猪肉做法大全菜谱大全

猪肉做法大全菜谱大全如下：

一、糖醋里脊

1、先把里脊肉清洗干净切成条状，放进碗中加上盐，豆油，料酒，生抽，面粉淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中倒入花生油，烧至8成热，放进腌制好的肉条，开小火炸至微黄捞出，再次把油烧热，复炸一遍。

3、另起锅，加一勺番茄酱，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬制融化，放进炸好的肉，翻炒均匀的裹上酱汁。

4、出锅装盘，最后撒上熟芝麻，完成。

二、回锅肉

1、首先锅中倒入凉水，猪肉不用切整块放进凉水中，倒入料酒，开大火煮开，水开后撇去杂质，清洗干净，切成薄片，越薄越好吃。

2、锅中倒一点点油，把肉片放进来，炒出多余的油脂，肉片变色时，如果看着油很多，可以控出来一些。

3、接着放入葱姜炒出香味，放豆瓣酱翻炒，出红油后，倒入切好的青蒜，青椒，红椒，炒至断生就可以关火了。

三、里脊炸肉

1、首先把里脊肉切成条状，厚度在1厘米左右。

2、然后准备一个碗，磕入两个鸡蛋搅散，加入淀粉，老抽，料酒，糖，胡椒粉，盐，麻椒，香油，搅拌成面糊，如果太干可以再加个鸡蛋，切勿加水，倒入里脊肉均匀的裹上面粉糊。

3、起锅倒油，烧至8成热，把里脊肉下入锅中，要一片一片的下锅，防止粘在一块，用勺子来回的翻动，炸至表面呈现微黄色就可以捞出来了。

4、再次把油烧热，复炸一遍，炸至表面金黄色，香而不腻的酥肉就做好了。

猪肉做法步骤：

主料：猪肉泥340克、榛蘑20克。

辅料：酱油1勺、料酒2勺、橄榄油2勺、生姜2片、葱3根、花椒粉1/2勺、食用油2勺、盐1勺。

1、准备食材。

2、肉馅放入酱油、料酒、橄榄油、生姜末腌制；榛蘑温水泡发洗净。

3、把榛蘑切碎；放入葱碎、花椒或五香粉、盐、食用油和一起。

4、拌匀。

5、饺子皮是事先买好的，把和好的肉馅放入饺子皮，对折捏紧或用包饺子器包好。

6、这是包好的一部分。

7、水开放一点盐，把饺子煮进去，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。

8、完成。