重庆麻辣素菜的作法

主料
碱面 (适量)
辅料
厨具
蒸锅
分类
面条 面食 主食 微辣 蒸 十分钟 简单难度

准备好菠菜碱面

蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟

蒸好的面拿出来

锅里烧开水，下入蒸好的面，焯一分钟，水开就可以老出来

沥干水分，放入油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来

抖散开的面条

准备调料，香葱切成末，大蒜做成蒜蓉

拿一个碗，放入面条和蔬菜，调入蒜蓉，生抽，米醋，辣椒油，花椒粉，花椒油，芝麻油，香葱，等自己喜欢的调料，拌均即可（还可以炒上一下油酥花生撒上去，更香哦）
小窍门：
做这个凉面，一定要先蒸后煮，这样做出来的面条，根根劲道，而且一点不会黏糊，可以炒，也可以凉拌，或者自己浇上肉酱食用。街上卖的凉面就这样做的哦~

重庆家庭年夜饭菜谱

重庆家庭年夜饭菜谱？重庆家庭年夜饭有很多菜。上次我在愉快网什么看斗了一大堆。看得我直流口水。据说重庆愉快网在今年可以预定年夜饭，你可以去看看，找不到菜谱，自己预定一座也可以。

简单的南方菜做法（重庆）

白菜粉条不是南方菜哈。回锅肉倒是。你到百度直接搜菜名，一般就有相应的做法。
这边比较出名的菜品有：
回锅肉、鱼香肉丝、蒜泥白肉、红烧排骨（牛肉、肥肠）、水煮肉片（水煮鱼、水煮牛肉等）、麻辣鱼、酸菜鱼等等。