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豆丝拌凉菜做法? 拌豆丝凉菜做法大全?

2024-02-15 17:27:26凉菜4

一、豆丝拌凉菜做法?

主料:

土豆丝 

辅料:

香菜香葱 ,辣椒 ,蒜蓉 

做法:

1、土豆切丝,泡在水里,这么做是为啦保持脆的口感,去掉其中的淀粉

2、把香菜、蒜、辣椒、葱等配料切成碎

3、烧一锅水,沸啦放入土豆丝,加一点点盐,焯水两分钟左右捞出土豆丝,用可饮用的水浸泡,是有去热和保持口感的作用,最后沥干水分

4、最后把香菜等配料放入土豆丝中,加入适量酱油,香油,盐,白醋或者香醋即可

二、拌豆丝凉菜做法大全?

主料:

豆丝1袋

辅料:

葱适量

姜适量

香菜适量

调料:

盐适量

味精适量

白糖适量

十三香适量

米醋适量

花椒适量

辣椒面适量

做法:

1. 葱、姜、香菜、干豆丝。

2. 豆丝焯水一分钟。

3. 然后过凉水。

4. 空干水后放入盐、味精、十三香、白糖、米醋、干辣椒面、花椒、姜沫。

5. 热油炸香。

6. 放入葱花香菜。

7. 搅拌均匀即可

三、三丝一豆凉菜的做法?

所需材料:土豆1-2个、洋葱半个、香菜3-4棵、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,香菜摘洗干净

2.把土豆顺长切成厚薄均匀的片,然后再切成丝,土豆丝不要切的太细,比平时炒土豆丝切的丝,稍粗一些,太细炸制和拌制时容易碎,切的土豆丝长一些,做出的菜肴美观。土豆丝切好后,放在清水中投洗一遍,洗去土豆丝表面的淀粉,控净水分。如果土豆丝不洗去淀粉,炸制时容易粘连,粘成一团。

3.把洋葱切丝,香菜切小段,干辣椒顺长对半切开成段,辣椒籽不要。

4.锅加油,冷油下入花生米炸制,转小火慢慢炸,用勺子轻轻滑动锅里的花生米,让其受热均匀,小火炸花生米不易炸糊,而且不容易掉皮。听到花生有劈啪啪的声音就立即出锅,捞出晾凉待用,花生含水量很少,如果热油下锅,会使花生的水分蒸发太快,导致花生失水太多,而引起外焦里生的现象,这样不仅不好吃,而且还影响口感

5.升高油温至7-8成热,下入土豆丝炸制,将土豆丝炸制表面金黄,酥脆,炸制时油温要高,油温低了,土豆丝容易碎。6.把干辣椒段放在碗中,待油温稍降一些后,用勺子盛出一些油淋在干辣椒上,把干辣椒炸香,掌握好油温,不要把辣椒炸糊了。7.把洋葱和香菜放在容器内,淋入炸好的辣椒油,加入香油、盐、白糖、米醋、用筷子筷子翻拌均匀。再下入炸好的土豆丝和花生米,快速翻拌均匀,盛出装盘即可。

四、豆皮凉菜做法?

1. 准备食材:豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣

2. 豆皮洗净切成丝

3. 胡萝卜去皮切丝。

4. 黄瓜表皮用盐搓洗干净、切丝。

5. 香菜切碎。

6. 蒜切末。

7. 锅里加水烧开、下豆皮焯水。

8. 再次烧开后下胡萝卜丝焯水、捞出沥干掠凉。

9. 全部材料放入碗中、加入蒜末、香醋、盐、糖、生抽、辣椒油、芝麻油,喜欢鸡精的可以放一点。

10. 拌匀。

11. 装盘。

五、凉菜龙豆做法大全?

