饭店凉菜热量？ 凉菜有哪些？

一、饭店凉菜热量？

一般放饭店的凉菜热量是100克，卡到200个卡

二、凉菜有哪些？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

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三、饭店凉菜种类？

有豆腐丝凉拌，土豆丝凉拌，有西兰花凉拌，有凉拌黄瓜，有凉拌粉丝，有凉拌藕，凉拌三丝，有凉拌苦瓜，有凉拌牛蹄筋，有凉拌佛手瓜，有凉拌粉皮，有凉拌洋葱，还有凉拌萝卜，有凉拌木耳，还有凉拌青笋，还有凉拌豆腐还有凉拌黄豆，还有凉拌腐竹，还有凉拌西兰花！。

四、凉菜菜谱大全，凉菜有哪些？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

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五、饭店凉菜木瓜的做法？

原料：木瓜1/2个、鸡胸肉1/2个、香莱2棵、红辣椒1个、芝麻少许、通草O.5钱、黄芪1钱、核桃2～3粒、小番茄5～6粒。

酱汁：柠蒙汁1汤匙半，蜂蜜1汤匙、鱼露1/2汤匙。

制法：

1．鸡胸肉抹盐，备用；将通草、黄芪、2碗水放入锅中，开中小火煮约10分钟后，再将处理好的鸡胸肉丢入汤汁内煮熟；待鸡肉熟后取出，撕成鸡丝。

2．木瓜去皮、去籽，以刨刀刨成薄片，并用盐抓一抓腌拌15分钟，再将多余的盐水弃之。

3．核桃稍微用温油过一下油，并压碎(亦可生吃)。

4．番茄切成对半，香菜切粗段。

5．将做法2、3、4全部拌合，淋上酱汁拌一拌，再撒上少许芝麻，即成。

六、宿州凉菜有哪些？

烩菜猪耳朵，牛肉，手撕鸡，卷煎，皮蛋豆腐，猪肚子，猪蹄子，猪肚，牛肚，

素材，粉皮，拉皮，菠菜花生米，

七、日本凉菜有哪些？

日本的酱油分三种：

淡口，浓口、重口

淡口的酱油类似生抽，其味偏鲜而不咸

浓口类似老抽，口味浓厚

还有重口类似浓口，但是在厚味之余偏甜

所以要根据做凉拌的需求来选择酱油

另外，日本的酱油很讲究地域性，每个地方做的酱油都有其独特的制法和风味，例如仙台的酱油味道绝对和东京的不一样

八、外卖凉菜有哪些？

很多。如凉拌鸡胗 凉拌蒜蓉茄子 凉拌莴笋香干 凉拌油麦菜 凉拌黄瓜等

九、立春凉菜有哪些？

有凉拌萝卜丝，凉拌春笋，凉拌菠菜等。

十、川菜有哪些凉菜？

一：啤酒鸭 原料：鸡肉、啤酒、姜、八角、桂皮、干辣椒、蒜头、郫县豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡粉。

二：凉拌土豆丝 原料：土豆、生姜、大蒜、香葱、香醋、盐、生抽、红油。

三：酱汁金针菇 原料：金针菇、干辣椒、蒜蓉、盐、生抽、芝麻油。

四：泡椒风爪 原料：鸡爪、泡椒、蒜薹、桂皮、香叶、花椒、八角、葱、生姜、小米辣、鸡粉、冰糖、醋、白酒。

五：糊辣壳生炝莴笋 原料：莴笋、糊辣壳、姜、蒜、酱油、醋、白糖、花椒油、花椒面、味精。

六：雷椒松花皮蛋 原料：松花皮蛋、杭椒。

七：糊辣壳莴笋折耳根 原料：折耳根、莴笋、火葱、干辣椒、酱油、醋、白糖、花椒面、花椒油、味精。 八：糊辣壳拌儿菜 原料：儿菜、香葱、糊辣壳。