做凉拌菜用什么醋？ 餐馆凉拌菜用什么醋？

一、做凉拌菜用什么醋？

玫瑰米醋，纯酿米醋与佐餐醋比较适宜于凉拌，因为这种醋酸度为4%左右，味较甜，具有较强的助鲜作用。

凉拌的食材用不用煮这个问题得依据具体的材料而定，不能一概而论。通常肉类都需要煮熟后再凉拌，蔬菜类多数无需焯水，但不能生吃的蔬菜还是得先焯一下水，断生，另外木耳菌类的也需要在沸水中焯过再凉拌。

二、餐馆凉拌菜用什么醋？

用白醋。因为白醋没有颜色。不会影响凉拌菜的外观。但是却能够起到一定的调味作用。所以白醋都是通常用来调制凉菜的，不会用来去炒制热菜。

三、保宁醋凉拌菜好吃吗？

保宁醋凉拌菜好吃，保宁国醋开盖便觉得醋香浓郁，细尝酸味饱满醇厚，酸味更加突出。而保宁醋开盖丝丝醋香扑鼻， 细尝只觉舌尖酸味慢慢蔓延，夹杂着一丝甜津味。论酸度，保宁国醋较保宁醋更酸，且口感层次更丰富。保宁国醋色泽稍深，且质地略黏稠一些，流动性不及保宁醋。而保宁醋的醋液清透自然，如同褐色琥珀一般油润亮泽。

四、凉拌菜炒菜用什么醋什么酸度的比较好呢？

玫瑰米醋，纯酿米醋与佐餐醋比较适宜于凉拌，因为这种醋酸度为4%左右，味较甜，具有较强的助鲜作用。凉拌的食材用不用煮这个问题得依据具体的材料而定，不能一概而论。通常肉类都需要煮熟后再凉拌，蔬菜类多数无需焯水，但不能生吃的蔬菜还是得先焯一下水，断生，另外木耳菌类的也需要在沸水中焯过再凉拌。凉拌菜通常为了提鲜，需要放少许糖，糖可与醋及其他佐料一起加入。下面以凉拌黄瓜为例讲一下具体的操作方法：第一步，将黄瓜处理干净拍成适宜大小的丁。第二步：加入少许食盐与少许白醋腌制五分钟。第三步，将熟油、蒜沫、姜沫、糖、醋放在一个碗内调拌均匀。第四步：倒入黄瓜中，拌匀便可。

五、醋溜豆芽用什么醋好吃？

醋溜豆芽用什么醋好?醋溜豆芽是一道很普通却又很好吃的菜，醋溜豆芽看上去很普通，可是各个层次的酒店都会有这道菜，也是一道很普通的家常菜，但是要是做好了，却是一件非常难的事，在这里给一个建议，醋溜豆芽用陈醋是最好的，米醋，白醋都不适合炒醋溜豆芽

六、醋焖鸡用什么醋好吃？

鸡剁块，准备葱姜蒜，鸡加料酒出水，洗净，热锅多加油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒，下入鸡块，加蚝油炒两到三分钟，加老抽、米醋、开水，加盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒，倒入高压锅压八分钟，出锅放点香菜即可。

七、凉拌菜所用的醋是什么醋？

只有拌白萝卜丝时用白醋，基本上的凉菜都是用陈醋或是独流醋

八、吃面用什么醋好吃？

吃面可以用不同类型的醋来提升口感和风味。以下是几种比较适合吃面的醋：

1.米醋：米醋味道温和，口感醇厚。它适合蘸着调料直接吃，比如凉拌酱面，夏天吃凉面时，加点米醋可以让面更加爽口可口。

2.陈醋：陈醋是中国传统的优质醋种之一，具有较浓的酸味和单独的香气。陈醋加入热面中可去除面的腥味，而在凉拌面时，陈醋则可以起到增加口感清新的作用。

3.黑醋：黑醋是黑色的，酸度比其他醋低。黑醋的香味很独特，常用于热干面、鸡蛋面和刀削面等特色美食中，可突显出它们的特色。

4.果醋：果醋可以根据个人口味选择口感清新或酸甜等口感，比如苹果醋、葡萄醋、柠檬醋等，也适用于凉面和炸酱面等面食中。

需要注意的是，每种醋都有自己的味道和适用场景，建议根据个人口味喜好来选择合适的醋。另外，享用面食时加入适量的醋，可以去除油腻感，提高食欲。

九、凉粉用什么醋好吃？

凉粉的话，用米醋比较好吃一点吧

十、凉拌用什么醋好吃？

醋有很多种,在拌凉菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.下面简单介绍几种: 一般说来颜色鲜艳,口味清淡的选用白醋为好,如:酸辣白菜条,选白菜的嫩心竖着切成一寸左右的条,稍微用开水绰一下,控净水,加入干辣椒丝,鲜姜丝,少许盐,糖,白醋拌均放入冰箱,可随吃随取

扩展资料：

醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。