龙豆的嫩豆荚也有一种豆腥味,且比较硬翠,一般直接炒食味道也不怎么好。

如果配伍的肉类有浓郁的汤汁,可以直接把四棱豆跟肉类一起炒,汤汁的浓郁香味会压住豆腥味。

如果配伍菜不能压制不豆腥味,就先把四棱豆开水猛火焯5分钟左右,再和其他菜同炒。

做凉拌菜用的嫩豆荚,则用白开水猛火煮至完全熟透,然后捞起来清水冲洗沥干,加麻油、盐、生抽、蒜蓉等凉拌即可,可以加点茄汁和葱白,那样更好看。

六、凉菜云丝海蜇丝的做法?

1、水开下海蜇丝焯熟

2、准备配菜,把黄瓜清洗干净,去除头尾,取一半切成薄片,另外一半切小条;香菜清洗干净切丝、切段。

3、把海蜇丝、黄瓜丝、香菜叶一起放入大碗中,然后加入一勺盐、一勺白糖、一小勺鸡粉、适量的生抽、醋、香油,辣椒油然后搅拌均匀。

七、陕北三丝凉菜做法?

用料:

豆腐皮 1张

黄瓜 1根

胡萝卜 半根

香菜 少许

辣椒油 1勺

白砂糖 4克

盐 适量

生抽 10克

老醋 12克

黑芝麻 少许

1、首先备齐所有拌菜的材料。

2、黄瓜洗净后,用刀切成丝。

3、胡萝卜洗净后,用刀切成丝。

4、把豆腐皮也切成丝,记住不要切的太细。

5、锅中倒入适量的清水,加入适量的盐,把豆腐皮进行焯水,这样凉拌出来的豆腐皮口感筋道无豆腥味。

6、把焯过水的豆腐皮,切丝的黄瓜和胡萝卜,放入一个大一点的容器里

7、先加入2克盐调味

8、再加入白糖。

9、这个时候倒入生抽和老醋。

10、最后倒入自制辣椒油。

11、把所有的食材,先用筷子搅拌均匀后。

12、大蒜去皮后,用刀剁碎后,放入盆里,香菜切段也放入盆里。

13、用筷子把所有的食材搅拌均匀即可。

14、把拌好的蒜香凉拌三丝,盛到盘里即可。

八、拌三丝凉菜做法?

做法一

【原料】

水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克

【制作过程】

1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干

共20张

正宗凉拌三丝

2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干

3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉

4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可

九、魔芋丝怎么拌凉菜?

食材】:魔芋丝一包,黄瓜半条,红椒一个(吃辣用小米辣),葱花或香菜,大蒜一个,嫩姜一块

【调味料】:盐,白糖,生抽,香醋,麻油少许,喜欢吃辣的可加点辣椒油

——制作过程——

1、魔芋丝取出,用清水反复清洗两三次,最好做菜之前将魔芋丝清水浸泡一下,毕竟包装的东西或多或少有些防腐剂的成分。

2、锅中烧水,水开放下入魔芋丝焯水,大约2分钟捞出放入冷水中过凉。

3、将仔姜切细末,大蒜剁末,辣椒切圈,葱切葱花备用。

4、准备一个小碗,放入切好的辣椒圈、姜蒜末,加入少许食盐、2小勺白糖、2勺生抽、1勺香醋和少许麻油(花椒油)搅拌均匀,即成调味料汁。喜欢吃辣的朋友的可以加一汤勺辣椒红油。

5、黄瓜洗净,切段切薄片,摆入盘中备用。喜欢切丝的就切丝,我个人喜欢切片,吃起来方便。

6、将魔芋丝捞出控水,摆到黄瓜片上,淋上调好的料汁,好吃又简单的黄瓜拌魔芋丝就做好了。

十、河南豆皮凉菜的做法?

1、豆腐皮200g切丝,小葱10g切末;

2、碗中放入豆腐丝和葱末,放入生抽3g,白醋5g、香油1g;

3、搅拌均匀,完成。

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游客
游客
2024-02-22 17:30:03

值得一看。

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