湘菜123

辣椒炒肉，腊味合蒸，发丝百叶，东安子鸡，麻辣子鸡汤泡肚，剁椒鱼头

八大湘菜是指哪八大菜？

八大湘菜指的是：“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”。

东安子鸡：

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

湖南十大碗一桌10000元婚宴菜谱？

婚宴当中是比较重要的一一件事情。当然菜谱也是最关键的，招待宾客的重点之重。10000块钱的婚宴菜谱如下。

第一道菜酸萝卜，冬笋煲猪肚汤。

第2道菜卤味拼盘。

第3道菜，永州血鸭。

第4道菜鱼杂煲。

第5道菜豆豉辣椒蒸肉。

6道菜黄辣椒蒸甲鱼。

第7道菜腊肉糯米笋。

第8道菜素炒时蔬。

第9道菜啤酒鸭。

第10道菜，清蒸鸡。

第11道菜是一个甜品。

第12道菜，大蒜饺子。