莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃？

一、莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃？

主料：干腐竹数根，黄瓜半根，芹菜2根

配料：干辣椒 2个，花椒 5粒，生抽、盐、醋、白糖、芝麻。

做法：

1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天温水）

2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段

3.用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀

4.锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可 .

二、腐竹拌黄瓜？

1.首先看一下我们用到的食材：提前泡好的腐竹一把、花生米、香菜和蒜子、黄瓜、胡萝卜各适量。

2.首先把黄瓜拍扁，然后切成段，装入盆中。

3.胡萝卜切成薄片，和腐竹放在一起用来配色。

4.蒜子一小把拍扁，剁成蒜末，香菜一小把，切成段，放入盆中。

5.锅中添入清水，水开后，下入胡萝卜和腐竹。

6.焯水以后捞出控水放入盆中，然后过一下凉水，沥干水分备用。

7.在拌菜盆中倒入黄瓜，花生米，蒜末，再加入一勺辣椒面。

8.炒锅烧热添入食用油，放入几粒红干椒炸香。

9.炸香以后关火，浇在蒜末和辣椒面上面，激发出香味。

10.接下来开始调味，加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，芝麻香油各适量。

11.用筷子搅拌均匀，拌匀以后倒入香菜，再次搅拌几下就可以装盘了。

三、粉皮腐竹凉菜的做法？

先把粉皮腐竹用热水泡一泡，然后捞出来洗净，放在碗里，加入生抽，味精盐，还有香菜等等调料

四、炸腐竹凉菜家常做法？

胡萝卜切丝，莴笋切丝焯水断生，盘中放胡萝卜丝莴笋丝，炸腐竹，放一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，盐，鸡精拌匀即可

五、凉菜黄瓜名字大全？

一、麻油黄瓜

二、黄瓜条

三、醋黄瓜

四、麻酱拌黄瓜

五、蒜泥拌黄瓜。

六、拌黄瓜丝

七、海米拌黄瓜

夏天天气热的时候，总想吃点清淡的，蒜蓉黄瓜一直是我们家最爱吃的凉菜。因为它用料方便，经济实惠，制作方法简单，尝起来酸爽可口。

凉拌蒜泥黄瓜：

食材：

两根黄瓜，红辣椒，大蒜，盐，糖，辣椒面，香醋

做法：

1.黄瓜清水洗净，两头切掉，切成细条或者薄片，蒜瓣用刀剁成蒜泥。

2.将黄瓜放入不锈钢盆中，加入少量盐，用手反复抓，静置十分钟，让黄瓜慢慢泡到入味。

3.十分钟后，黄瓜已经腌好了。倒入红油和辣椒，加入盐、糖、辣椒面、大蒜和醋，混合均匀即可食用。

特点：

红油香辣，蒜香丰富，吃起来非常爽脆

六、白菜黄瓜拌凉菜？

食材用料：黄瓜1根，白菜100克，蒜4个，香菜4根，盐适量，白糖适量，米醋适量，辣椒油2勺，香油半勺，

做法步骤：

1.食材备齐，白菜用温水洗净

2.黄瓜先切片，在切成丝

3.白菜切丝，蒜切末，香菜切小段

4.放在盆内，加入盐，白糖，米醋，辣椒油，香油，蒜末，香菜

七、黄瓜怎么拌凉菜？

黄瓜用清水洗干净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块，蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎，黄瓜放入盆里，加入盐，味精，酱油，醋，白糖和葱油拌匀，装盘即可

八、黄瓜凉菜的辅料？

1、材料准备

黄瓜（1-3条）、蒜（3-8瓣）、小米椒（1-3个）、生抽 2、老抽 3、盐 4、糖、密封罐

2、将黄瓜清洗干净，因为腌黄瓜不去皮，所以清洗要彻底一些，我一般会用盐搓一下表皮，再用清水泡一会，冲洗干净即可；将黄瓜放在案板上，黄瓜底部切掉，从中间切一刀，一分为二，再二分为四3.再将黄瓜段切成条状，放入大碗中，撒适量盐、糖，将黄瓜拌均匀，盖好盖子或者保鲜膜，静置30分钟；撒适量盐，撒适量糖。4.调味汁加入老抽、辣椒、醋！将蒜瓣切成片，小米椒洗净切成米椒丁。黄瓜腌好之后，用手将黄瓜的汤再攥一下，将汤汁丢弃，黄瓜就变成蔫蔫的。

5.将调好的料汁全部倒入黄瓜中，再将蒜片和米椒丁放入；用筷子将黄瓜搅拌均匀；准备一个密封罐，将拌好的黄瓜条放入密封罐，连同汤汁一起，盖好盖子，上下左右摇晃

九、怎么拌黄瓜凉菜？

需要食材：旱黄瓜2根、粉皮2袋、蒜子5瓣、煮熟花生米50克

需要调料：盐1克、味精1克、鲜味宝0.5克、白糖10克、陈醋20克、东古鲜酱油10克、香油1克、干辣椒段5克

制作过程：

1、旱黄瓜洗净，削去外皮，切去头尾。

2、水粉皮切成宽条用开水汆烫一下，过下清水捞出沥干水分。

3、把蒜子放入蒜臼子捣成蒜泥。把黄瓜用刀拍碎，斜切成菱形段，和水粉皮一起放入汤碗里。

4、先放入蒜泥，再放入少许盐、味精、鲜味宝、白糖调味并拌匀。再放入米醋、东古鲜酱油和香油拌匀。

5、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，下入干辣椒节炸制酥脆，趁热浇在黄瓜水粉皮上。

6、用筷子将黄瓜水粉皮拌匀，放入煮好的花生米，再放一点香菜段调拌均匀就可以了。

十、黄瓜银耳凉菜做法？

1、银耳一大朵，黄瓜两根，蒜泥适量，花椒20粒左右，干辣椒三根，盐，陈醋，香油，生抽，美极鲜味酱。

2、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。

3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

4、开水中略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

5、黄瓜和银耳拌到一起，加上花椒、蒜泥、辣椒，热油泼一下，然后加各种调料搅拌均匀就可以吃了！