荤凉菜都有什么？ 凉菜做法大全家常半荤凉菜？

一、荤凉菜都有什么？

以下是我做过的荤凉菜供参考：

凤眼猪肝；酱香田螺；孜然肉串；蜜枣酱肉；尖椒凤爪；罗汉猪肚；麻辣牛肉；蛋黄鸡腿；蒜泥猪蹄；白油鸡；盐水鸭；盐水虾；白水羊肉；麻辣鸡心等等

二、凉菜做法大全家常半荤凉菜？

主料：

水黄瓜1根

胡萝卜1/2根

干豆腐2张

大白菜嫩叶5片

木耳1把

辅料：

猪瘦肉适量

姜1块

面粉1勺

蒜3瓣

香菜1棵

调料：

盐2勺

白糖2勺

生抽2勺

香醋3勺

辣椒油3勺

料酒1勺

做法：

1. 水黄瓜，干豆腐，木耳，胡萝卜，嫩白菜都切成细丝，(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子，特别的嫩，吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间，然后撒上辣椒油和白糖备用。

2. 瘦肉切丝，用料酒和姜沫腌5分钟，锅里油热放入腌好的肉丝，翻炒至肉熟关火备用。

3. 蒜切沫放入小碗里，1勺糖，2勺盐，2勺生抽，3勺香醋调匀。

4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里，翻炒几下。

5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间，可以撒上点葱花装饰，吃的时候拌匀就可以啦，完成

三、凉菜做法大全四荤四素？

1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。

2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。

3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。

四、四荤四素凉菜上什么？

要根据客气的口味去搭配，南方人和北方人的口味是截然大不同的。不能随意乱搭配。作为我们北方小县城的四荤四素凉菜搭配可以有如下。

1。时下春节，正是野菜上市的季节，一年也就在这个季节可以吃到。所以先拌个野菜，比如凉拌乌龙头，凉拌刺五加，香葱拌豆腐，凉拌花椒芽等。

2，我们当地的土特产黑木耳和核桃也是很有名的，核桃补脑，木耳有降血脂，补气养血润肺功效，可以做个木耳拌核桃仁，或者木耳拌洋葱

3，凉拌手擀粉，里面加入少量菠菜，颜色白绿相兼特别漂亮。也是我们当地的特色。

4，可以做个大家都常见的凉拌西兰花，或者凉拌茄子等。以上是四素。

5，四荤可以做个凉拌麻辣牛肉。因为北方的牛羊肉还是挺不错的。

6，红油猪肚，或者五香猪肝等

7，椒盐小黄鱼，或者椒盐银鱼等

8，凉拌椒麻鸡，或者凤冠，都是属于鸡内。

有野味也有地方土特产，有牛羊肉，也有家禽鸡鸭鱼等，搭配合理，上桌颜色漂亮，让人食欲大增。

五、结婚的三荤三素的凉菜怎么做？

结婚的三荤凉菜：卤肉拚盘，用牛毛肚、牛肉、猪肝等卤肉拚成，样式好看；凉拌顺风，用猪耳卤后凉拌，爽口开胃；凉拌鱼皮，辣味十足，开胃爽口。三素凉菜：凉拌芹菜木耳、凉拌西红柿、凉拌三丝（胡萝卜丝、海带丝、粉丝）。这样的三萦三素，即有营养，又有颜色，还味道多样，非常好的选择。

六、求几道特色凉菜，荤素都可以？

一拌：红辣油拌腐竹做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。

先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。

七、主荤与副荤的区别？

在中华餐饮文化中，主荤和副荤都是餐桌上的常用概念，用于描述一道餐品中的肉类菜肴的区别，两者的主要区别如下：

1. 定义：主荤一般指主菜中的主要肉类，是菜品中必不可少的主料；反之，副荤指辅助菜品中所用的肉类，且该肉类并非菜品的重点。

2. 食用顺序：主荤一般是餐桌上的精品菜，会最后上菜，也是宴席上的重头戏；而副荤则是主食、主荤之后的次重点菜品之一。

3. 食材挑选：在挑选食材上，主荤通常选用肉类的精华部分，比如里脊肉和瘦肉；而副荤一般选用肉质稍次的部分，比如猪蹄筋和肥肠等。

4. 烹饪方式：主荤的烹饪方式在制作上相对繁琐，比如红烧肉、烤鸭等；而副荤的烹饪方式则相对简单，常采用煮、炖等方式来制作。

一道餐品中，主荤与副荤的搭配通常会形成协调统一的风味和营养搭配，这也是餐饮文化中经典的菜品搭配原则之一。

八、用荤荤组成成语？

这俩字的有，荤荤大端。这个成语就是！

九、一份二荤一素的快餐，主荤的荤素比例是多少，小荤的荤素比例是多少？

一般工厂里的全荤比例是9：1或8：2，主荤比例是6：4或5：5、有的是4：6，主要还是要看是什么菜，小荤比例是2：8左右。

十、荤子鱼的荤是什么字？

是混字。

混子鱼是江浙方言，故而地方不同所指的鱼也不同。

有青混.草混,白混,屎混等类别。

一般说法是指青鱼和草鱼。