胡芹凉菜怎么做？ 胡箩卜的凉菜做法？

一、胡芹凉菜怎么做？

下面介绍凉拌胡芹黄豆的做法。

主料：胡芹500g

辅料：油适量、盐适量、花椒少许、味精少许、八角少许、干黄豆适量

胡芹黄豆的做法步骤：

1.胡芹和提前泡好的黄豆。

2.胡芹去掉叶子，洗净后切段，焯水。

3. 黄豆泡发后放入水中，加少许盐，八角煮熟。

4.胡芹焯熟后加黄豆。

5. 烹入花椒油，放入盐，味精拌匀。

6. 好吃营养的小菜。

二、胡箩卜的凉菜做法？

拌凉菜时胡萝卜需要用水先煮30秒。

凉拌胡萝卜黑木耳的做法：

用料：木耳、胡萝卜、香菜、大蒜、小米椒、油、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、陈醋

1、胡萝卜切丝，小米椒和大蒜切碎，香菜切小段备用。

2、干黑木耳泡发后，清洗干净，切成小块，锅里烧水，水开后，把黑木耳倒进去。

3、黑木耳煮1分钟后，把胡萝卜丝也放进去，煮30秒，关火。

4、把木耳和胡萝卜捞出来放凉白开里面浸泡，泡好后捞出来沥干水，放干净碗里。

5、锅里倒油，把小米椒和大蒜放下去爆香，接着放适量的生抽，盐，白糖，白胡椒粉。再放一些陈醋，香味出来后，关火。

6、把锅里的料倒入木耳碗里，放入香菜，白芝麻，啤酒，芝麻油，鸡精，搅拌均匀就可以吃了。

三、胡青黄豆怎么弄凉菜？

材料

青豆200g，干辣椒3个，辣椒酱1袋（10g），油2大勺，生抽1大勺，醋1大勺，芝麻油1小勺，糖少许

做法

1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆

2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用

3.冷却后的青豆中加入生抽

4.再加入适量醋

5.再根据个人口味加少许糖

6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味

7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆

8.最后加入少许香油，拌匀即可

四、胡芹花生米凉菜的做法？

花生米放入花椒大料适量盐煮熟捞出备用，胡勤开水烫熟过凉水备用，花生米和胡芹放到一起，加入适量的盐，鸡精，味精，香油一勺，热辣椒油搅拌均匀即可

五、胡芹花生豆凉菜的做法？

一锅中放水，倒入花生豆加盐，花椒大料，小茴香煮熟

二胡芹烫熟

三把花生米和胡芹放到盆里，加入葱姜蒜末，盐，鸡精，老抽生抽醋，小米辣，再浇一勺热油，搅拌均匀即可

六、白萝卜胡青怎么做凉菜？

先加点盐腌一下，然后加点辣椒油，白糖，蚝油，生抽，香醋盐，味精拌一下就可以了

七、湖南四绝凉菜？

1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

3、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。

4、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。

5、麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。

6、糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。 糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。

八、四川凉菜热量？

凉拌菜的热量一般都较低，具体多少要看具体的蔬菜是什么，蔬菜的质量有多少，用了多少调料，调料是什么。

通常情况下，500克绿叶蔬菜产生100千卡左右的热量，根类蔬菜产热会稍高一些，如土豆、山药、胡萝卜、莲藕等，调料中如果用到植物油，通常，10克植物油可以产生90千卡的热量。如果凉拌菜中用到沙拉酱，也会产生热量。

九、四川正宗凉菜？

四川的正宗凉菜有夫妻肺片、棒棒鸡、钵钵鸡、藤椒鸡等。夫妻肺片是起源于成都的凉菜，历史悠久。夫妻肺片是用牛肉、牛肚、牛头皮等混合而成，麻辣鲜香，深受川人欢迎。棒棒鸡是起源于四川雅安荥经县的名小吃，因为切鸡肉的时候用木棒在刀上加力，故得名棒棒鸡，鸡肉鲜嫩，拌上调料口感独特，如今早已成为驰名全川的美食。钵钵鸡和藤椒鸡都是发源于四川乐山的名小吃，钵钵鸡所用食材比较广泛，藤椒鸡则突出了藤椒的独特麻香味，都是深受食客喜爱的凉菜小吃。

十、凉菜做法大全四荤四素？

1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。

2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。

3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。