西米怎么做元宵 步骤

一、西米怎么做元宵 步骤

西米做元宵

菜谱简介 在成都，初二和元宵节都是要吃汤圆的。元宵节是春节后的第一个重要节日。

材料

糯米粉，温开水，黑芝麻汤圆馅，南瓜，班兰香油（或抹茶粉），可可粉，红色植物色素

做法

1.南瓜蒸熟，压成泥备用

2.糯米粉加适量温开水，揉成湿润面团；

3.平均分成5份分别加入班兰香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团，加上剩下那个白色的，成为五色面团；

4.揪一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上，把收口捏紧，再用双手轻捏紧，揉成圆形，即可。

5.锅内水烧开，改中火，放入汤圆，煮至浮起后几分钟即可起锅。

小诀窍

1、温开水要偏冷点，有点点温度即可，否则会把糯米面烫熟！ 2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可！ 3、需要上色的面团因为加入配料不同，有的会稀一点，有的会干一点，所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉，按实际需求酌情添加。

二、元宵节，不光想煮元宵，还想自己炒几个家常菜，喝点小酒。大家对炒菜有什么建议？

麻辣花椒鸡、爆炒猪肝。

麻辣花椒鸡是一道美食，属于家常菜，主要材料为三黄鸡、南瓜和鲜花椒，调料主要为干红辣椒、大葱、 姜片等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。

制作过程：

1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3、锅中倒入油，烧至五成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒三分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4、加入适量糖和盐，搅拌均匀后倒入开水，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。

制作步骤：

1、猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块；

2、猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下；

3、用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用；

4、在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香

5、然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精等调味即可出锅。

我也是那种，单吃元宵吃不饱，太腻，可以做点素菜，一合酥菜谱网站上比较多，而且实用，你可以去看看。

百度一下 能知道不知道的问题

三、元宵节你吃过的最奇葩的汤圆是什么？

汤圆元宵分不清？

汤圆和元宵作为元宵节的必备大佬，并不只是南北方差异这么简单，从外形到口感，那都是两个物种。如果你搞不清二者的区别，是该看看下面划出来的重点了。

1. 做法不同

把糯米粉和成面，然后将馅料包进去揉成球形，这是汤圆；将馅料切成小块，沾水后放在糯米粉中滚成合适大小，这是元宵。

简单来说，汤圆是「包」出来的，而元宵是「滚」出来的。汤圆的口感也比元宵细腻一些，元宵吃起来会更干。

2.馅料不同

汤圆的馅料比较兼容并包，甜的咸的都可以，而元宵的馅料则比较固定，通常都是甜的。

3.吃法不同

只煮已经满足不了人类了。汤圆可煮可炒，而元宵则是可煮可炸可烤可蒸，甚至还可以做成拔丝。而且汤圆煮出来的汤清，而元宵煮出来的汤则比较浑浊。

4.储存不同

汤圆的保存时间要更长，所以才有那么多的速冻汤圆可选。但是元宵的保存时间较短，所以一般也买不到速冻的，而是新鲜的现买现吃。

今年元宵节你打算吃汤圆还是元宵呢？小孩子才做选择，而我打算都要……

神奇汤圆在这里

汤圆和元宵这种食物，在中华大地各处有不同的做法。除了常规版，给大家介绍一些神奇超纲版。

口味:肉汤圆算不算？这个恐怕又是南北饮食之争了，印象中元宵应该是甜馅儿的，豆沙，花生，五仁，枣泥等等都是甜的，而南方偏偏有肉汤圆，简直就是糯米皮包的饺子，北方人确实有点难以接受。

