。　　　　烹煮海鱼，北海人方法多样，炸、焖、煎、蒸、汤五法是常用的，炸鱼北海人不喜欢，吃了易上火；煎焖二法，其实同属一格，焖鱼也是先煎后焖，煎鱼最后也要用盐水豉油局，饭铺中把煎焖放在同一菜谱，如"煎焖沙箭"是有道理的。北海人焖鱼时喜欢佐以豆豉 、晒豉，豆豉焖沙鲸，晒豉焖鱼，都是叫得响的下饭好菜。煎鱼中，尤以煎葵龙鱼饼有特色了。买回葵龙鱼，除鳞剖膛去肚，放在菜板上，用刀侧面往鱼身上反复拍打，然后从头部处拔出整条骨刺来，再裹上以盐、味精、酱油拌过的葱花，放在文火上煎。顷刻便香味四溢，一家煎鱼，香飘十家。另外，将除下的头骨（骨中带些许鱼肉碎）用来煮汤，撒下些芥菜，白浓浓青绿绿的一盆，味道极鲜美。一鱼两味精，可吃饭，可下酒。葵龙鱼价格便宜，上好的也只需三、四元一斤。以价格味道而论，在家常菜中，无可与其匹敌的了。 　　　　北海人煮鱼汤，必先煎，待鱼的两面变嫩黄后方下水煮。其汤的色泽白中透明，上浮着一层薄薄的嘎巴，汤水鲜美无比；不像饭铺中的鱼汤，白浓得近乎奶色，味道有点涩，我总怀疑这汤中是否放了三花奶或鸡精之类调味品。鱼汤是否正宗，喝惯鱼汤的北海人一尝便知，内地人是辨不了其味的，看见白浓浓的一盆，就啧啧叫好了。　　　　咸鱼，是北海人餐中的常菜。北海人嗜咸鱼，就像四川人嗜榨菜一样。咸鱼的品种多，有藏盐、淡盐、霉香等多样，另外还有鱼巴。红鱼巴煲猪肉被北海人视为佳肴"红鱼巴煲猪肉无盐无油"至今还挂在北海人嘴上。但几十元一斤红鱼巴，能吃几回？只待过年或作人情送赠而偶尔光顾一、二次罢了，至于藏盐油甘一类，因冰鲜普及，这类咸鱼也日渐减少，物以稀为贵了。霉香的咸鱼，蒸后肉烂，难以上箸，北海人不甚喜爱。广洲人却喜吃霉香咸鱼，视为大味。七十年代中，我几次去穗，行前亲友均响彻带霉香咸鱼去，我每次都捎上十斤八斤，每户分给三、五条。亲友们餐中佐姜丝蒸上那么一小碟，用筷点吮下饭，吃相十分斯文。霉香咸鱼的味道不错，但北海吃咸鱼是整条挟起咬嚼的，痛快淋漓，点点吮吮吃霉香咸鱼，难以调动他们的胃口。　　　　　鱼是很诱人的，孟子视鱼与熊掌等同。古人也时将鱼入诗，杜甫将白鳞鱼视作佳期肴。那么，北海依傍大海，盛产鱼虾，北海人嗜鱼至深就毫不奇怪了。(廖无仲)

二、海鲜鱼类大全？

答：鲨鱼、黄鱼、金枪鱼、带鱼、马鲛鱼、海鳗、鲑鱼、雕鱼、米鱼、海虾、螃蟹等等。海水鱼、养殖海水鱼。理想产地包括沙巴、菲律宾、南沙群岛、西沙群岛等，而较危险的是来自新机内亚，因当地部分的海藻含毒素。

选购时应挑选皮肤光润，鳞片完整不脱落，肉色透明，肉质坚挺有弹性，鳃色鲜红，眼珠光亮有透明，腹部有弹性，无伤痛及红色焗部瘀血，且无腥臭异味；如选购大型鱼肉需经分切出售的鱼肉，注意其鱼肉组织及血红组织须分界清晰，肉色鲜明并具有光泽。

