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莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃?

2024-02-09 05:06:22凉菜1

一、莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃?

主料:干腐竹数根,黄瓜半根,芹菜2根

配料:干辣椒 2个,花椒 5粒,生抽、盐、醋、白糖、芝麻。

做法:

1.腐竹掰成大段,放入碗中用水泡一夜(冬天温水)

2.泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段;黄瓜芹菜(芹菜可在开水中先氽烫,烫后过凉水)洗净切小段

3.用盐,生抽,醋,一点点白糖调味拌匀

4.锅中倒入少许油,三成热时放入花椒小火炸香,再入干辣椒,变色锅离火捞出,余油烧至起烟,起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀,撒上少许芝麻装饰即可 .

二、腐竹拌黄瓜?

1.首先看一下我们用到的食材:提前泡好的腐竹一把、花生米、香菜和蒜子、黄瓜、胡萝卜各适量。

2.首先把黄瓜拍扁,然后切成段,装入盆中。

3.胡萝卜切成薄片,和腐竹放在一起用来配色。

4.蒜子一小把拍扁,剁成蒜末,香菜一小把,切成段,放入盆中。

5.锅中添入清水,水开后,下入胡萝卜和腐竹。

6.焯水以后捞出控水放入盆中,然后过一下凉水,沥干水分备用。

7.在拌菜盆中倒入黄瓜,花生米,蒜末,再加入一勺辣椒面。

8.炒锅烧热添入食用油,放入几粒红干椒炸香。

9.炸香以后关火,浇在蒜末和辣椒面上面,激发出香味。

10.接下来开始调味,加入食盐,白糖,味精,生抽,陈醋,芝麻香油各适量。

11.用筷子搅拌均匀,拌匀以后倒入香菜,再次搅拌几下就可以装盘了。

三、粉皮腐竹凉菜的做法?

先把粉皮腐竹用热水泡一泡,然后捞出来洗净,放在碗里,加入生抽,味精盐,还有香菜等等调料

四、炸腐竹凉菜家常做法?

胡萝卜切丝,莴笋切丝焯水断生,盘中放胡萝卜丝莴笋丝,炸腐竹,放一勺老抽,两勺生抽,一勺醋,一勺辣椒油,盐,鸡精拌匀即可

五、凉菜黄瓜名字大全?

一、麻油黄瓜

二、黄瓜条

三、醋黄瓜

四、麻酱拌黄瓜

五、蒜泥拌黄瓜。

六、拌黄瓜丝

七、海米拌黄瓜

夏天天气热的时候,总想吃点清淡的,蒜蓉黄瓜一直是我们家最爱吃的凉菜。因为它用料方便,经济实惠,制作方法简单,尝起来酸爽可口。

凉拌蒜泥黄瓜:

食材:

两根黄瓜,红辣椒,大蒜,盐,糖,辣椒面,香醋

做法:

1.黄瓜清水洗净,两头切掉,切成细条或者薄片,蒜瓣用刀剁成蒜泥。

2.将黄瓜放入不锈钢盆中,加入少量盐,用手反复抓,静置十分钟,让黄瓜慢慢泡到入味。

3.十分钟后,黄瓜已经腌好了。倒入红油和辣椒,加入盐、糖、辣椒面、大蒜和醋,混合均匀即可食用。

特点:

红油香辣,蒜香丰富,吃起来非常爽脆

六、白菜黄瓜拌凉菜?

食材用料:黄瓜1根,白菜100克,蒜4个,香菜4根,盐适量,白糖适量,米醋适量,辣椒油2勺,香油半勺,

做法步骤:

1.食材备齐,白菜用温水洗净

2.黄瓜先切片,在切成丝

3.白菜切丝,蒜切末,香菜切小段

4.放在盆内,加入盐,白糖,米醋,辣椒油,香油,蒜末,香菜

七、黄瓜怎么拌凉菜?

黄瓜用清水洗干净,去掉头尾,中间一剖两半,再顺着划一刀,片成菱形块,蒜子切成蒜片,小米辣洗净去蒂切碎,黄瓜放入盆里,加入盐,味精,酱油,醋,白糖和葱油拌匀,装盘即可

八、黄瓜凉菜的辅料?

1、材料准备

黄瓜(1-3条)、蒜(3-8瓣)、小米椒(1-3个)、生抽 2、老抽 3、盐 4、糖、密封罐

2、将黄瓜清洗干净,因为腌黄瓜不去皮,所以清洗要彻底一些,我一般会用盐搓一下表皮,再用清水泡一会,冲洗干净即可;将黄瓜放在案板上,黄瓜底部切掉,从中间切一刀,一分为二,再二分为四3.再将黄瓜段切成条状,放入大碗中,撒适量盐、糖,将黄瓜拌均匀,盖好盖子或者保鲜膜,静置30分钟;撒适量盐,撒适量糖。4.调味汁加入老抽、辣椒、醋!将蒜瓣切成片,小米椒洗净切成米椒丁。黄瓜腌好之后,用手将黄瓜的汤再攥一下,将汤汁丢弃,黄瓜就变成蔫蔫的。

5.将调好的料汁全部倒入黄瓜中,再将蒜片和米椒丁放入;用筷子将黄瓜搅拌均匀;准备一个密封罐,将拌好的黄瓜条放入密封罐,连同汤汁一起,盖好盖子,上下左右摇晃

九、怎么拌黄瓜凉菜?

需要食材:旱黄瓜2根、粉皮2袋、蒜子5瓣、煮熟花生米50克

需要调料:盐1克、味精1克、鲜味宝0.5克、白糖10克、陈醋20克、东古鲜酱油10克、香油1克、干辣椒段5克

制作过程:

1、旱黄瓜洗净,削去外皮,切去头尾。

2、水粉皮切成宽条用开水汆烫一下,过下清水捞出沥干水分。

3、把蒜子放入蒜臼子捣成蒜泥。把黄瓜用刀拍碎,斜切成菱形段,和水粉皮一起放入汤碗里。

4、先放入蒜泥,再放入少许盐、味精、鲜味宝、白糖调味并拌匀。再放入米醋、东古鲜酱油和香油拌匀。

5、炒锅上火烧热,倒入少许色拉油,下入干辣椒节炸制酥脆,趁热浇在黄瓜水粉皮上。

6、用筷子将黄瓜水粉皮拌匀,放入煮好的花生米,再放一点香菜段调拌均匀就可以了。

十、黄瓜银耳凉菜做法?

1、银耳一大朵,黄瓜两根,蒜泥适量,花椒20粒左右,干辣椒三根,盐,陈醋,香油,生抽,美极鲜味酱。

2、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。

3、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。

4、开水中略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。

5、黄瓜和银耳拌到一起,加上花椒、蒜泥、辣椒,热油泼一下,然后加各种调料搅拌均匀就可以吃了!

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