制作:包制上汤圆是糯米皮包馅儿，元宵是馅儿在糯米粉里滚动粘裹，一层层的裹粉。这个南北就又不一样。

元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，下面介绍一些最负盛名的。

成都赖汤圆：该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

四川心肺汤圆：

四川彭水县的风味小吃。创办于1907年。

长沙姐妹汤圆：长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史。

宁波汤圆：起源于宋元时期，已有七百多年历史积淀。经过传承发扬光大，成功入选中华名小吃行列。

苏州五色汤圆：该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。创办于民国。

山东枣泥汤圆：先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆。

汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

一、肉馅儿汤圆

首先上榜的就是肉馅儿的汤圆，传统的汤圆是甜味的黑芝麻馅儿，突然冒出来一个肉馅，确实让人觉得有些奇葩，就像吃惯了白糖甜粽的北方人，第一次见到肉馅粽子，这惊讶（惊吓）程度应该是差不多的吧！不过肉馅儿的汤圆味道也还好，很多人表示出了有些不习惯以外，也不算是难吃，可以把它当做包心鱼丸吃。

二、酸奶味汤圆

酸奶是一种很受欢迎的风味饮品，但没想到商家连酸奶都不放过，也把它包进了汤圆里，做成了酸奶馅儿的汤圆，虽然看上去卖相很好，但只要一想到，酸奶馅儿被放进热汤里煮，我就只有一个疑问：难道不怕变质吗？再一想，又觉得商家也是蛮不容易的，毕竟要将流体状的东西要包进糯米皮中，也不是一件易事呀！

三、鸡屎汤圆

第三种奇葩口味的汤圆，就是传说令人“闻名丧胆”的鸡屎汤圆。什么？居然有人这么想不开，用鸡屎包汤圆？这是研发出来的“整人”专用口味吗？难怪有网友表示：敢吃的是“大哥”！

不过大家被它吓到了，鸡屎汤圆实际上叫做“鸡屎藤汤圆”，是用一种叫鸡屎藤的植物擂碎做馅儿，或和糯米皮做成的，鸡屎藤长得和空心菜有些像，产自于福建地区，因此鸡屎汤圆算是当地的一种特色口味汤圆。

四、麻辣汤圆

最后一个听上去不吓人，但是吃起来绝对刺激的口味，就是麻辣味的汤圆，一口咬开就会立马流出辣辣的红油，看着就有点“烧胃”，而且有些商家还会特意产一些特辣型的麻辣汤圆，闻着那呛鼻的辣味就让人不敢靠近。

除了以上4种奇葩口味的汤圆，还有五仁、榴莲、樱花馅儿……各种馅儿应有尽有，因此小编只能用一句话来总结――“没有商家做不到，只有你想不到！

麻将汤圆

平时大家买的吃的汤圆都是传统的圆形的，而有人根据一些地区的人对于麻将牌的喜爱，而特意将汤圆制作成了麻将的造型，是不是非常的独特和吸引人呢，甚至有人表示看见这样的麻将汤圆，实在是不舍得吃下去呢。



鲜肉馅的汤圆

一般能够买到的汤圆大多是甜味的芝麻馅或者水果馅，鲜肉馅的汤圆表示有些难以接受，很多人表示还是喜欢吃原本的芝麻馅汤圆，肉馅的汤圆看起来更像小笼包了。



榴莲馅的汤圆

一直以来传统的汤圆都是芝麻馅的，而继水果味的月饼诞生之后，也诞生了水果馅的汤圆。而大部分的水果味都是很正常的常见甜味水果，万万没想到，还是有人把榴莲加进了汤圆里。对于榴莲特殊的臭味，很多人表示喜欢，但是也有很多人表示接受无能，而需要加热才能吃的榴莲味汤圆，实在是让人对于加热后的榴莲味产生恐惧感。你会想要吃这样的榴莲馅汤圆吗？



辣味汤圆

平时大家吃的汤圆大多是芝麻内陷和水果馅的，一般煮出来的都是甜汤，也偶尔有不爱吃甜味的人会煮成咸汤，但是这辣味的汤圆还实属第一次见。实在是很难相信又甜又辣的汤圆是什么味道，实在让人有些下不去口。