三、不是卵生的鱼类？

胎生的鱼有孔雀鱼，黑玛丽，红剑，球玛丽，金玛丽银玛丽，珍珠玛丽，鸳鸯剑，黑尾剑等。

白斑星鲨，卵胎生。卵在雌性体内发育，孵化后离开母体。

豹纹鲨，卵生。

海马，卵生。雌性将卵产在雄性的育儿袋里，之后卵在育儿袋中孵化。

条纹斑竹鲨，卵生。所以白斑星鲨是卵胎生，不是卵生。

四、海鲜和鱼类哪个好吃？

答：都好吃。因为鱼类是所有鱼的统称，而海鲜是鱼的一部分，所以海鲜和鱼类都好吃。

海鲜又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

五、海鲜鱼类如何排酸？

自然排酸：室温下放置1～3小时即可自然完成排酸过程。

冷冻排酸：新鲜鱼把内脏全部清理干净，洗净后用保鲜膜包好，放冰箱，冷冻两天后鲜味更突出。

六、鲨鱼是不是鱼类？

是,鲨鱼属于软骨鱼类.鲨鱼只占鱼类总数的1%，鲨鱼与其它鱼类的体型相差不大，只不过其体形更适合它在水中快速的游泳。众所周知鲨鱼属于鱼类，鱼类也和鸟类一样是卵生动物，但鲨鱼却是一个例外，它是“胎生”的。鲨鱼卵经产下后会一直停留在母鲨鱼体内，直至幼鲨发育成熟破壳而出时才会从母鲨的产道离开母体，因而鲨鱼是在体内对卵进行孵化的。鲨鱼属于软骨鱼类，身体和头部的骨胳都是由软骨组成的。不象其它鱼类一样由硬骨组成骨胳。

七、鱼类是不是动物？

答：鱼类是动物。题解：鱼类是最原始的脊椎类型的动物。世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。分类是：

脊索动物门、圆口、甲胄、盾皮、软骨、辐鳍、棘鱼、肉鳍等等。种类有：海马、海龙、鲨鱼、鲈鱼、石斑鱼、三文鱼、金枪鱼等,淡水鱼有鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲢鱼、鳙鱼、虎皮鱼、黄骨头、神仙鱼等。

八、河豚是不是鱼类？

河豚不是鱼。河豚，为哺乳纲，鲸目，淡水豚总科动物的统称。淡水豚总科拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存品种：当中三个生活在淡水河中；而另外一个品种，即普拉塔河豚（拉河豚）则是生活在咸水河口及近岸海洋。然而，于科学分类中，它仍被列入淡水豚总科而不是海豚科。河豚的体形比海豚大，它们可以长到3米长。与海豚不同的是，它们的头部可以旋转90度，这使得它们在复杂的河道中占据优势。

九、鳄鱼是不是鱼类？

不属于鱼类。

因为鳄鱼是爬行动物。是高等的爬行动物，它用肺呼吸。

鳄鱼，属脊椎动物爬行虫纲，是恐龙现存唯一的后代。它入水能游，登陆能爬，体胖力大，被称为“爬虫类之王”。它以肺呼吸，由于体内氨基酸链的结构，使之供氧储氧能力较强，因而具有长寿的特征。一般鳄鱼平均寿命高达150岁.　　据考古发现鳄鱼最大体长达12米重约10吨，但大部分种类鳄鱼平均体长约6米重约1吨，主要以鱼类、水禽、野兔、蛙等为食，属肉食性动物。颚强而有力，长有许多锥形齿，腿短，有爪，趾间有蹼。尾长且厚重，皮厚带有鳞甲。

　　鳄鱼的两只眼睛长在头部的上端，它除了眼睑以外，还有透明的瞬膜，这种结构使它能适应水中的环境。它那长而粗的尾巴，既是游泳时的“舵”、又是捕食的工具和御敌的武器。

　　鳄鱼平时喜欢栖息于湖泊沼泽的滩地或丘陵山涧乱草蓬蒿中的潮湿地带。鳄鱼往往给人以行动迟钝的假象。其实，鳄鱼的听觉、视觉都极其灵敏，身体的各段活动都很灵活。

十、甲鱼是不是鱼类？

甲鱼不是鱼类，是爬行动物。鱼的定义为：终生生活在水里，体表被鳞，有鳃，用鳃呼吸，用鳍游泳。而甲鱼水陆两栖生活，背甲腹甲着生柔软的外膜，没有鳃，用肺呼吸，有四肢，靠四肢爬行或者游泳。所以甲鱼不是鱼类。甲鱼，学名鳖，是鳖科鳖属的一种动物。俗称水鱼、团鱼和王八等。鳖是变温动物，水陆两栖，用肺呼吸。喜生活在江河、湖泊、池塘中。常浮到水面，伸出吻尖进行呼吸，也常在陆地活动晒背。

鳖对外界温度变化十分敏感，生活规律与外界温度变化有着密切的关系，10-12℃时，鳖进入冬眠，杭嘉湖地区每年11月中旬到次年的4月中旬前后是鳖的冬眠期。春季水温上升到15℃左右时，从冬眠中逐渐苏醒并开始摄食。20℃以上时，雌雄鳖进行交配产卵。鳖有护卵的习性.产卵后会在产卵地不远的水中守护.以防天敌伤害.25-30℃是鳖摄食生长的最适温度范围，也是人工养殖的最好季节。超过33℃时，寻洞“避暑”。

人工养殖中，因鳖生性好斗，大小鳖不宜混养。