求各种开胃菜制作方法？ 主要是湘菜、粤菜、川菜

川味泡菜

1》材料有萝卜，脆皮白菜，黄色肉辣椒，花椒，少量白酒，花椒，大蒜，嫩姜！盐，再者就是水了！

2》菜洗净，在将水罐一半，多了会流出来，放入盐不要太多根据泡菜坛大小决定，搅匀后倒少量白酒，放入各种材料，记住水最好盖过菜，坛子和水都不能有油哦！不然就白忙了！

3》最重要就是封口了！（坛子外的哦）一定要放水，而却经常更换，还有就是最好是10天后开封，如果没有熟者继续泡！一定要细心观察哦！