玉米面菜谱

  玉米面窝头做法

材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。
  再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟。此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。大火蒸四十分钟即可。

为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。放泡打粉活面，要在三十分钟内用。

玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了。
  

做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点。

蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟。

三鲜玉米团

主料：猪肉馅、虾仁、海参、玉米粉

辅料：面粉、鸡蛋

调料：盐、香油、鸡精、姜、葱

做法：

1、将虾仁、海参洗净切成茸，姜、葱洗净切成末；

2、取一器皿放入肉馅、虾茸、海参、姜、葱、盐、香油、鸡精搅拌成馅，待用；

3、再取一器皿倒入玉米面、面粉（5：1的比例），将拌好的肉馅团成圆状沾上面粉和玉米粉，放入带有油的盘中，；

4、坐蒸锅放水点火，将玉米团放入锅内蒸30分钟即可。
  

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