为什么说英国菜谱是世界上最薄的书之一？

曾经有个笑话广为流传：世界上哪3本书最薄？首当其冲的就是英国菜谱、美国历史和德国笑话。虽然现实没这么夸张，但是英国菜真的是出了名的做法单一和难吃。

调侃英国菜的段子在网上简直可以说是一抓一大把，比如说：“英国的食物有着最可悲的命运，因为英国人要杀死它们两次。第一次是夺走它们的性命，第二次是夺走它们的味道。” “英国最好吃的菜就是外国菜”等等。

在英国申办2012奥运成功的时候，甚至连当时的法国总统希拉克都当众表示了对英国菜的嫌弃：“搞不明白国际奥运会为什么要把奥运交给一个烹调如此差的国家举办”，随后因为这句调侃，还引发了英法两国一场规模不小的外交风波。

言归正传，英国菜的风评之所以一向不佳，主要还是因为做法真的太简单了，被调侃英国菜谱最薄也不是没有理由的！

大部分英国菜的制作方式只有两种，不是放入烤箱里面烤，就是放到锅里煮，做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人的爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。如果厨艺不是特别好，那做出来的菜绝对是寡淡无味，难以下咽。

当然，也并不是所有英国菜都很难吃，好吃的美味还是有的。

比如说，色香味俱全的英式早餐。

英式早餐一向以种类丰富组成，一套完整的早餐必须包括培根、鸡蛋、番茄、蘑菇、土司、香肠和焗豆，除了这些，还可以根据个人需要加炸薯块，血肠等等。

特色美食：约克郡布丁

约克郡布丁是英国人周日晚餐的重要组成部分，它和烤牛肉搭配起来，甚至是能媲美炸鱼薯条的存在。约克郡布丁其实并不是我们想象中的那种布丁，它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆，搭配着牛肉浓汁一起食用，味道鲜美可口。

另外，英国的康沃尔馅饼，黄油酥饼还有英式查佛等等，也都值得一试。

英国人开明豁达，乐意这些善意的揶揄。你说他们菜谱最薄也好，英国菜最难吃也好，英国有全世界最黑暗料理也好，人家照样享受着自己的美食。

就像人们都喜欢和群体里诙谐的人开玩笑一样，各国很多美食者爱调侃英国菜。其实也都知道英国有世界顶级的料理，三星米其林就好几个，而且也有很多出类拔萃的传统美食。说英国菜谱最薄，只是相对而言。用英国人自己的话说，我们的美食足够享受了，何况不出英国就能吃到各国的顶级美食呢。

“仰望星空”，是人们最津津乐道的一道美食。名字来自于康德的名言：“世界上有两样东西能够深深震撼人们的心灵，一样是我们心中崇高的道德，一样就是头顶灿烂的星空。”这道美食是一个派，发明于16世纪的康沃尔郡。做法很简单，几条沙丁鱼，头伸出面饼外，两眼瞪着天空。又因为鱼眼俗称“死鱼眼”，这道菜也叫做“死不瞑目”。大白话说，这是一道黑暗料理，就是后来在日本兴起、进而席卷全球的黑暗料理的祖宗。

英国人的美食风格由此可见一斑。他们不拘一格，永远在追求新奇的美食，以至于其他国家美食者赶不上步伐，所以就不断有善意的调侃出现。譬如英国做的土豆菜，可以说是世界最好的。他们有几十上百种做法，别人都学不来。土豆垫在肘子下烘烤、土豆用薄荷水煮熟配黄油、土豆泥肉馅烤饼。再譬如英国的酱汁，品种多到数不来，个个绝味。辣根酱、面包酱、薄荷酱。即便火锅发达的四川，也就那几种蘸汁，还有我们北方的大葱蘸酱，根本没法和人家比。

但是比较而言，英国菜还是品种少了些，尤其是和他的邻居法国大餐，和我国的八大菜系，包括和他的老殖民地印度相比，都显得有点寒碜。这大概就是人们揶揄他们的依据吧。