通湖路食鼎记有哪些特色菜？

通湖路的食鼎记.是福州最出名的私房菜,打的和司机说通湖路与杨桥路交界处那就好,然后往通湖路走三十米就到,但食鼎记经常要排队.电话:87660377

随园也不错,很有中国特色的餐馆,在东大路和东水路交界处,省水利厅旁有一家,此外长乐北路的岳峰横路18号也有一家.电话:87331177


还有先施背后的陶乐居,装饰的很有格调,菜品也不错.电话:88089663

具体的楼主可以来这里查找一下:

麻烦介绍几种简单私房菜小炒？

黄芽白煲瑶柱
口味：原本味 工艺：原炖
黄芽白煲瑶柱的制作材料：
主料：大白菜(白梗)750克,猪排骨(大排)250克
辅料：干贝20克,火腿肠25克
调料：姜5克,盐2克,白砂糖5克,香油5克,小麦面粉10克,胡椒粉1克
教您黄芽白煲瑶柱怎么做，如何做黄芽白煲瑶柱
1.将黄芽白切边，洗净。
2.排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷河，备用。
3.将瑶柱用清水浸半小时，备用。
4.把适量清水煲滚，放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲2.5小时后，取出黄芽白、瑶柱、火腿，再把黄芽白切短剁细。
5.在锅内下油，注入适量汤水，加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味，并用生粉打芡，再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚，上碟 。
6.在汤内加盐调味，盛于汤碗内，即可一并上桌，以供食用。


黄芽白煲瑶柱的制作要诀：
干贝又称瑶柱；绍菜又称黄芽白。