凉菜秋葵球的做法？ 高档凉菜秋葵的做法？

一、凉菜秋葵球的做法？

原料

秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。

1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）

2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

3. 搅拌均匀。

4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

6. 把秋葵码盘。

7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

二、高档凉菜秋葵的做法？

用料

秋葵 十几根

日式和风油醋汁 2勺

蚝油 半勺

糖 2勺

蒜 4瓣

盐 半勺

生抽 1勺

油 少许

做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，去头尾。从头剖切十字花刀，切花刀让秋葵更容易入味。

步骤 2

锅中把水烧开，滴几滴食葵，半勺盐，煮至稍微变软即可。

步骤 3

把秋葵放入盘中排好。

步骤 4

调凉拌汁：这款是辣的。蒜未切细放入碗中，放入切好的小米椒，1勺生抽，2勺糖，2勺日式和风油醋汁，1勺凉拌辣椒油，4勺凉白开调均。

步骤 5

把调好的凉拌汁倒到秋葵上即可，减脂又开胃。

步骤 6

这是不辣的淋酱汁：锅中倒入一点点食用油，放入蒜未爆香，加入半勺蚝油，半勺日式油醋（没有可以不加），2勺生抽，1勺糖和小半碗的水煮开即可淋到秋葵上。

三、秋葵在凉菜中怎么摆盘？

我们把秋葵在开水中烫熟。均匀的摆在盘子里。另外取一个碗。把酱油，蚝油，香油，陈醋，把剁碎的姜蓉，蒜蓉，葱，香菜倒进碗中搅拌均匀。如果喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油。秋葵蘸着这个调料很好吃。

四、油淋秋葵是热菜还是凉菜？

油淋秋葵是凉菜，做法如下：

食材：秋葵200克、食用盐3克、食用油60毫升、生抽25毫升、白糖5克、芝麻油20毫升、辣椒、大蒜、小葱、淀粉

1.秋葵洗净不用切，整个摆在盘里放上去蒸10分钟。

2.辣椒、大蒜、小葱切碎，放在秋葵上。淀粉加20毫升清水调成水淀粉。

3.锅中倒入100毫升清水，加食用盐、生抽、白糖加热拌匀，倒入水淀粉勾芡继续搅拌成黏稠状，

淋在秋葵上，辣椒、大蒜、小葱摆在秋葵上面。

4.锅中倒食用油60毫升、芝麻油20毫升，开大火烧至油热关火，将油淋在秋葵上。

（油要均匀地淋在辣椒、大蒜、小葱上面，这样才更香）

五、秋葵怎么做——清炒秋葵？

1、秋葵洗净，水开后转小火，秋葵焯水两分钟左右。

2、捞出过凉水。

3、秋葵去蒂，切滚刀。

4、蒜切片。

5、葱切碎。

6、锅内放适量花生油，放蒜片爆香。

7、翻炒均匀，放葱花。

8、倒入秋葵。

9、加一小勺盐，翻炒均匀即可。

拓展资料

秋葵是一种营养价值较高的蔬菜，具体功效有改善便秘、延缓机体衰老：帮助减重：秋葵膳食纤维含量丰富，进食后可增加人体饱腹感；此外秋葵还有增加机体耐力、改善疲劳，使人体迅速恢复体力的作用。

秋葵的食用价值很高，营养丰富，但秋葵属寒性食物，对于脾胃虚寒的人群需谨慎食用。秋葵上的黏液蛋白以及表皮上的绒毛属于过敏原，对于有过敏体质的人群要格外注意。秋葵的含钾量也较高，肾病患者食用不能过量。

六、凉菜怎么做？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！

备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！

欢迎关注我的频道、和你分享更多美食！

七、怎么做凉菜？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！

备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！

欢迎关注我的频道、和你分享更多美食！

八、席面凉菜怎么做？

凉拌三丝的做法

1. 红萝卜，马铃薯，去皮切丝~葱，切细丝~金针菇切去老根，用手撕成一条一条的~洗干净备用，蒜拍成蒜末~

2. 煮一锅水，按顺序汆烫，红萝卜丝，马铃薯丝，金针菇，和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~

3. 取一干净盆子，加入盐，生抽，醋，糖，麻油，葱丝，蒜蓉，调成汁，腌制一小会儿，使葱蒜出味道~

4. 将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀，腌制15分钟，中间翻动一次，就可以了~

九、贵州凉菜怎么做？

原料：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。 做法：

1、正宗四川料： 芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料： 锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料： 四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料： 先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料： 先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料： 芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料： 姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料： 生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

十、凉菜怎么做好吃？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！

备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！

欢迎关注我的频道、和你分享更多美食！