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猪肉做法大全菜谱大全

2024-02-20 13:41:40凉菜1

猪肉做法大全菜谱大全如下:

一、糖醋里脊

1、先把里脊肉清洗干净切成条状,放进碗中加上盐,豆油,料酒,生抽,面粉淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2、锅中倒入花生油,烧至8成热,放进腌制好的肉条,开小火炸至微黄捞出,再次把油烧热,复炸一遍。

3、另起锅,加一勺番茄酱,一勺水,一勺醋,一勺糖,把糖熬制融化,放进炸好的肉,翻炒均匀的裹上酱汁。

4、出锅装盘,最后撒上熟芝麻,完成。

二、回锅肉

1、首先锅中倒入凉水,猪肉不用切整块放进凉水中,倒入料酒,开大火煮开,水开后撇去杂质,清洗干净,切成薄片,越薄越好吃。

2、锅中倒一点点油,把肉片放进来,炒出多余的油脂,肉片变色时,如果看着油很多,可以控出来一些。

3、接着放入葱姜炒出香味,放豆瓣酱翻炒,出红油后,倒入切好的青蒜,青椒,红椒,炒至断生就可以关火了。

三、里脊炸肉

1、首先把里脊肉切成条状,厚度在1厘米左右。

2、然后准备一个碗,磕入两个鸡蛋搅散,加入淀粉,老抽,料酒,糖,胡椒粉,盐,麻椒,香油,搅拌成面糊,如果太干可以再加个鸡蛋,切勿加水,倒入里脊肉均匀的裹上面粉糊。

3、起锅倒油,烧至8成热,把里脊肉下入锅中,要一片一片的下锅,防止粘在一块,用勺子来回的翻动,炸至表面呈现微黄色就可以捞出来了。

4、再次把油烧热,复炸一遍,炸至表面金黄色,香而不腻的酥肉就做好了。

猪肉做法步骤:

主料:猪肉泥340克、榛蘑20克。

辅料:酱油1勺、料酒2勺、橄榄油2勺、生姜2片、葱3根、花椒粉1/2勺、食用油2勺、盐1勺。

1、准备食材。

2、肉馅放入酱油、料酒、橄榄油、生姜末腌制;榛蘑温水泡发洗净。

3、把榛蘑切碎;放入葱碎、花椒或五香粉、盐、食用油和一起。

4、拌匀。

5、饺子皮是事先买好的,把和好的肉馅放入饺子皮,对折捏紧或用包饺子器包好。

6、这是包好的一部分。

7、水开放一点盐,把饺子煮进去,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。

8、完成。

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