做川味凉拌菜如猪头肉怎么拌需要什么调料?
猪头肉是国民菜。
有很多种做法。现在讲一下,我平常在家的具体做法。
主料:卤熟猪头肉300克。
配料:青瓜100克,香菜节10克,葱花15克,姜茸10克,蒜茸10克,小米辣圈20克。
调料:味极鲜5ml,芝麻油2ml,花椒油3ml,辣椒油50ml,陈醋2ml,鸡精2克,味精2克,白糖2克,盐1克。
做法:1.猪头肉切成0.2cm的片,青瓜去皮切丝装盘垫底。
2.猪头肉盛入容器。另取小盆把各种调料配料(香菜节留下备用)入盆拌均,倒入猪头肉捞拌几下,装盘,撒上香菜节,一盘香喷喷的猪头肉就做好了。
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