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给我几个最简单的菜谱(*^__^*)..

2024-03-06 20:56:47凉菜1

脆皮肠炒韭菜苔

主料:脆皮肠

辅料:韭菜苔、鸡蛋

调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒

烹制方法:

1、将脆皮肠切开备用,韭菜苔切成段,鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀;

2、坐锅点火倒入油,待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出,倒入鸡蛋翻炒至熟,再放入韭菜苔大火煸炒,

加料酒、盐、鸡精调味,将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。

特点:脆爽清新,是一道佐饭佳肴。

素脆鳝

主料:香菇

辅料:鸡蛋、红椒、葱、姜、香菜

调料:盐、鸡精、白糖、淀粉

烹制方法:

1、将香菇泡发后洗净吸干水分,剪成筷子粗细的长条(形似鳝鱼),加入盐、鸡精、白糖拌匀,鸡蛋取

黄加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀倒入香菇中,再放入淀粉裹匀;

2、坐锅点火倒入适量油,待油热后依次放入鳝鱼条炸至金黄色即可捞出控油,关火后再将鳝鱼倒入锅中

,放入葱姜丝、红椒丝翻炒,利用余温将其炒熟,出锅撒香菜即可。

特点:形似脆鳝,酥松脆香。

什锦火锅

主料:鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅

辅料:白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋

调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

烹制方法:

1、坐锅点火倒入适量水,将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用,肉馅挤成丸子入锅中,加盐、鸡

精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用;

2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用,坐锅,将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层,上面依次码放

好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾,鱿鱼,将煮丸子的汤倒入锅中,大火烧开,炖几分

钟即可。

特点:味道鲜美,香醇。

三彩饺子

主料:猪肉、白菜、虾仁、香菇

辅料:面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋

调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒

做法:

1、猪肉、白菜、虾仁、香菇,做成三鲜白菜陷;

2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁,做成三种颜色的面皮;

3、最后包成三色饺子。

特点:团团圆圆,喜气洋洋,节日气氛浓,漂亮新颖

家常咖喱饭

主料:米饭、牛肉末

辅料:土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果

调料:咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油

烹制方法:

1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后,切成小丁,牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用;

2、坐锅点火放入黄油, 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮

几分钟,将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末,倒入适量牛奶勾一点薄芡,浇

在米饭上即可食用。

肉丁炸酱面

主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条;

辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;

调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒;

做法:

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末;

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;

3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入

盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

特点:咸香。

茄丁面

主料:茄子、切面

辅料:青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜

调料:鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油

烹制方法:

1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末;

2、坐锅点火倒入水,水开后放入面条,煮熟后捞出放在碗中;

3、坐锅点火倒入油,油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出,在放入姜末,打入鸡蛋,依次放入洋葱

、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻,加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟,用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即

可。

酱烧茄条土豆泥

主料:茄子

辅料:土豆、葱、姜、蒜

调料:盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角

烹制方法:

1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成

末;

2、坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄

子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅;

特点:色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。

糖醋韭菜煎蛋

主料:鸡蛋、韭菜

辅料:猪肉末、西红柿、姜

调料:盐、白糖、醋、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、香油

烹制方法:

1、将韭菜切成末,西红柿切成小丁,鸡蛋打散,将韭菜、西红柿放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用;

2、坐锅点火倒入油,下姜末炒香,放入肉末翻炒,加盐、料酒调味,取出待用,锅洗净倒入油,油热后

放入鸡蛋,煎至定型后取出放在盘中,将炒好的肉末撒在上面;

3、锅中留余油,放入番茄酱加少许水炒匀,加盐、白糖、醋、胡椒粉调味,勾芡调成酱汁淋香油浇在鸡

蛋饼上即可。

特点:鲜嫩香滑,酸甜可口。

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