粤菜特色菜 红烧鱿鱼怎么做？

主料：鱿鱼、生姜、大蒜、干辣椒、八角适量、小葱一根
调料：色拉油、冰糖、料酒、酱油、味精适量
做法：1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
小贴士：1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。
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粤菜特色菜 清香糯米鸡怎么做？

材料：糯米鸡 （三个量）辅料：荷叶两张，花生二十粒，枸杞子二十粒，红枣几个 糯米100克，粘米70克，鸡肉200克，用到油盐酱油胡椒粉
做法：1 糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1-2个小时，荷叶也是泡三个小时以上；2 超不多可以的实惠斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味；3 泡好的米用盐和花生油调和入味；4洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包；5 放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形；6 上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。
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