广西桂林最好吃的馆子？

一、广西桂林最好吃的馆子？

桂林市好吃的馆子有椿记烧鹅，其实桂林好吃的馆子真的不少，就比较亲民的消费层次来说，如椿记烧鹅，菜品多味道不错。

二、广西柳州十大硬菜菜谱？

作为AI助手，我可以找到一些比较有代表性的柳州十大硬菜菜谱，供您参考：

1. 螺蛳粉：这是柳州最著名的特色小吃之一，由米线、螺蛳和调料混合而成，口感鲜香。

2. 卤煮：卤煮是由牛杂、豆角、豆皮等配料煮制而成，味道辣鲜。

3. 糖葫芦：糖葫芦以山楂、草莓或枣子为主料，外面裹上一层透明的糖浆。

4. 酸笋烧肉：将五花肉切成小块后加入酸笋、豆角等食材一起炖制，味道鲜美。

5. 油茶：油茶是一种特色饮品，由茶叶、花生米、芝麻等材料制成，香甜可口。

6. 桂林米粉：桂林米粉以细嫩的米粉为主料，再加入肉片、豆腐干等配料制成，汤汁浓郁。

7. 火爆腰花：将猪腰子切成片后炒制，味道鲜美。

8. 柳州腐乳牛肉：将牛肉切成片加入腐乳、花椒等调料烹制而成。

9. 炒粉皮：粉皮的质地柔软，将它和各种配菜炒制在一起，口感非常好。

10. 榨菜肉丝汤：榨菜肉丝汤是一道家常菜，以精瘦猪肉、榨菜为主材料熬制而成。

三、柳州酒席必备10道硬菜？

柳州是一个有着丰富美食文化的城市，其酒席菜品也非常有特色。以下是柳州酒席必备的10道硬菜：

1. 螺蛳粉：柳州传统名菜之一。主要材料是面条和螺蛳，汤汁清香鲜美。

2. 桂林米粉：桂林米粉是广西当地传统美食，口感细腻爽滑，配料多样丰富。

3. 银杏炖乳鸽：银杏炖乳鸽是一道营养丰富的传统名菜，口感香浓细腻。

4. 百花釀豆腐：百花釀豆腐是一道将豆腐贴成小碟后，向中间挖去部分制作而成的特色柳州名菜，色彩斑斓、口感细嫩。

5. 扣肉：扣肉源于粤菜但在柳州也深受欢迎。用五花肉加入特制佐料烹制而成，味道鲜美。

6. 点都德：点都德是一种以绿竹笋为主材料的传统柳州名菜，口感爽脆清香。

7. 红烧五花肉：红烧五花肉是一道色香味俱佳的传统名菜。入口劲道、香浓。

8. 香辣蟹：香辣蟹是柳州当地的特色美食之一，以鲜美、辣味、麻味和香气而闻名。

9. 石锅拌饭：石锅拌饭是“柳州八大碗”之一，将米饭和各种调料拌在一起用石锅加热制作而成。

10. 剁椒蒸鱼头：剁椒蒸鱼头以新鲜的草鱼头为原料，配以特制的剁椒调料蒸制而成，味道鲜美浓郁。

四、桂林菜菜谱

材料：

鸭子、干辣椒、花椒、姜片、香料（茴香、八角等）

调料：

味精、盐、白糖、孜然、辣椒油

干煸鸭做法：

鸭子切块，用开水焯一下去掉血水，备用。

锅里放入菜油，然后放入鸭肉翻炒，

随后放入姜片、干辣椒、干花椒（一定要多，才香！），不停翻炒！

翻炒到鸭皮的油全部炒出来，大概鸭肉就炒好了！

然后放入孜然、白糖、盐、辣椒油、味精，

翻炒片刻，出锅装盘！

黄焖鸡:

正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。

黄焖鸡

用料：三黄鸡 1只、木耳 50g、干香菇 100g、笋干 150g 、干辣椒 10个、蒜末 1汤匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒 1汤匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、 盐 2茶匙（10g）、生抽 1汤匙（15ml）、蚝油 1、汤匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽 1茶匙（5g）、 啤酒 500ml 、油 30ml

做法：

1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。

2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。

5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。

6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。

7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

黄焖鸡块

原料：鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄酒（6.5克）、 酱油（3克）、味精、姜、湿菱粉（8克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130克）。

制作方法：将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好