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初学做菜做啥,咋做

2022-12-07 22:31:13凉菜1

一、爆 炒 虾 仁
原 料

虾仁300克,油1000克,料酒20克,醋10克,盐、味精、葱花适量,鸡蛋、水淀粉25克,面少许,香油10克,黄瓜80克,汤200克。
做 法

1.虾仁里,加鸡蛋、淀粉、面,入味挂糊;黄瓜切丁。
2.油五成熟时,将虾仁炒一下,倒出,原锅炒葱,烹料酒,加调料,
倒入虾、黄瓜丁淋香油,出锅。

二、 鲁菜菜谱
炒虾仁

主料 净虾仁300克(最好是大青虾)。

配料 水发青豆50克。

调料 白油1000克(约耗40克),精盐2克,料酒20克,味精1克,清汤40克,水淀粉30克,干淀粉5各。

烹饪工艺:

1.将虾仁淘洗干净,辗干水分,放入碗内,加精盐1克、料酒5克,把水淀粉、干淀粉拌匀挂浆。清汤、料酒、味精、精盐在碗内对成汁。

2.炒勺内放入白油,烧至六成热时,将虾仁放入,用铁筷子拨散滑透,放入青豆,将油滗出,烹入对好的汁,颠翻炒勺装盘即成。

花后不粘锅在浙江哪个城市?

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