蛏子王的做法有哪些

豉椒炒蛏子王
菜谱简介
蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名，俺们这叫蛏子王。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。
材料
蛏子王1斤，辣椒适量，豆豉适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将蛏子王彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。
2.准备好配料。
3.起油锅，将豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。
4.放入蛏子王一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。
5.煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。

锅塌蛏子怎么做？

菜系及功效：私家菜滋阴食谱清热去火食谱
口味：五香味    工艺：塌
锅塌蛏子的制作材料：
主料：蛏子250克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉30克
调料：植物油20克,盐3克,白砂糖3克,料酒5克,香油3克,大葱5克,姜2克,青蒜10克,辣椒(红,尖,干)5克
教您锅塌蛏子怎么做，如何做锅塌蛏子才好吃
1. 葱姜切末；
2. 青蒜洗净后切成段待用；
3. 将蛏子去壳洗净去泥沙控水，加精盐、料酒、葱姜末拌匀煨入味；
4. 鸡蛋磕入碗内，加面粉搅打至成糊，放入蛏子拌匀备用；
5. 炒锅注油烧至五成热，放入蛏子煎至淡黄色，捞出控油；
6. 炒锅注香油烧热，下入干辣椒炸出香味，加入葱姜末，再加入料酒、白糖、水烧开，放入蛏子烧至汤汁浓稠，撒入青蒜段，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。