辣介菜怎么弄

食材

食谱热量：180.5(大卡)

主料
芥菜头四个
花生米半斤

芥菜头做辣辣菜的方法

把芥菜头洗干净，备用。

用锉子把芥菜头挫成丝。

准备好花生米。

在水里先泡上十五分钟，然后，放进锅中煮熟。

炒锅放油，油开，放入芥菜丝翻炒，待六七成熟的时候，放入刚才煮好的花生米，翻炒，停火。

把锅中翻炒好的芥菜和花生米都放入提前洗干净的瓮子中。

先晾一下，把热气都散开，然后把盖子盖上。

如果你是晚上制作的，一般第二天早上就可以吃了，打开盖子就会有类似芥末油的辣味飘出，焖得越久，味道越浓。吃的时候，取出一些放入盘子中，根据自己的喜好，加入一些醋和香油即可。

芥菜做干盐菜的做法

材料：芥菜5000g
辅料：盐250克
1.芥菜清洗干净，晾干水份。
2.将晾干水份的芥菜切成细丝，放入蒸锅蒸（第一蒸）至熟透。
3.蒸好后，拨散开来，放在竹盘中晒制。
4.当晒干后，再放入蒸锅中蒸（第二蒸）至颜色变深。
5.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。
6.蒸好后，晒至干爽即可。
7.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，加盐拌匀即可。

芥菜做干盐菜的做法：
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
工艺：风干
干咸芥菜丝的制作材料：主料：芥菜5000克
调料：盐1000克
干咸芥菜丝的特色：筋柔清爽。
干咸芥菜丝的做法： 鲜芥菜洗净，晾干表面水分后，一层菜，一层盐逐层装入缸，最后倒入适量的凉开水，腌制15至20天后捞出切成丝，晾晒干后即成。

芥菜疙瘩怎么做菜好吃

难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟

－ 准备食材 －

芥菜疙瘩1个大葱一根生姜一片蒜头一个干红辣椒五个生抽少许老抽适量白糖适量芝麻少许香油适量

－ 步骤 －



1.芥菜疙瘩洗干净



2.切对半



3.切薄片



4.切粗一点丝



5.配料，切好



6.调料准备好



7.油烧热放生姜



8.生姜煸金黄色，下入大葱翻炒



9.下入大蒜跟干红辣椒



10.放入芥菜疙瘩丝翻炒



11.加入老抽



12.放入生抽



13.翻炒，上颜色后放入白糖



14.之后加入芝麻，继续翻炒



15.最后一步加入香油（也就是你们家的芝麻油）继续翻炒两分钟出锅即可



16.可以吃啦，放一个礼拜都不用加热（北方人的最爱）

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