怎样拌素凉菜

因为凉菜的做法太多了，现在就给你介绍两种容易做的方法吧！仅供参考！几款凉菜的做法响油西兰花材料：西兰花半棵、胡萝卜1根、蒜5瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、魔厨高汤1茶匙、鸡精1茶匙、油1汤匙做法：1、西兰花洗净切去根部，掰成小朵，胡萝卜冼净切成片。2、锅中加入适量水，加1茶匙盐、1茶匙魔厨高汤煮沸后放入西兰花小朵和胡萝卜片焯熟捞出沥干水后过凉。3、蒜压成蓉，加入生抽、蚝油和鸡精拌匀，浇在西兰花和胡萝卜上。锅中加入1汤匙油，烧至冒烟浇在蒜蓉上面，拌匀开吃！白灼金针菇将金针菇切去根部，清洗干净小红椒去蒂，切成粗粒，切适量香葱粒 备用大火烧开锅里的水，水开后关火，倒入金针菇略烫即捞起，沥去水分，用盐稍微拌一下先在盘底倒入蘸料酱油（是一种专门食用凉菜的酱油，例如日本酱油或者其他淡酱油，最好不要用烧菜的酱油，）将金针菇梳理整齐 摆在盘子里 上面撒上香葱粒锅里倒入油，用大火将油烧至8成热（油面上方热度强烈，有明显的油烟），放入小红椒粒炝一下 让油温再升高下，关火。趁热将油淋到金针菇上，并保证淋到葱花上并逼出葱香味简单小凉菜的做法特色：简单又方便，爽脆有营养，风味随意调，吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。用料：黄瓜 1根菜花 1/2棵熟花生米 少许盐 1茶匙（5g）鸡精 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）生抽 1茶匙（5ml）做法：1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵，然后用开水烫熟。2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看你自己的口味了。小贴士：1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀，是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒，但这步可别省。2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购人家已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。

炎热的夏季里，荤菜已经不能引起大家的食欲，总想着清凉爽口的凉菜才是最佳首选，因为夏季里素拼凉菜特别的受欢迎，比如凉拌菜丝、酸辣凉拌菜、五彩缤纷凉拌菜、家常凉拌菜等。这些凉菜的操作方法都非常简单，营养价值却非常高，适合诸多人食用。一、凉拌菜丝1、菜心洗净控水。2、切丝。3、将香油、生抽、醋调制好。4、香菜切粒。5、自制芝麻辣椒油。6、将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上自制调味料，食用时拌匀即可。二、酸辣凉拌菜1、准备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。5、放入胡萝卜。6、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。7、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。三、五彩缤纷凉拌菜1、将全部调料放入碗中混合搅拌均匀待用;2、银耳冷水泡发;3、其余主材料洗净沥水;4、所有主材料切丝装入大碗中，倒入一步中的料汁，翻拌均匀即可。四、家常凉拌菜1、把所有蔬菜切丝，圆白菜、胡萝卜、黄瓜、尖椒2、把所有菜倒入一个大盆里，用盐抓匀腌出少许水分，把蒜拍末，撒在菜上，放一勺油炸辣子，一勺老干妈的辣油，放入适量味极鲜及醋3、把所有菜拌匀再撒些熟芝麻拌匀即可4、拌了一大盆，夹出一些放盘里就可以吃了五、肉末凉拌菜1、粉皮用凉水冲洗一遍。2、黄瓜切丝。3、干豆腐切丝。4、白菜切丝。5、将所有切好的丝码在大碗里，香菜码在中间，在码上粉皮，撒上蒜碎。6、猪瘦肉切丁，不要切成陷，加少许生抽腌制十分钟。7、油锅烧热，加入少许葱花爆香。8、下入肉丁炒至变色熟透。9、调入少许生抽，蚝油，盐，鸡精，最后勾入水淀粉。10、将做好的肉丁浇在粉皮上。拌时调入辣椒油，香油，醋即可。